5 nghiên cứu khuyến khích bạn nên uống trà đen

trà đen

Đối với nhiều người thì một ngày mới thì không thể bắt đầu khi thiếu một ly cà phê sáng. Cà phê hơn trà ở chỗ là tạo nên một “cú hích” caffeine mạnh và ngay lập tức, trong khi đó thì trà cần thời gian để “ngấm” từ từ. Cho nên trung bình thì […]

Viết một chút về Nancy Reagan

Viết một chút về Nancy Reagan 1

“Phụ nữ giống như gói trà túi lọc vậy. Bạn không thể biết họ ‘mạnh’ đến nhường nào cho đến khi nhúng họ vào nước nóng.”, nhiều nhà sử học vẫn đang tranh cãi xem Eleanor Roosevelt có thật sự là người phát ngôn câu này không. Nhưng chắc chắn đây là câu nói ưa […]

Chùm ảnh xưa về trà Nhật Bản

Chùm ảnh xưa về trà Nhật Bản 2

Chùm ảnh về hoạt động trồng và chế biến biến trà ở Shidzuoka (Nhật Bản) vào đầu thế kỷ 20 được thực hiện bởi nhiếp ảnh gia Nobukuni Enami (1859-1929). Ảnh được Presbyterian Archives Research Centre New Zealand phục dựng và đăng trên Flickr. Trà được du nhập vào Nhật Bản từ Trung Quốc vào thế kỷ […]

Trà Phổ Nhĩ: hướng đầu tư của doanh nhân trẻ Malaysia

trà phổ nhĩ

Malaysia có cộng đồng người Hoa lớn nên không ngạc nhiên khi các sản phẩm trà và trà cụ của Trung Quốc được ưa chuộng tại quốc gia này, trong đó có trà Phổ Nhĩ. Trà Phổ Nhĩ là loại trà thường được làm từ lá của những cây cổ thụ mọc ở tỉnh Vân […]

Thiên Mục (Tenmoku)

thiên mục, tenmoku, gốm sứ nhật bản

Thiên Mục hay Tenmoku là chất men nổi tiếng của Trung Quốc và Nhật Bản. Khác với các loại men thông thường khi có màu sáng như trắng hay xanh ngọc bích, men Thiên Mục thường là kết hợp của những mảng màu tối của đất và kim loại bị nung ở nhiệt độ rất […]

Trà và Phật Giáo: mối quan hệ không thể tách rời

trà, phật giáo, thiền, trà đạo nhật bản, lục vũ, trà kinh

Trà không chỉ là thức uống giải khát hay thú vui đơn thuần của các nhà sư, mà còn còn là một phần quan trọng trong Phật Giáo. Vì hàng nghìn năm qua, trà và Phật Giáo luôn có mối quan hệ sâu sắc với nhau. Phải một thời gian dài sau khi ra đời […]

Lễ hội trà Hương Sắc Trà Xuân ở Tân Cương

lễ hội trà, festival trà, trà tân cương, trà thái nguyên

Thái Nguyên được xem là đất trà nên những lễ hội nơi đây chủ yếu xoay quanh cây trà. Lễ hội trà lớn nhất và nổi tiếng nhất ở nơi đây chính là Festival Trà Thái Nguyên được tổ chức cứ hai năm một lần, đây là lễ hội cấp tỉnh và đón rất nhiều […]

Trà gừng giúp trị ung thư tốt hơn so với hoá trị liệu

Trà gừng giúp trị ung thư tốt hơn so với hoá trị liệu 7

Gừng đã là một vị thuốc được sử dụng trong y học từ hàng nghìn năm nay. Khoa học hiện đại còn xếp gừng vào danh mục ‘siêu thực phẩm’ cùng với trà, tỏi đen hay việt quất. Bên cạnh việc được sử dụng trong ẩm thực thì gừng còn được sấy khô và pha […]

Nhà khảo cổ tìm ra trà có niên đại 2.100 năm

trà, trà đạo, trà ô long trà thái nguyên, trà trung quốc

Trà đã có mặt trong văn hoá nhân loại từ hàng nghìn năm nay nhưng chưa ai có thể xác định được rõ ràng từ bao giờ. Nhưng mới đây các nhà khảo cổ Trung Quốc đã xác định được một nhúm trà có niên đại lên đến 2.100 năm. Theo Nature, trong lúc khai […]

Umami và cái “chất” riêng của trà Thái Nguyên Tân Cương

trà thái nguyên, trà thái nguyên tân cương, trà thái nguyên tại tphcm, trà thái nguyên tại đà nẵng, trà tân cương thái nguyên, giá trà thái nguyên chè tân cương thái nguyên gon, trà xanh

Một trong những tiêu chuẩn để đánh giá trà xanh của Nhật Bản đó chính là trà ngon cần phải có umami. Thậm chí từ umami còn được dùng khá phổ biến trong giới ẩm thực để đánh giá một số loại thức ăn. Vậy umami là gì? Và tại sao umami lại lên quan […]