Trà Lài Thái Nguyên: 3 Điều Cơ Bản Nên Biết

Trà lài Thái Nguyên là một trong các loại trà ướp hoa đầu tiên có mặt trên Thế Giới từ thời xa xưa, trà lài lại có hương thơm ngọt ngào của bông hoa lài. Vị trà thanh mát, dễ chịu, chứa nhiều tác dụng cực kỳ tốt cho sức khỏe. Đặc biệt là về thần kinh và làm đẹp da.

Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ “tất tần tật” những thông tin về trà nhài, giúp bạn có thể hiểu biết rõ hơn về loại trà ướp hoa này, cùng tìm hiểu nhé.

Trà lài thái nguyên là gì?

Trà lài (trà hoa nhài khô) là một trong những loại trà ướp hoa truyền thống khá nổi tiếng của người Việt. Vừa nhẹ nhàng, vừa thanh lịch mà quyến rũ, như vẻ đẹp của người con gái Hà thành xưa là những từ mà người ta dùng để miêu tả về những loại trà ướp hương một cách tự nhiên.

Trà lài Thái Nguyên là loại trà được chế biến từ trà mộc khô (như trà Thái Nguyên, trà shan tuyết hay trà ô long) ướp cùng bông hoa lài tươi theo một tỷ lệ nhất định.

Trà lài có rất nhiều tên gọi khác nhau như là trà nhài, trà hoa lài, trà ướp hoa nhài hay chè lài,… Tùy vào mỗi vùng miền sẽ có những cách gọi khác nhau.

Đây là một sự kết hợp khéo léo giữa những hương hoa thanh khiết với vị đậm đà sâu lắng của hương vị trà Thái Nguyên tạo ra một loại thức uống làm say đắm được lòng người.

Trà Thái Nguyên dùng để ướp trà lài không cần phải là loại trà cánh nhỏ mà là loại trà mới sao. Cánh trà còn giòn, xốp, và hơi to để có thể dễ dàng “ngậm” chặt hương hoa lài. Trà Thái Nguyên kết hợp với những cánh hoa lài khô sẽ tạo ra loại trà lài ngon ít có trà nơi nào bì kịp.

Cách ướp lài với trà Thái Nguyên đậm đà đúng vị

Trà ướp hoa nhài không chỉ giúp làm tăng thêm những hương vị dành cho người thưởng thức mà còn là một nét đẹp tinh tế trong văn hóa thưởng thức trà.

Hoa nhài cũng mang đến những năng lượng một cách tích cực, hương thơm lại ngọt ngào và dễ chịu của nó giúp làm dịu đi được sự căng thẳng và đem lại năng lượng cho cơ thể.

Hoa nhài nở khoảng bốn tiếng đồng hồ thì sẽ hết hương, đúng là hương trầm, hoa thơm lâu, hương tàn, hoa lại còn mau tàn. Các cụ ngày xưa cũng đã nhận xét thế đó. Khi hoa vừa hé nụ là lúc tỏa hương mạnh nhất, phải ủ vào trà ngay lúc ấy.

1. Chọn trà ướp hoa

Có rất là nhiều sự lựa chọn về loại trà dùng để ướp hoa nhài. Nhưng phổ biến nhất vẫn là trà xanh. Và loại trà xanh ngon mà bạn nên dùng đó chính là trà Thái Nguyên.

Trà ướp hoa nhài có ngon hay là không cũng phụ thuộc rất nhiều vào nguyên liệu trà mà dùng để ướp. Cần chú ý tới vấn đề nhiệt độ, độ ẩm của nước trà trước khi thực hiện chế biến. Độ ẩm của trà trước khi dùng để ướp nên để khoảng 4 – 5% tùy điều kiện, nhiệt độ ướp hoa nhài vào khoảng 30°C-35°C.

2. Chọn hoa nhài

Hoa nhài thường hé nụ vào lúc khoảng 4-5 giờ chiều và nở vào khoảng 8-9 giờ tối. Do vậy khi lấy hoa nhất thiết phải sử dụng hoa vào lúc hoa đang hàm tiếu – hé nụ. Đó chính là lúc hoa chuyển từ phơn phớt xanh sang màu trắng đục như là gạo nếp. Những cánh hoa nhài phải nở khá to và đều nhau, loại bỏ các cánh hoa lép, hoặc không nở.

Muốn cho trà sau khi ướp lại có hương thơm mạnh và bền nên việc áp dụng phương pháp ướp nhiều lần. Cho nên việc cần tính trước những số lượng hoa nhài tươi cần dùng để ướp cho mỗi lần. Qua thực tế sản xuất, lượng hoa dùng để ướp lần đầu tiên phải nhiều hơn những lần ướp tiếp theo.

3. Cách ướp trà hoa nhài ngon

Nụ hoa nhài khi đã nhặt xong được rải đều ra, phủ tờ giấy lên phía trên, đến khoảng 8-9 giờ tối hoa sẽ cùng nhau tỏa ngát hương. Đây chính là thời gian ướp trà tốt nhất.

Cứ một lớp trà lại rắc lên một lớp hoa nhài, rồi lại có một lớp trà, một lớp hoa ướp. Bạn cũng có thể ướp hoa trong thùng gỗ hoặc thiếc kín, cách ẩm hoặc trong phòng ủ hương hợp vệ sinh và phải khô ráo.

Khi ướp hương nhiệt độ và ẩm độ của trà tăng. Khi nhiệt độ khối trà tăng tới mức nào đó thì cần phải đảo khối trà gọi là thông hoa nhằm thoát bớt hơi ẩm và giảm nhiệt độ khối trà.

Hạn chế các biến đổi hóa học xảy ra rất là mãnh liệt dưới những tác dụng của nhiệt gây ra cho màu nước trà bị vàng úa, có mùi thiu. Việc thông hoa còn có tác dụng là làm cho hoa lài đem ướp trà có điều kiện nở toàn bộ và khi tiếp tục ướp, trà sẽ có thể hấp thụ được những hương thơm của loài hoa tươi ở mức nhiều nhất. Đối với loài trà hoa nhài, cần phải thông hoa khi nhiệt độ đống trà lên 45 – 48°C (ướp lần 1) và 40 – 43°C (ướp lần 2).

Trong khoảng từ 18 đến 24 tiếng, trà hoa nhài đã ngậm hết hương hoa khiến cánh từ màu trắng đục chuyển sang màu trong suốt, lúc này mới đem trà sàng để loại bỏ hoa lài.

Để giữ được hương trọn vẹn hương hoa nhài, từ khi lựa hoa đến khi ướp trà nên tránh dùng quạt máy dù thời tiết có oi bức đến đâu đi chăng nữa.

Cách pha trà lài thơm đậm vị

• Bước 1: Bạn cho 3gr trà lài vào ấm pha trà.
• Bước 2: Cho khoảng 250ml nước ở 90 độ C (nếu như không có đồng hồ canh, bạn cũng có thể dùng nước sôi để nguội trong 2-3 phút) vào ấm và hãm trong vòng 3-4 phút. Nên tránh dùng nước quá nóng vì nó sẽ làm cháy trà, ảnh hưởng trực tiếp tới hương và vị dịu nhẹ vốn có của trà.
• Bước 3: Chiết trà ra Tống rồi ra Tách để thưởng thức.
• Bước 4: Lặp lại bước 2 nhiều lần để có thêm những ấm trà xanh ướp hoa lài tuyệt vời bạn nhé.

Lưu ý rằng:

• Không hãm trà trong nước sôi quá lâu thì sẽ làm mất đi vị của trà.
• Những lần sau bạn cũng nên hãm thời gian lâu hơn một tí cho trà ra hương thơm nhé.
• Tuỳ vào từng gu uống rất đậm nhạt mà bạn cũng có thể tăng hoặc giảm được thời gian hãm trà để có được vị trà như ý. Khi hãm lâu bạn cũng sẽ có hương trà một cách đậm đà. Ngược lại, thời gian ngắn nó sẽ làm cho khẩu vị của bạn có sự tràn ngập sự thanh nhẹ và hương thơm đặc trưng của trà. Bạn nên sử dụng nước suối để có thể pha, không dùng nước khoáng hoặc là nước máy để có thể đảm bảo được độ tinh khiết của trà bạn nhé. Với cách pha trà trên, bạn cũng đã có ngay một ấm trà xanh hoa lài hấp dẫn, đẹp mắt để có thể thưởng thức! 

Trà lài Thái Nguyên được xem như là tinh hoa của trà. Được thưởng thức hương vị trà lài Thái Nguyên đậm vị thì còn gì bằng nữa.

Liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn nhé!