Tag Archives: trà đen

Trà Earl Grey: Tìm Hiểu & Cách Làm Trà Bá Tước

Trà Earl Grey: Tìm Hiểu & Cách Làm Trà Bá Tước 1

Trà Earl Grey hay trà Bá Tước là loại trà cực kỳ nổi tiếng của Anh Quốc. Với sự phát triển của tiệc trà chiều cũng như pha chế trà sữa ở Việt Nam. Thì trà Earl Grey càng được ưa chuộng và nhiều người Việt biết đến.

TRÀ EARL GREY LÀ GÌ?

Trà Earl Grey là một loại hồng trà ướp hương tinh dầu bergamot. Bergamot là một giống chanh quả nhỏ được trồng nhiều ở vùng Địa Trung Hải.

Trà Bá Tước được xem là loại trà ướp hương nổi tiếng nhất thế giới. Nhưng cho đến tận bây giờ thì vẫn chưa ai biết được tại sao loại trà này được đặt theo tên vị Bá Tước Grey.

Trà Earl Grey: Tìm Hiểu & Cách Làm Trà Bá Tước 2

Có rất nhiều giả thuyết cho sự ra đời của trà Earl Grey. Và sau đây được xem là những giả thuyết phổ biến nhất.

Giả thuyết 1:

Tên trà được đặt theo Charles Grey, hay còn gọi là Bá Tước Grey, ông là thủ tướng Anh từ năm 1830 đến 1834.

Trà Earl Grey: Tìm Hiểu & Cách Làm Trà Bá Tước 3

Theo một giả thuyết phổ biến thì trong một lần công du đến Trung Quốc vào đầu thế kỷ 19. Vị thủ tướng của Anh đã nhảy xuống sống giải cứu con trai của một vị quan của chính quyền Trung Hoa Dân Quốc.

Nhờ vậy mà mối quan hệ giữa Trung Quốc và Vương Quốc Anh trở nên gắn bó. Thế nên loại trà này được đặt tên theo Charles Grey để tưởng nhớ công lao của công.

Tuy nhiên, giả thuyết này có 2 lỗ hổng lớn. Thứ nhất, là Charles Grey chưa từng đặt chân đến Trung Quốc. Và thứ hai, quả bergamot không phải là loại cây bản địa của Trung Quốc. Và họ cũng không dùng loại tinh dầu quả này để ướp trà.

Giả thuyết 2:

Giả thuyết thứ hai được xem là đáng tin nhất. Đó là trà Earl Grey được tạo ra theo yêu cầu của Bá Tước Grey. Gia đình ông sống ở Northumberland, phía Bắc nước Anh. Nơi mà nguồn nước sinh hoạt có lượng chất khoáng rất cao.

Lượng khoáng cao lầm mất hương tụ nhiên của trà. Và trà Bá Tước Grey đã được một hiệu trà làm ra bằng cách thêm tinh dầu bergamot. Và tinh dầu này cực kỳ thơm và không hề mất đi khi pha với nước ở vùng Northumberland.

Giả thuyết 3:

Giả thuyết thứ ba đó là một vị đại sứ ở Trung Quốc gửi những thùng trà làm quà biếu cho Thủ Tướng Charles Grey. Khi đặt trên thuyền thì những thùng trà này lại đặt sát những thùng chứa tinh dầu bergamot.

Trà có khả năng hấp thụ hương rất tốt nên khi để gần tinh dầu bergamot trong nhiều ngày thì hương bergamot ám vào trà. Thế là trà Earl Grey ra đời.

THÀNH PHẦN TRÀ EARL GREY

Thành phần trà Bá Tước Grey chỉ đơn giản là hồng trà và tinh dầu bergamot mà thôi. Thế nên khác biệt của từng hãng đó chính là chất lượng của hồng trà và tinh dầu họ sử dụng.

Như hãng trà Twinnings danh tiếng của Anh thì chẳng ai biết họ phối trà kiểu gì. Chỉ biết là họ dùng hồng trà Kỳ Môn, hồng trà Sri Lanka cùng với tinh dầu bergamot và bưởi.

Còn Starbucks thì họ dùng hồng trà, tinh dầu bergamot và hoa oải hương. Thế nên trà không chỉ thơm mùi cam chanh mà còn thơm một chút hương hoa nữa.

Có hãng thì lại thêm vỏ cam và hoa thanh cúc.

Trà Earl Grey ở Việt Nam thì đa phần là dùng hương liệu để ướp trà mà thôi. Nhất là loại trà dùng để pha chế. Vì sự thật là tinh dầu bergamot cũng khá đắt.

CÁCH LÀM TRÀ BÁ TƯỚC

Một lon trà bá tước nhập khẩu cũng không hề rẻ. Nhất là loại dùng tinh dầu bergamot thật. Thế nên bạn có thể tự ướp hương cho trà băng cách dùng tinh dầu bergamot thật.

Trong hướng dẫn này thì mình dùng cốt trà là Hồng Trà Shan Tuyết. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại hồng trà hay trà đen nào cũng được. Do tinh dầu bergamot cũng khá là ‘xa xỉ’ nên mình nghĩ nên dùng loại hồng trà cao cấp một chút thì hợp hơn.

Còn tinh dầu bergamot thì bạn có thể tìm mua ở trên các trang web hay các sàn thương mại điện tử nhé.

Chuẩn bị

  • 100g hồng trà
  • 1 hũ thuỷ tinh có nắp
  • 10 giọt tinh dầu bergamot

Cách làm

  1. Cho 10 giọt tinh dầu bergamot vào hũ thuỷ tinh và đậy nắp lại. Dùng tay lắc đều hũ thuỷ tinh để tinh dầu bám đều lên bề mặt bên trong của hũ.
  2. Cho hồng trà vào hũ thuỷ tinh và đậy nắp lại. Rồi tiếp tục dùng tay lắc đều hũ thuỷ tinh để tinh dầu bám lên bề mặt của cánh trà.
  3. Để trà như vậy trong 3 ngày là có thể dùng được.

Bảo quản

Hồng trà sau khi ướp tinh dầu bergamot sẽ nhanh hư hơn so với lúc bình thường. Chính vì vậy bạn nên dùng trà này trong vòng 6 tháng sau khi ướp. Nếu cất ngăn mát tủ lạnh có thể giữ được cả năm.

CÁCH PHA TRÀ BÁ TƯỚC

Trà Earl Grey: Tìm Hiểu & Cách Làm Trà Bá Tước 4

Cách pha trà Earl Grey kiểu Anh

  1. Dùng 5g trà cho ấm có dung tích khoảng 300ml.
  2. Cho trà vào ấm. Sau đó cho nước sôi vào đầy ấm.
  3. Hãm trà trong vòng 5 phút.
  4. Tuỳ chọn: Cho 1 muỗng canh đường. Và vắt 1/2 quả chanh vào trà.
  5. Rót trà và thưởng thức.

Dùng trà Bá Tước với bánh quy là bạn đã có một buổi trà chiều kiểu Anh Quốc rồi.

Cách pha trà Bá Tước với sữa kiểu Mỹ

  1. Dùng 5g trà cho ấm có dung tích khoảng 300ml.
  2. Cho trà vào ấm. Sau đó cho nước sôi vào đầy ấm.
  3. Hãm trà trong vòng 10 phút.
  4. Rót sữa tươi vào 1/2 tách trà lớn. Có thể hâm nóng sữa trước khi cho vào tách. Sau đó rót nước trà lên trên.

Cách Làm Trà Đào Cam Sả

trà đào cam sả, cách làm trà đào cam sả, trà cam sả

Trà đào cam sả đứng đầu trong top các loại thức uống được ưa chuộng nhất hiện nay. Vị ngọt thanh của đào, vị chua dịu của cam và hương thơm lôi cuốn của sả mang đến thứ thức uống trứ danh này. Không thể phủ nhất độ HOT của trà cam sả trong mùa hè này năm nay. Nếu bạn muốn ngày nào cũng được tận hưởng thức uống tròn vị này thì hãy tìm hiểu ngay cách làm trà đào cam sả vô cùng đơn giản trong bài viết dưới đây.

Trà đào cam sả là gì?

Trà đào cam sả là thức uống được tạo nên bởi các nguyên liệu chính bao gồm nước cốt trà, trái đào, cam và sả. Ngoài ra còn có các nguyên liệu phụ như nước cốt chanh, đường và đá viên. Cách làm trà đào cam sả có nhiều công thức khác nhau. Từ đó tạo nên sự đa dạng trong hương vị của thức uống trứ danh này.

Sức mê hoặc của trà cam sả đến từ vị chua nhè nhẹ của cam, vị giòn, ngọt mát của đào. Cùng với đó là hương sả thơm nồng. Những ngày hè oi bức thưởng thức một ly trà đào cam sả thật không còn gì tuyệt vời hơn. Các nguyên liệu tạo nên thức uống này rất phổ biến, rẻ tiền và rất dễ kiếm. Đây là loại thức uống hấp dẫn và được nhiều người yêu thích nhất hiện nay.

Cách Làm Trà Đào Cam Sả 5
Trà đào cam sả là thức uống thời thượng rất được yêu thích hiện nay.

5 công dụng tuyệt vời của trà cam sả với sức khỏe

Trà đào cam sả có sự kết hợp của các nguyên liệu thiên nhiên an toàn và mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Thức uống này chứa rất nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho bạn vào những ngày thời tiết chuyển mùa. Thức uống này không chỉ giúp giải nhiệt mà còn có tác dụng giải cảm, trị ho rất tốt. Dưới đây là những lợi ích tuyệt vời của trà đào cam sả.

Chống oxy hóa

Được làm từ các nguyên liệu trà, cam, sả và đào. Vì thế thức uống này có chứa chất chống oxy hóa với tác dụng rất tuyệt vời. Chất polyphenolic có hiệu quả rất cao trong việc làm chậm quá trình lão hóa của da. Vì thế thường xuyên uống trà cam sả sẽ giúp bạn có làn da tươi trẻ, mịn màng. Đồng thời ngăn chặn sự phát triển của các gốc tự do và phòng ngừa bệnh ung thư.

Tăng cường hệ miễn dịch

Trà đào cam sả có chứa nhiều chất chống oxy hóa, đồng thời bổ sung lượng lớn các Vitamin C. Do đó giúp cơ thể tăng cường sức đề kháng. Làm giảm sự căng thẳng, mệt mỏi. Vào những ngày thời tiết chuyển mùa, ly trà cam sả là lựa chọn tuyệt vời để nâng cao hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các bệnh thường gặp như cảm cúm, đau họng, đau đầu do thời tiết,…

Tốt cho tim mạch

Có thể bạn đang ngạc nhiên về công dụng này của trà đào cam sả. Nhưng thực tế, thức uống này có chứa nhiều hoạt chất có tác dụng tốt lên mạch máu và các động mạch. Ngoài ra còn có tác dụng giảm huyết áp. Từ đó giúp cơ thể tránh được nguy cơ đột quỵ và tai biến.

Khỏe xương và chắc răng

Theo nghiên cứu, các thành thành phần trong trà đào cam sả có chứa nhiều canxi, fluoride. Những thành phần này có tác dụng làm giảm nguy cơ loãng xương. Ngoài ra còn giúp răng của bạn luôn được chắc khỏe.

Giảm cân hiệu quả

Một trong những nguyên nhân khiến trà cam sả được phái đẹp yêu thích đó là nhờ tác dụng giảm cân của thức uống này. Đây là thức uống ít calo, ngon miệng và thời thượng nhưng lại có khả năng đốt cháy chất béo. Vì thế thức uống này là lựa chọn tuyệt vời cho chị em.

Cách Làm Trà Đào Cam Sả 6
Trà đào cam sả mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Uống trà đào cam sả mùa nào thích hợp nhất?

Nhắc đến ly trà đào cam sả hẳn bạn đang nghĩ tới ly nước mát lạnh với vị chua ngọt và hương sả lôi cuốn. Và tất nhiên những ly trà thanh mát này sẽ mang đến cho bạn cảm giác sảng khoái trong mùa hè nóng nực. Thưởng thức ly trà đào sẽ giúp cơ thể bạn được thanh nhiệt và điều hòa lại nhiệt độ trong cơ bên trong.

Trà đào cam sả là thức uống tuyệt vời để giải nhiệt cho mùa hè. Tuy nhiên cũng rất thích hợp để uống trong mùa đông. Mùa đông bạn sẽ không sử dụng đá thay vào đó là nước nóng để pha chế trà. Tính ấm và vị cay nhẹ của sả rất thích hợp với thời tiết mùa đông. Hơn nữa còn giúp bạn ngăn ngừa các bệnh do thời tiết như cảm cúm, cảm lạnh….

Cách Làm Trà Đào Cam Sả 7
Trà cam sả có thể uống mùa đông, mùa hè đều thích hợp.

Cách chọn trà đen để pha chế trà đào cam sả

Hiện nay có rất nhiều loại trà khác nhau như lục trà (trà xanh), trà đen, trà Ô Long, trà nhài,…Thế nhưng hồng trà (trà đen) là sự lựa chọn phù hợp nhất khi pha chế trà trà đào cam sả. Trà đen được lên men nên thường có màu nâu đỏ. Loại trà này có hương vị đậm đà. Vì thế khi kết hợp với vị chua của cam vẫn giữ nguyên được hương vị. Vị ngon của trà đen tác động đến 60% vị ngon của trà cam sả.

Trên thị trường có rất nhiều loại trà đen khác nhau: Loại còn nguyên lá, loại viên thành hạt, có loại vụn nhỏ. Để lựa chọn được loại trà ngon bạn cần quan sát thật kỹ hình dạng lá trà. Trà ngon phải có nhiều lá, ít cành, ít cuộng lẫn vào. Trà phải có màu sắc và mùi hương tự nhiên thô mộc. Trà ngon khi pha ra nước sẽ có màu nâu đỏ, thử nhấp môi sẽ có vị chát nhẹ, hậu ngọt. Để mua được trà ngon bạn đừng quên thử trà để lựa chọn được loại trà phù hợp nhất.

Cách chọn nguyên liệu làm trà đào cam sả

Phần trên bạn đã biết cách chọn trà ngon để pha chế. Tiếp theo bạn cần chọn các nguyên liệu khác. Vị ngon của trà đào cam sả không chỉ phụ thuộc vào cách pha chế mà còn phụ thuộc vào việc lựa chọn nguyên liệu. Vì thế bạn cần lưu ý kỹ khi chọn đào, cam và sả.

Cách chọn cam

Để làm thức uống này thì loại cam thích hợp nhất là cam vàng. Mặc dù không mọng nước nhưng cam vàng lại có có màu sắc đẹp mắt và mùi hương tỏa ra nhiều hơn.

Khi chọn cam bạn cần lựa những trái còn tươi và còn núm cuống. Cuống này khi sờ vào có cảm giác chặt và cũng khó bẻ được bằng tay. Vỏ cam phải còn tươi, lá vẫn dính ở cuống. Nếu bóp nhẹ vào vỏ cam mà thấy dầu tiết ra thì đó là cam còn tươi ngon và đảm bảo.

Trong trường hợp phần cuống đã rụng mà cam vẫn còn tươi ngon, màu quả cam đã chính vàng tỏa mùi thơm. Phần cuống rụng xuống có màu vàng tươi. Đây chính là loại cam chín nên rụng và cũng rất đáng để lựa chọn.

Cách Làm Trà Đào Cam Sả 8
Chọn cam vàng tươi ngon giúp ly trà nổi bật hương vị và màu sắc hấp dẫn.

Cách chọn đào

Để tiết kiệm thời gian, công sức nhiều người thường sử dụng đào hộp. Tuy nhiên đào hộp sẽ không có hương vị thơm ngon bằng đào tươi mới. Vì thế để có loại nước uống hoàn hảo đảm bảo cả về hương vị lẫn công dụng tốt cho sức khỏe, bạn nên tự chọn đào tươi và ngâm đào để làm trà. Nếu chọn đào hộp bạn cần chọn sản phẩm có chất lượng của những thương hiệu uy tín.

Cách làm đào ngâm

Như đã nói, tự làm đào ngâm sẽ đảm bảo về chất lượng và hương vị hơn so với đào hộp. Vì thế bạn có thể tham khảo cách ngâm đào dưới đây để tự làm cho mình những ly trà đào cam sả hoàn hảo nhất.

  • Bước 1: Sau khi đã lựa chọn được những quả đào tươi ngon, bạn cần rửa sạch chúng. Bạn nên ngâm đào vào nước muối loãng khoảng 5 phút. Sau đó rửa lại thật kỹ bằng nước sạch.
  • Bước 2: Sau khi rửa sạch cần tiến hành gọt bỏ vỏ đào. Bạn cần chuẩn bị sẵn thau nước chanh pha loãng. Gọt xong thì bỏ ngay vào thau nước chanh này để đào không bị thâm.
  • Bước 3: Tách đào thành từng miếng và loại bỏ hạt đào. Tác xong cần ngâm liền vào nước chanh để tránh thâm.
  • Bước 4: Cho đường và nước vào chảo đun theo tỉ lệ 1:2. Đun với lửa nhỏ, khi đường hơi cô lại thì tắt bếp và để nguội nước đường.
  • Bước 5: Khi nước đường nguội đến tầm 60 độ C, bạn đổ đường này vào lọ thủy tinh. Sau đó vớt đào ra. Khi đào đã ráo nước thì cho vào lọ thủy tinh cùng với đường.

Như vậy là bạn đã hoàn thành bước ngâm đào. Khoảng 2 ngày sau là có thể dùng đào tự ngâm này để pha chế trà đào cam sả.

Cách Làm Trà Đào Cam Sả 9
Bạn có thể tự làm và ngâm đào để đảm bảo chất lượng tốt nhất.

Hướng dẫn cách pha chế trà đào cam sả

Cách làm trà đào cam sả có nhiều công thức khác nhau phụ thuộc vào cách lựa chọn nguyên liệu. Bạn có thể tham khảo 2 công thức pha chế trà cam sả dưới đây.

Công thức số 1

Để pha chế trà theo công thức này bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như dưới đây.

Nguyên liệu

Đào ngâm, 3 cây sả, 1 trái cam vàng, 20ml siro đào, 60ml trà Earl grey, nước đường và nước cốt chanh mỗi thứ 10ml, đá viên.

Ngoài ra là các vật dụng để pha chế trà như: ly định lượng nguyên liệu, ly thủy tinh, dao, thớt, nồi đun, ống hút, bình lắc,…

Cách pha chế

  • Bước 1: Cắt đôi quả cam vàng. Một phần cắt thành múi để trang trí, một phần vắt lấy 20ml nước cốt. Ngâm trà túi lọc với nước nóng trong 3 phút.
  • Sả làm sạch, bỏ gốc và bỏ phần lá héo. Sau đó đập dập và cho vào nồi đun lấy nước. Một cây để lại dùng để trang trí.
  • Bước 2: Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị ở trên bao gồm nước sả, nước cốt cam, nước đường, nước trà Earl grey, nước cốt chanh, siro đào, đá viên vào trong bình lắc, đậy kín và lắc đều.
  • Bước 3: Rót hỗn hợp trà này ra ly. Cho thêm lát cam vàng và vài miếng đào đã ngâm. Trang trí cọng sả và lát cam theo sở thích của mỗi người.

Như vậy ly trà đào đã được hoàn thành mà không bị đắng. Hương thơm tỏa ra từ tinh dầu sả cùng với vị ngọt của đào, vị chua ngọt dịu của cam tạo nên thức uống vô cùng hấp dẫn.

Cách Làm Trà Đào Cam Sả 10
Cách pha chế trà đào cam sả không quá khó.

Công thức số 2

Công thức số 2 có sự khác biệt so với công thức số 1 ở tỉ lệ các nguyên liệu

Nguyên liệu

Đào ngâm, 3 hoặc 4 cây sả, 1 quả cam vàng, 40ml siro đào, 20ml syrup cam, 2 gói trà túi lọc. Cùng với đó là các dụng cụ cần thiết.

Cách pha chế

  • Bước 1: Cam rửa sạch và cắt đôi. Một nửa vắt lấy nước cốt chanh, 1 nửa cắt múi cau. Sả làm sạch, cắt gốc, đập dập đun lấy nước. 2 cây để lại trang trí. Ngâm 2 túi trà vào cốc nước sôi khoảng 3 phút.
  • Bước 2: Cho các nguyên liệu bao gồm nước cốt cam đã vắt ở trên, nước cốt sả vừa đun, nước trà, đá viên vào bình lắc đều tay. Khi thấy bình lạnh thì ngưng. Sau đó cho thêm siro cam và siro đào vào.
  • Bước 3: Cho đào ngâm, cam cắt lát vào ly trà, trang trí bằng cọng sả. Cọng sả này được dùng để thay thế luôn cho đồ khuấy.

Như vậy là bạn đã hoàn thành xong công thức 2 để pha chế trà đào cam sả. Giờ là thời gian dành để thưởng thức nước uống tuyệt vời này.

Một số lưu ý trong cách làm trà cam sả

Để có ly trà cam sả thơm ngon, hấp dẫn với hương vị đặc trưng nhất, bạn cần lưu ý một số vấn đề sau:

  • Sử dụng trà đen túi lọc tiện lợi nhưng sẽ không có mùi thơm đậm đà như trà đen còn nguyên cánh. Ngoài ra dùng trà đen có sẵn vị đào sẽ làm nổi bật hương vị đậm đà của ly trà. Vì thế tùy theo nhu cầu sở thích mà bạn chọn nguyên liệu phù hợp.
  • Khi vắt cam nên chú ý nhẹ tay, không nên cố gắng vắt quá kiệt. Nếu bạn dùng lực mạnh để vắt kiệt sẽ khiến tinh dầu trong vỏ cam tiết ra nhiều làm đắng nước cam và ảnh hưởng đến hương vị của trà.
  • Mua đào ngâm tại các cửa hàng cần lựa chọn địa chỉ uy tín, chất lượng. Đồng thời để ý kỹ đến hạn sử dụng của sản phẩm để không làm ảnh hưởng đến chất lượng trà. Tự làm đào ngâm sẽ đảm bảo chất lượng hơn. Tuy nhiên, thời gian bảo quản sẽ ngắn hơn.
  • Nếu muốn thưởng thức trà đào cam sả nóng, bạn hãy bỏ qua bước cho đá. Để giữ được độ nóng, bạn cần pha chế ngay sau khi đun nước cốt sả và ủ trà.
  • Để nước uống không bị ngọt gắt, bạn có thể giảm bớt đường, đồng thời tăng thêm nước nóng ủ trà. Như vậy thức uống sẽ có vị chua ngọt vừa phải và không bị ngọt gắt.

Trà đào cam sả là thức uống thời thượng hiện nay. Loại thức uống này đang rất thịnh hành và được giới trẻ cực kỳ ưa chuộng. Với những hướng dẫn như trên chắc chắn bạn sẽ làm được món trà cam sả ngon như ngoài hàng. Hơn nữa lại yên tâm về chất lượng và an toàn cho sức khỏe.

Các Loại Trà Ngon Nổi Tiếng Của Việt Nam

Các Loại Trà Ngon Nổi Tiếng Của Việt Nam 11

Các loại trà ngon của Việt Nam có chất lượng rất cao. Thậm chí có chất lượng tương đương với các loại trà ngon đến từ những quốc gia trồng trà lớn khác.

Và bài viết này sẽ liệt kê các loại trà ngon và quý của nước ta để quý bạn đọc tham khảo.

CÁC LOẠI TRÀ NGON CỦA VIỆT NAM

TRÀ XANH

Cũng như người dân ở những quốc gia Đông Á khác, thì người Việt Nam rất thích uống trà xanh. Thế nên ở nước ta thì cũng có nhiều loại trà xanh nổi tiếng.

Trà Xanh Thái Nguyên

Đầu tiên là phải kể đến trà xanh Thái Nguyên. Thái Nguyên là một tỉnh nằm ở phía bắc của thủ đô Hà Nội. Và đặc sản của nơi đây phải kể đến là trà xanh.

Do khí hậu và thổ nhưỡng cực kỳ thích hợp cho cây trà. Nên trà xanh ở Thái Nguyên có chất lượng rất cao. Có thể được xem là có chất lượng tốt nhất trong vùng trà trung du.

Đặc điểm của trà xanh Thái Nguyên đó chính là hương cốm nồng nàn. Vị thì đậm đà, ngậy béo, vị ngon umami nhiều và hậu ngọt kéo dài.

Chính vì vậy mà  vùng trà Thái Nguyên tự hào xem họ là “đệ nhất danh trà”. Vì ở Việt Nam thì đúng là về độ phổ biến cũng như ưa chuộng thì loại trà nào qua được trà Thái Nguyên.

trà nõn tôm, trà đinh ngọc, trà thái nguyên, chè thái nguyên, trà tân cương, chè tân cương, trà đinh ngọc, chè đinh ngọc

Trà Thái Nguyên còn có tên gọi là trà Bắc Thái, hay Chè Thái Nguyên theo cách gọi của một số nơi ở miền Bắc. Bắc Thái là tên cũ của hai tỉnh Bắc KạnThái Nguyên trước khi được tách ra.

Thái Nguyên vốn dĩ không phải là đất trồng trà lâu đời như một số tỉnh khác. Vào khoảng đầu thế kỷ 20 thì cây trà giống mới được đem về trồng tại xã Tân Cương.

Do khí hậu và thổ nhưỡng cực kỳ hợp với cây trà nên trà Thái Nguyên có chất lượng rất cao và dần trở nên nổi tiếng khắp nơi. Thế nên dân gian mới có câu “Chè Thái, gái Tuyên” là vậy.

Nếu bạn có nhu cầu mua trà xanh Thái Nguyên thì có thể ủng hộ Danh Trà. Chúng tôi là gia đình có truyền thống làm trà gia truyền ở Thái Nguyên từ nhiều đời nay.

Bạn có thể tham khảo các sản phẩm trà Thái Nguyên của chúng tôi ở trên chính website này.

Trà Shan Tuyết

Trà Shan Tuyết là loại trà xanh được làm từ lá của cây trà cổ thụ. Như tên gọi của mình thì cây trà cổ thụ có tuổi đời rất lâu. Có thể lên đến hàng trăm năm.

Cây trà cổ thụ còn có tên gọi là Đại Diệp Trà hay giống trà lá to. Thế nên cánh trà cổ thụ thường rất to hơn giống trà vườn. Giống trà này hay mọc ở những vùng núi cao.

Búp trà cổ thụ được bao phủ bởi những ‘sợi lông’ trắng. Thế nên sau khi chế biến thì búp trà khô có màu trắng. Thế nên loại trà này được gọi là shan tuyết. Shan ở đây có nghĩa là núi cao.

trà shan tuyết, chè shan tuyết, hà giang, tà xùa, suối giàng
Trà shan tuyết cổ thụ Tà Xùa làm theo cách truyền thống của Danh Trà.

Trà shan tuyết còn có tên gọi cũ rất nổi tiếng, đó là trà Mạn Hảo. Trong bài ca dao Hà Nội ba mươi sáu phố phường có câu “Uống chè mạn hảo, ngâm nôm Thuý Kiều”.

Uống trà Mạn Hảo là một trong những thú vui của thanh niên trai tráng Việt vào khoảng thế kỷ 19 và 20. Mạn Hảo là một địa danh có thật của nước Đại Việt khi xưa.

Nhưng sau này Mạn Hảo bị chuyển sang thuộc Vân Nam (Trung Quốc) vào thời Pháp thuộc. Thế nhưng Việt Nam vẫn còn nhiều rừng trà cổ thụ có chất lượng rất tốt.

Một số vùng núi ở phía Đông và Tây Bắc của Việt Nam đều có cây trà cổ thụ hàng trăm năm tuổi. Một trong số này đó chính là một số vùng trà của Hà Giang.

Ở Hà Giang có một số vùng chè shan tuyết rất nổi tiếng. Chạy dọc theo dãy núi Tây Côn Lĩnh thì chúng ta có các vùng trà shan tuyết lớn như Bắc Quang, Quang Bình, Xín Mần, Hoàng Su Phì, Vị Xuyên và cả Thành phố Hà Giang.

Mỗi vùng có một độ cao cũng như thổ nhưỡng khác nhau một chút. Nên các loại trà shan tuyết ở mỗi vùng sẽ có hương vị đặc trưng riêng. Không lẫn với nhau được.

Ngoài Hà Giang thì còn có một vùng trà quy mô nhỏ hơn nhưng cũng rất nổi tiếng. Đó chính là vùng trà shan tuyết Tà Xùa ở tỉnh Sơn La.

Tà Xùa là một dãy núi thuộc huyện Bắc Yên của tỉnh Sơn La. Cũng như nhiêu dãy núi khác ở phía Bắc Việt Nam thì Tà Xùa cũng nơi sinh trưởng của những cây trà cổ thụ.

Nằm giữa Hà Giang và Sơn La thì chúng ta lại có Yên Bái. Nơi có một xã có tên là Suối Giàng. Và địa danh này gắn liền với loại đặc sản nổi tiếng nhất của nơi đây. Đó là trà shan tuyết Suối Giàng.

Cùng từ cây trà cây cổ thụ, thế nhưng các loại trà shan tuyết của từng vùng kể trên sẽ rất khác nhau. Vê cả hình dáng lá trà lẫn hương vị.

Sự khác nhau này đến khi hậu và thổ nhưỡng. Mỗi dân tộc sống ở từng nơi cũng có phương thức chắm sóc và sản xuất trà cũng khác nhau một chút.

TRÀ Ô LONG

Trà Ô Long là loại trà mới được trồng quy mô lớn ở Việt Nam vào mấy chục năm gần đây. Thế nhưng loại trà này hiện cũng đang được ưa chuộng ở nhiều nơi.

Khi nhắc đến trà Ô Long phải kể đến tỉnh Lâm Đồng. Nơi đây được xem là vùng trà ô long lớn nhất cũng như chất lượng tốt nhất Việt Nam hiện nay.

Ở Lâm Đồng có những vùng trà có lịch sử rất dài. Nhất là những thương hiệu trà lâu đời như Cầu ĐấtB’lao (Bảo Lộc). Cây trà được trồng đầu tiên ở Cầu Đất vào năm 1927. Sau đó dần dần có mặt ở Di Linh và Bảo Lộc vào vài năm sau.

Lâm Đồng vốn nổi tiếng với trà xanh, các loại trà ướp hương và cà phê. Nhưng đến khoảng những năm 90 thì một số doanh nghiệp Đài Loan xuất hiện bắt đầu trồng và sản xuất các loại trà Ô Long ở nơi đây.

Các doanh nghiệp của Việt Nam ở Lâm Đồng cũng đã nhanh chân chớp thời cơ để dành thị phần. Và dần dần thì Lâm Đồng là vùng trà Ô Long lớn nhất nước.

Các Loại Trà Ngon Nổi Tiếng Của Việt Nam 12

Chất lượng của các loại trà Ô Long của Việt Nam cũng rất cao. Loại ngon có thể có thể so sánh với một số dòng trà Ô Long loại tốt của Đài Loan.

Chuyện có thật là vào năm 2017. Một người nông dân Đài Loan đã đem trà Ô Long của Việt Nam trộn với một ít trà Đài Loan. Rồi đem trà đi đấu giải và giành được giải bạc.

Không may cho anh này là bị phát hiện và mất giải. Qua việc này thì chúng ta có thể thấy là các loại trà Ô Long của Việt Nam có chất lượng tốt. Được xuất khẩu và ưa chuộng ở nhiều thị trường trên thế giới.

Một số giống trà Ô Long nổi tiếng ở Việt Nam có thể kể đến là Tứ Quý, Kim Huyên, Thuý Ngọc, Thanh Tâm và một số giống trà bản địa.

Từ những giống trà này thì người làm trà có thể làm ra những loại trà Cao Sơn lên men thấp. Hay lên men vừa như Động ĐìnhThiết Quan Âm. Cho đến lên men cao như Quý Phi và Đông Phương Mỹ Nhân.

Ngoài Lâm Đồng thì Việt Nam còn có một vùng trà Ô Long lớn khác đó là Mộc Châu (tỉnh Sơn La). Ở đây các loại trà cũng rất đa dạng. Từ giống bản địa là cây trà Shan Tuyết của chính tỉnh Sơn La. Cho đến những giống ngoại nhập như Bát Tiên, Kim Huyên hay Thanh Tâm.

HỒNG TRÀ

Việt Nam không phải là quốc gia ưa chuộng hồng trà hay trà đen. Thế nên tìm được một loại hồng trà nổi tiếng thật sự không dễ.

Đa phần các loại trà đen được sản xuất ở Việt Nam là để xuất khẩu. Đặc biệt là các thị trường Trung Đông, Châu Phi và Châu Âu. Đây là những khu vực thích uống trà đen.

Một số loại hồng trà tốt nhất của Việt Nam đến từ những vùng trà shan tuyết cổ thụ. Không chỉ làm nên loại trà xanh thơm ngon mà lá trà cổ thụ còn có thể làm nên các loại trà khác như hồng trà.

hồng trà, trà đen, cổ thụ, hà giang

Hồng trà cổ thụ có mùi hương ngọt ngào như mạch nha và trái cây khô. Vị cũng ngọt ngào và rất dễ uống.

Các nhà sản xuất trà ở Lâm Đồng cũng làm ra các loại hồng trà từ nguyên liệu có sẵn. Như hồng trà Tứ Quý hay Ruby.

BẠCH TRÀ

Bạch trà là loại trà cũng được làm từ lá của cây trà cổ thụ. Nguyên liệu làm nên bạch trà là những búp trà non được phủ toàn lông tơ trắng muốt. Thế nên bạch trà hay trà trắng được gọi tên như vậy.

Lâu nay thì bạch trà không phải là loại trà được biết đến nhiều ở Việt Nam. Nguyên liệu lá trà được ưu tiên làm thành trà xanh hơn là để làm bạch trà.

bạch trà, trà trắng

Tuy nhiên, gần đây thì những người làm trà cũng đã tận dụng nguồn nguyên liệu sẵn có và tạo ra các loại trà trắng khác nhau. Như bạch trà Tước Thiệt hay trà móng rồng.

Đặc điểm của các loại trà làm theo phương pháp bạch trà đó là hương vị rất dịu dàng. Ngọt và thơm mùi hoa. Ít đắng chát nên rất dễ uống.

TRÀ PHỔ NHĨ

Trà Phổ Nhĩ cũng là là loại trà được làm từ lá của cây trà cổ thụ. Cái tên Phổ Nhĩ bắt nguồn từ thị trấn Phổ Nhĩ (hiên nay đã là thành phố) của tỉnh Vân Nam (Trung Quốc).

Các nhà buôn trà khi xưa hay tập kết ở thị trấn Phổ Nhĩ. Trước khi khởi hành đi Tây Tạng hay các vùng ở phía Bắc khác của Trung Quốc. Thế nên họ gọi luôn các loại trà họ bán là Phổ Nhĩ.

Do ngày xưa vận chuyển trà thường dùng sức người và lừa. Thế nên trà Phổ Nhĩ được ép thành bánh trà. Và đến mãi ngày nay thì loại trà này vẫn được ép thành bánh.

Trà Phổ Nhĩ về cơ bản là gần giống với trà xanh hay trà shan tuyết. Loại trà này khác ở chỗ là người làm trà sẽ không ‘diệt men’ lá trà hoàn toàn. Hay còn gọi là diệt men một phần.

Khi lá trà còn ‘men’ thì sẽ thuận lợi cho việc trà chuyển hoá khi để lâu. Nhờ vậy mà trà Phổ Nhĩ càng để lâu thì càng ngon và càng có giá trị. Trà Phổ Nhĩ chưa được trữ lâu được gọi là trà Phổ Nhĩ sống. Còn trà để qua nhiều năm thì được là Trà Phổ Nhĩ lâu năm.

Quá trình chuyển hoá của trà Phổ Nhĩ có thể kéo dài hàng chục năm. Thế nên rút gọn quá trình này thì người làm trà đã sử dụng một phương pháp chuyển hoá nhanh gọi là ‘ủ ướt’.

Sau khi ‘ủ ướt’ trong vài chục ngày thì trà Phổ Nhĩ được chuyển hoá nhanh tương tự như chuyển hoá tự nhiên trong hàng chục năm. Và loại trà trải qua quá trỉnh này gọi là Trà Phổ Nhĩ chín.

Các Loại Trà Ngon Nổi Tiếng Của Việt Nam 13

Ở Việt Nam thì có Hà Giang và Yên Bái là hai vùng làm các loại trà Phổ Nhĩ rầm rộ nhất. Đặc biệt là Hà Giang là nơi có nhiều công ty sản xuất trà Phổ Nhĩ không chỉ bán trong nước mà còn xuất đi nước ngoài như Trung Quốc.

Cách làm trà đào tại nhà cực ngon và đơn giản

trà đào, cách làm trà đào

Trà đào là loại trà được rất nhiều người ứa thích vì vừa thơm ngon lại vừa giải nhiệt rất tốt. Sau đây là cách làm trà đào ngon dành cho những ‘fan’ của trà đào.

Thông tin thú vị về quả đào

Quả đào là loại quả có nguồn gốc từ Trung Quốc. Cây đào là một trong những lạo cây ăn trái đầu tiên được người Trung Quốc cổ trồng để làm thực phẩm. Những tài liệu đầu tiên nhắc về quả đào được ghi chép vào khoảng thế kỷ thứ 10. Đây được xem là loại quả yêu thích của giới hoàng tộc.

Quả đào từ Trung Quốc được người Ba Tư mang về nước và tự gây giống. Khi Alexander Đại Đế xâm chiếm Ba Tư thì ông mới lần đầu tiên được ăn loại quả này. Vị vua nổi tiến của La Mã cổ đại này mới đưa đào về Châu Âu và đặt tên cho loại quả này là ‘táo Ba Tư’. Chính vì vậy mà cây Đào mới có tên khoa học là Prunus persica. Theo tiếng La Tinh thì từ này có nghĩa là táo hay mận Ba Tư.

Các nhà thám hiểm người Tây Ban Nha được xem là những người có công đưa đào đến với một số nước Nam Mỹ. Cũng như một số quốc gia Châu Âu khác như Pháp và Anh. Và dần dần đào cũng trở thành loại quả được giới quý tộc yêu thích. Chuyện kể là đồ tráng miệng ưa thích của nữ hoàng Anh Victoria luôn là một quả đào được để ngay ngắn trên một chiếc khăn tay được gấp cầu kỳ.

Đào lần đầu tiên xuất hiện ở Mỹ vào thế kỷ 17 ở bang Virginia. Mặc dù những cây đào đầu tiên được trồng bởi người làm vườn người Anh. Nhưng chính người da đỏ bản địa mới chính là những người có công làm cho cây đào được trồng ở khắp nơi. Vì những người da đỏ cũng rất thích ăn đào và trồng cây đào ở mọi nơi mà họ đi đến.

Đến thế kỷ 19 thì qủa đào mới chính thức được trồng nhiều theo mô hình thương mại ở nhiều bang của Mỹ. Và Mỹ hiện nay là quốc gia sản xuất đến 25% lượng đào của thế giới.

Quả đào được xem là là loại trái cây bổ dưỡng. Đặc biệt là có nhiều vitamin C, kali và chất xơ tốt cho tim mạch, đẹp da và tốt cho mắt. Loại quả này cũng rất dễ chế biến khi có thể ăn sống, làm bánh hay làm trà đào.

Bạn hãy tham khảo cách làm trà đào cực kỳ đơn giản ở phần bên dưới nhé!

Cách làm trà đào tươi tại nhà

Đây là cách làm trà đào từ quả đào tươi. Khi làm trà đào từ quả đào tươi thì hương vị sẽ tự nhiên và an toàn hơn. Nhưng nếu bạn không có thời gian thì có thể mua đào đóng hộp và syrup ở siêu thị hay cửa hàng nguyên liệu cũng được.

trà đào, cách làm trà đào

Nguyên liệu

  • 2 quả đào
  • 4 muỗng canh đường
  • 2 muỗng canh trà đen (hồng trà)
  • 500ml nước sôi (để pha trà)
  • 500ml nước (để nấu đào)

Hướng dẫn

  1. Gọt vỏ quả đào, cắt múi cau. Dùng một cây tăm tre đâm một ít lỗ trên từng miếng đào.
  2. Cách làm syrup đào: Cho đào đã cắt miếng vào nồi chung với đường và nước. Đun lửa vừa khi nước sôi thì khuấy để để đường tan. Đun trong vòng 10 phút thì tắt bếp. Để như vậy cho đến khi nguội thì thôi.
  3. Pha trà: cho trà đen vào ấm có dung tích 500ml. Đổ một ít nước sôi vào ấm để tráng trà và đổ nước trang đi. Đổ nước sôi đầy ấm và ngâm trà trong khoảng 5 phút. Sau đó mở nắp ấm để trà nhanh nguội.
  4. Cho nước trà và nước syrup đào vào chung một nồi hay bình đựng nước. Cho vào vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng là có thể dùng được.
  5. Khi uống thì bạn chỉ cần cho đá gần đầy ly. Rót nước trà vào ly. Rồi cho 1-2 miếng đào trang trí là được.

Cách làm trà đào dầm

Để làm trà đào dầm thì bạn cần có thêm dụng cụ dầm nhuyễn. Chỉ cần tìm kiếm từ khoá ‘dụng cụ dầm nhuyễn’ là có thể tìm được nhiều nơi có bán dụng cụ này.

Cách làm trà đào dầm thì bạn có thể làm y như các bước ở trên. Chỉ khác một chỗ là là bạn vớt những miếng đào đã nấu ra để riêng. Sau đó dùng dụng cụ để dầm nhuyễn những miếng đào này ra.Nếu thấy không cần thiết để mua dụng cụ thì bạn chịu khó cho vào cối và giã nhẹ để miếng đào nhuyễn ra là cũng sẽ có đào dầm.

Khi uống thì cho một ít đào dầm vào đáy ly. Sau đó cho đá ở bên trên. Rồi cho nước trà (đã trộn với syrup) vào đầy ly. Cuối cùng là cần thêm ống hút lớn để khi uống thì bạn có thể hút phần đào dầm ở dưới.

Cách ngâm đào để làm trà đào

Ở trên đã có hướng dẩn bạn cách làm syrup đào nhanh gọn lẹ. Tuy nhiên, bạn có thể làm syrup đào bằng cách ngâm đào. Với cách này thì bạn có thể làm thật nhiều đào cùng lúc và để dành dùng từ từ.

Đào mua về gọt sạch vỏ, cắt thành múi cau. Dùng một chiếc hũ thuỷ tinh lớn. Đầu tiên là cho một lớp đường mỏng xuống đáy hũ. Sau đó lại xếp một lớp đào lên trên lớp đường. Sau đó lại tiếp tục cho một lớp đường phủ lên những miếng đào. Rồi tiếp theo lại là một lớp đường. Cứ như vậy cho đến khi lớp trên cùng là một lớp đường là được. Đậy nắp lại là bạn đã có cho mình một hũ đào ngâm.

đào ngâm, trà đào

Trong khoảng 7-10 ngày là miếng đào sẽ ra nước và bạn sẽ có những miếng đào ngâm vừa ngọt vừa giòn. Cùng với nước syrup đào để pha trà.

Trà Đen: 5 điều bạn nên biết về trà đen (hồng trà)

Trà Đen: 5 điều bạn nên biết về trà đen (hồng trà) 14

Trà đen là loại trà hiện đang dần được nhiều người ưa chuộng. Do văn hoá riêng của nước ta nên đa phần lượng trà được tiêu thụ là trà xanh. Thế nhưng dần thì càng ngày càng có nhiều người uống trà đen hơn. Nếu bạn là người thích uống trà đen thì nên biết một điều. Trà đen cũng có rất nhiều lợi ích cho sức khoẻ.

1. Trà đen là gì?

Đầu tiên là bạn cần biết là tất cả các loại trà đều được làm từ lá của cây trà (Camellia sinensis). Cả trà đen, trà xanh hay trà Ô Long đều được làm từ lá của cây trà. Vậy tại sao chúng ta có những loại trà này với màu sắc và mùi vị khác nhau? Điểm khác biệt lớn nhất ở những loại trà này nằm ở quá trình lên men. Chẳng hạn như trà xanh không được lên men để loại trà này có hương vị và màu sắc giống với lá trà tươi.

Trà đen là loại trà được lên hoàn toàn hay 100%. Thế nên có thể thấy là loại trà này có hương vị và màu sắc không giống gì với lá trà tươi cả. Màu sắc và hương vị của trà đen xuất hiện nhờ vào quá trình chuyển quá các thành phần hoá học trong lá trà tươi ở quá trình lên men. Màu đen của lá trà, màu đỏ cam hay nâu của nước trà, và vị ngọt hay trái cây của trà đen đều đến từ quá trình ủ và lên men.

Có thể bạn đã nghe đến từ ‘hồng trà’ rồi. Về cơ bản thì hồng trà và trà đen đều là một loại trà. Người phương Tây gọi loại trà này là ‘trà đen’ là theo màu của cánh trà. Cánh trà có màu đen nên họ gọi luôn trà là trà đen. Còn từ hồng trà’ là gọi theo người Trung Quốc. Người Trung Quốc gọi ‘hồng trà’ (nghĩa là trà đỏ) theo màu đỏ của nước trà. Với lại họ cũng quan niệm là màu đỏ là màu may mắn. Đồng thời đỏ là màu đối nghịch với xanh lá (trà xanh) trong văn hoá của họ.

2. Lịch sử của trà đen

Trà đen hay hồng trà không phải là loại trà phổ biến hàng đầu ở Việt Nam. Theo một báo cáo khá lâu từ năm 2007 mà người viết được đọc thì 90% lượng tiêu thụ trà ở Việt Nam là trà xanh. Khoảng 10% còn lại được chia đều cho các loại trà ướp hương, trà ô long, trà đen, và một số loại trà khác. Khác với gu thưởng thức của người phương Tây thì người Á Đông chuộng trà xanh hơn. Mặc dù hồng trà ra đời ở quốc gia Châu Á là Trung Quốc, thế nhưng chính người phương Tây mới là những người tác động mạnh mẽ nhất cho sự phổ biến của loại trà này.

hồng trà, trà đen, chẻ đen
Trà đen hay hồng trà.

Con người đã bắt đầu uống trà từ hàng nghìn năm trước. Bằng chứng lâu đời nhất của việc con người uống trà là những gói trà được tìm thấy trong lăng mộ của Lưu Khải hay Hán Cảnh Đế (188-141 TCN), vị hoàng đến thứ 6 của nhà Hán. Việc này đồng nghĩa với việc con người đã uống trà từ trước khi lịch Công Nguyên bắt đầu. Đến khoảng thế kỷ thứ 8 thì Lục Vũ viết Trà Kinh, cuốn sách được xem là tư liệu ghi chép đầy đủ đầu tiên về trà và thưởng trà. Tuy nhiên trong ghi chép này thì Lục Vũ không hề nhắc gì đến trà đen. Lý do là trà đen chỉ mới ra đời khoảng 200 năm trở lại đây. Hồng trà có nghĩa là ‘trà đỏ’, thế nhưng người phương Tây lại gọi loại trà này là ‘black tea’, mà họ lại chính là người phổ biến loại trà này thế nên nhiều quốc gia trong đó có Việt Nam thì từ ‘trà đen’ lại được gọi thường xuyên hơn.

Từ khoảng cuối thế kỷ 17 đến giữa thế kỷ 19 thì trà là một mặt hàng nhập khẩu xa xỉ của nhiều quốc gia Châu Âu. Khi mà các quốc gia sản xuất trà lớn hiện nay như Ấn Độ, Kenya hay Việt Nam chưa trồng trà với quy mô lớn. Thì trà vào thời gian này được nhập khẩu chủ yếu từ Trung Quốc. Nhà nhập khẩu trà lớn nhất vào thời gian này có tên là Dutch East India Company. Theo những tài liệu nhập hàng còn sót lại của công ty này thì phần lớn trà xuất khẩu từ Trung Quốc là trà xanh, và một phần rất nhỏ một loại trà lên men cao mà họ gọi là Bohea. Bohea chính là tên của Vũ Di, vùng trà nổi tiếng của Phúc Kiến (Trung Quốc). Vũ Di chính là nơi được công nhận rộng rãi là nơi sinh ra của trà đen. Vũ Di được đọc là ‘Bú-î’ thế nên người phương Tây vào lúc này mới đọc trại tên vùng trà này là Bohea. Và Bohea chính là cái tên ban đầu của trà đen.

Trà Đen: 5 điều bạn nên biết về trà đen (hồng trà) 15
Vua Càn Long lần đầu gặp gỡ đoàn đại sứ của Anh.

Người Anh hiện nay nằm trong top những quốc gia tiêu thụ trà chia theo đầu người nhiều nhất thế giới. Và chính họ cũng góp công đáng kể cho quá trình phát triển của trà đen. Khi bắt đầu du nhập vào nước Anh ở cuối thế kỷ 17 thì phần lớn trà được nhập khẩu là trà xanh, và một phần rất nhỏ là trà đen. Thế nhưng dần dần thì người Anh lại ưa chuộng trà đen hơn trà xanh, khiến phần lớn trà nhập khẩu sau này là trà đen. Lý do là nước sinh hoạt ở thủ đô Luân Đôn của nước Anh là loại nước ‘cứng’ (nhiều thành phần canxi và magiê), mà trà đen lại có nhiều thành phần tannin hơn trà xanh, thế nên khi pha trà thì nước ‘cứng’ trung hòa các thành phần tannin, khiến cho trà đen mất đi vị chát mà chỉ còn vị ngọt trái cây khô đặc trưng của trà lên men cao.

Thú vui uống trà ban đầu ở Anh chỉ dành cho giới quý tộc. Đặc biệt là khi công chúa Catherine của xứ Braganza cưới vua Charles đệ Nhị của nước Anh. Công chúa Catherine là con của vua Bồ Đào Nha, cuộc hôn nhân của bà chính là một cuộc hôn nhân mang tính chính trị giữa Anh và Bồ Đào Nha – hai cường quốc vào thời gian này. Do là vợ vua nên Catherine được xem là một hình mẫu của mọi phụ nữ quý tộc, thế nên việc bà có thói quen uống trà đã khiến việc uống trà trở thành xu hướng của giới quý tộc. Rồi trào lưu này lại lan truyền nhanh chóng đến những tầng lớp khác. Việc nhu cầu thưởng thức trà đen quá lớn của người dân quá lớn đã khiến nước Anh phải tăng cường nhập khẩu trà. Kể từ những năm 1730s thì vùng trà Vũ Di bắt đầu giảm việc sản xuất trà xanh, mà thay vào đó là làm trà đen để đáp ứng nhu cầu mới này. Nhiều loại trà đen cao cấp hơn được ra đời ở nơi đây. Như trà Bohea được xem là chất lượng bình thường, cao cấp hơn thì có Congou (đọc trại từ từ ‘kung fu’), Lapsang souchon (Lạp Sơn Tiểu Chủng), hay Pekoe.

Một điều thú vị là người yêu trà truyền tai nhau về sở thích uống trà Lạp Sơn Tiểu Chủng của thám tử lừng danh Sherlock Holmes trong bộ truyện cùng tên. Đúng là trong truyện có chi tiết cho biết ông là người thích uống trà đen, nhưng không rõ là loại trà nào. Sau này đài BBC làm lại phiên bản phim truyền hình hiện đại của vị thám tử này vào năm 2010 và đặt tên là Sherlock. Trong phim có nêu rõ tên loại trà yêu thích của Sherlock Holmes là Lạp Sơn Tiểu Chủng.

Trà Đen: 5 điều bạn nên biết về trà đen (hồng trà) 16
Tranh vẽ một buổi thưởng trà của gia đình quý tộc Anh.

Quan hệ giữa Trung Quốc và Anh êm đẹp cho đến khi chiến tranh nha phiến nổ ra vào năm 1840. Nguyên do của cuộc chiến này là do người Anh muốn tự do buôn bán nha phiến từ Ấn Độ (lúc này vẫn là thuộc địa của Anh) sang Trung Quốc, nhưng triều đình Mãn Thanh lại có lệnh cấm. Do thua cuộc nên Trung Quốc phải ký nhiều hiệp ước bất bình đẳng, mở nhiều thương cảng cho nhiều quốc gia phương Tây tự do giao thương, và phải cắt Hồng Kông làm thuộc địa của Anh. Sau chiến tranh nha phiến thì trà đen lại càng được đẩy mạnh xuất khẩu vì người Anh có nhiều quyền lực hơn. Sau này họ không gọi trà đen là Bohea nữa, mà gọi bằng cái tên còn giữ đến ngày nay đó là ‘black tea’. Từ này dùng vào lúc này dùng để ám chỉ mọi loại trà lên men, từ lên men một phần cho đến toàn phần, chứ không chia ra như bây giờ. Và người Trung Quốc bắt đầu gọi loại trà này là ‘hồng trà’.

Trà Đen: 5 điều bạn nên biết về trà đen (hồng trà) 17
Chiến tranh nha phiến.

Khi từ ‘black tea’ dần phổ biến ở thế giới phương Tây, thì từ ‘hồng trà’ cũng dần phổ biến ở Trung Quốc. Sau cuộc chiến tranh nha phiến lần 1 thì triều đình Mãn Thanh phải ký nhiều hiệp ước bất lợi khác nhau. Một trong số đó là Hiệp Ước Hoàng Phố (theo tên một con sông ở Thượng Hải) với Pháp vào năm 1844. Hiệp ước này biến Thượng Hải thành một cảng thương mại quốc tế dưới sự quản lý của người Pháp. Những thương lái ở Thượng Hải bắt đầu gọi trà đen là ‘hồng trà’. Những tờ báo có tiếng ở địa phương cũng dùng từ ‘hồng trà’ trong các bài viết của họ, thế nên từ này bắt đầu được dùng chính thức cho loại trà lên men hoàn toàn. Nếu không tính những truyền thuyết không có độ chính xác cao, thì đến tận ngày nay thì vẫn không ai biết rõ từ ‘hồng trà’ đến từ đâu. Vì từ ‘black tea’ dịch ra là ‘trà đen’ chứ không phải là ‘trà đỏ’ như ‘hồng trà’. Theo giả thuyết phổ biến nhất thì đối với người Trung Quốc thì màu tương phản của màu xanh lá cây chính là màu đỏ, thế nên trà không lên men gọi là trà xanh hay ‘lục trà’ thì trà lên men hoàn toàn sẽ gọi trà ‘hồng trà’. Hoặc giả thuyết đơn giản hơn thì màu nước trà có màu đỏ nên gọi luôn là ‘hồng trà’. Đến năm 1860 thì từ ‘hồng trà’ mặc dù không hoàn toàn chính xác vể ngữ nghĩa, nhưng được chính thức gọi là từ dịch của từ ‘black tea’.

Trà Đen: 5 điều bạn nên biết về trà đen (hồng trà) 18
Bến thuyền ở Thượng Hải vào cuối thế kỷ 19.

Trà đen có thể nói là có phần nào có tác động đến một số biến động lớn của lịch sử. Như đối với chiến tranh nha phiến thì lý do chính là do người Anh không được phép buôn nha phiến. Nhưng một phần nữa là do triều đình Mãn Thanh hạn chế sự tự do giao thương nhiều mặt hàng của người Anh, trong đó có trà. Thế nên chiến tranh đành phải nổ ra. Rồi cũng chính người Anh áp nhiều luật và thuế xuất lên trà, việc áp bức này dẫn đến Cách mạng Mỹ (1775-1783). Để giải quyết nhu cầu trà quá cao của người dân nên người Anh đã phải mang cây trà giống từ Trung Quốc sang các quốc gia như Ấn Độ và Sri Lanka. Và đến ngày nay thì những quốc gia này cũng chính là những nước xuất khẩu trà đen lớn nhất thế giới với thương hiệu trà đen nổi tiếng khắp thế giới như Assam, Darjeeling hay Ceylon.

Trà Đen: 5 điều bạn nên biết về trà đen (hồng trà) 19
Những người phụ nữ hái trà ở Ceylon (Sri Lanka ngày nay).

Trà đen mặc dù không được làm ra tại Thượng Hải nhưng loại trà này được xem là một trong những biểu tượng truyền thống của thành phố hiện đại bậc nhất của Trung Quốc này. Vì chính từ nơi đây mà cái tên ‘hồng trà’ trở nên phổ biến. Và đến tận bây giờ thì hồng trà vẫn là thức uống phổ biến ở nơi đây, mặc dù hai tỉnh sát bên là Chiết Giang và Giang Tô lại cực chuộng trà xanh. Nếu bạn từng xem loạt phim Bến Thượng Hải thì 3 biểu tượng văn hoá nổi bật của Thượng Hải đều có trong phim này. Đó là Thạch Khố Môn (khu nhà cổ nổi tiếng ở Thượng Hải), sườn xám (kiểu áo dài Thượng Hải dành cho phụ nữ), và cuối cùng đó là ‘hồng trà’.

Trà đen cũng đã phải trải qua nhiều thăng trầm trong lịch sử. Sau chiến tranh thế giới thứ hai thì nước Anh bị tổn thất nặng nề. Mọi nguồn lực đều tập trung cho việc tái thiết đất nước nên thú vui thưởng trà bị xem nhẹ. Chưa kể đến việc văn hoá Mỹ với cà phê và thức ăn nhanh len lỏi đến mọi nơi mà quân Đồng Minh chiến thắng. Thế nhưng văn hoá uống vẫn âm ỉ và bùng phát mạnh mẽ trở lại vào những năm 1980s ở Anh. Thậm chí chính phủ Anh còn chi tiền để các ngôi sao điện ảnh cũng như người mẫu làm đại sứ thương hiệu cho trà. Và kiểu uống trà phong cách Anh Quốc cũng bắt đầu xuất hiện ở nhiều quốc gia, kể cả các quốc gia Châu Á. Như Trung Quốc là nơi có nền văn hoá trà lâu đời và phong phú cũng bị ảnh hưởng bởi văn hoá trà Anh. Gần đây người viết cũng được đọc về một dạng ‘Tây hoá’ trong văn hoá uống trà của người Trung Quốc, nhất là ở phụ nữ thượng lưu. Kiểu trà chiều Anh Quốc như là một trào lưu mới mẻ của giới phụ nữ thượng lưu ở Trung Quốc. Dạng thưởng trà này cũng xuất hiện ở Việt Nam và cũng khá được ưa chuộng.

Trà Đen: 5 điều bạn nên biết về trà đen (hồng trà) 20
Người phụ nữ Anh vẫn điềm nhiên uống trà sau chiến dịch oanh kích Blitz của phát xít Đức vào năm 1940.

Trà đen như một đứa con tha hương đi khắp nơi trên thế giới rồi cũng quay về quê nhà. Hiện nay Vũ Di là vùng trà nổi tiếng với các dòng nham trà (trà trồng ở núi đá) và trà đen. Một thời gian dài thì trà đen ở nơi đây cũng bị khá nhiều người Trung Quốc thờ ơ vì họ chuộng trà xanh và ô long hơn, hay gần đây là cơn sốt Phổ Nhĩ. Nhưng đến năm 2005 thì Kim Tuấn Mi, một loại trà đen không hun khói ở Vũ Di ra đời, khiến nhu cầu trà đen lại nóng trở lại.

Chẳng ai biết được sau này số phận của loại trà này lại sẽ ra sao. Nhưng khi thu về thì một tách trà đen trong tiết trời lành lạnh cùng cuốn sách hay là một điều không thể tuyệt vời hơn. Và màu nước trà như lá thu ngoài kia…

3. Tác dụng của trà đen

Lưu ý: trà đen không phải là thuốc và không có tác dụng trị bênh. Bạn cần phải hỏi ý kiến của bác sĩ khi có bất kỳ dấu hiệu bệnh nào. Mọi thông tin bên dưới chỉ mang tính tham khảo.

Trà đen giúp giảm cân

Một trong những khác biệt lớn nhất của trà đen với trà xanh đó là trà đen tốt cho tiêu hoá hơn. Bạn đã bao giờ nghe đến việc thực phẩm lên men rất tốt cho tiêu hoá chưa? Sự thật đúng là những sản phẩm lên men tốt cho tiêu hoá. Chẳng hạn như dưa cải, kim chi hay yogurt đều tốt cho tiêu hoá. Và trà đen cũng vậy.

Trong một nghiên cứu từ Mỹ, các nhà khoa học đã so sánh sự khác nhau của trà xanh và trà đen khi được uống. Họ nhận thấy là các phân tử polyphenol của trà xanh nhỏ hơn. Thế nên sẽ hấp thụ nhanh hơn và tăng cường sự trao đổi chất của gan. Qua đó giúp chúng ta đốt năng lượng hiệu quả hơn và giảm cân nhanh hơn.

Vậy còn trà đen thì sao? Các phân tử polyphenol của trà đen lớn hơn nên khó hấp thụ hơn. Thế nên các polyphenol này ở lại trong ruột. Và kích thích sự phát triển của các nhóm vi khuẩn tốt cho ruột cũng như axit béo chuỗi ngắn. Qua đó cũng giúp thúc đẩy quá trình chuyển hoá năng lượng. Và giúp bạn đốt năng lượng hiệu quả hơn.

Nghiên cứu cho thấy cả trà xanh và trà đen đều có tác dụng giảm cân. Nhưng trà đen giúp giảm cân khác một chút là kích thích hệ tiêu hoá hoạt động hiệu quả hơn.

Trà đen giúp ngừa ung thư

Trong số các loại trà làm từ cây trà thì trà xanh là loại trà có khả năng ngừa ung thư tốt nhất. Thế nhưng trà đen cũng có những tác dụng ngừa ung thư của riêng mình.

Trong một nghiên cứu từ Mỹ vào năm 2006 cho thấy trà đen có khả năng ngừa một số loại ung thư. Bao gồm các loại bệnh ung thư như ung thư vú, ung thư buồng chứng và ung thư phổi.

Khả năng ngừa ung thư của trà đen đến thừ thành phần theaflavin và thearubigin. Đây là các nhóm chất chống oxy hoá chỉ xuất hiện khi lá trà được ủ và lên men. Những thành phần này giúp góp phần giảm khả năng mắc các loại bệnh ung thư được nêu trên.

Trà đen giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường

Theo một báo cáo của VNExpress thì ở Việt Nam có đến 3.5 triệu người bị mắc bệnh tiểu đường. Tức là tương đương với 6% dân số. Và đây là căn bệnh có nguy cơ tử vong lớn thứ 3 ở nước ta.

Có một thời gian thì trà đen được nhiều người tìm uống vì nhiều người tin là loại trà này có khả năng trị bệnh tiểu đường. Đây không phải là tin đồn thổi mà có căn cứ rõ ràng.

Một nghiên cứu trên động vật vào năm 2013 cho thấy chiết xuất trà đen có khả năng giúp tăng cường bài tiết insulin ở chuột thí nghiệm. Qua đó giúp ngừa nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

Trà đen tốt cho tim mạch

Trà là một trong những loại thực phẩm tốt nhất cho tim mạch. Không quan trọng là loại trà nào, chỉ cần bạn có thói quen uống trà hàng ngày thì bạn sẽ có những lợi ích nhất định cho tim mạch.

Một nghiên cứu tổng hợp đến từ Anh Quốc cho thấy thói quen uống trà đen giúp giảm nguy cơ nhiều bệnh về đường tim mạch. Các nhà nghiên cứu gợi ý để đạt hiệu quả tốt nhất thì bạn nên uống tối thiểu khoảng 3 tách trà mỗi ngày. Tương đương với khoảng 5-6g trà đen.

4. Cách pha trà đen

Khác với trà xanh thì trà đen dễ pha hơn rất nhiều. Trà đen cũng không kén nước pha như trà xanh. Thế nên bạn có thể dùng bất kỳ loại nước pha nào (nước máy hay nước đóng chai) thì cũng không ảnh hưởng lớn đến hương vị trà.

  1. Đun nước sôi bằng bếp ga hay bếp điện. Lưu ý là nếu đun nước bằng bếp ga thì phải tắt nước ngay khi nước vừa sôi. Không đun nước quá lâu.
  2. Để pha trà đen thì bạn cần phải dùng nước thật sôi. Vì chỉ nước sôi 100 độ C mới có thể tách hết các thành phần hoá học của lá trà và nước. Vì một số thành phần hoá học của trà đen có độ ái lực thấp. Cần phải dùng nước có nhiệt độ cao.
  3. Cho 5g lá trà đen vào ấm có dung tích khoảng 500ml.
  4. Cho một ít nước sôi vào ngập mặt trà. Để như vậy trong khoảng 10s thì đổ nước trà đi để tráng trà.
  5. Tiếp tục cho nước sôi vào đầy ấm. Ngâm như vậy từ 2-3 phút là bạn có thưởng thức được rồi.

5. Mua trà đen

Bạn có thể mua trà đen tực tiếp trà đen trên trang Danh Trà.

Trà đen giúp giảm cân hiệu quả

trà đen, chè đen, tách trà

Có lẽ bạn đã nghe rất nhiều về các lợi ích sức khoẻ của trà xanh. Những trà đen thì rất ít được đề cập, nhất là ở Việt Nam. Vì theo một báo cáo vào năm 2007 mà mình đọc được thì 90% lượng thiêu thụ trà ở Việt Nam là trà xanh, còn 10% là các loại trà còn lại. Do ít phổ biến hơn nên trà đen cũng ít được nhắc đến. Tuy nhiên, theo một báo cáo mà mình đọc của Euromonitor gần đây thì trà đen dưới dạng túi lọc đang có thị phần tăng dần ở Việt Nam. Nhờ vào nỗ lực phát triển thương hiệu của các nhãn hiệu nổi tiếng về dòng trà đen.

Về mặt lợi ích cho sức khoẻ thì trà đen có phần lép vế hơn so với trà xanh. Nhưng trà đen cũng có mặt mạnh vượt trội của mình, nhất là việc hỗ trợ giảm cân. Theo một nghiên cứu gần đây thì lại càng củng cố thêm bằng chứng cho khả năng này của trà đen.

Trà đen là gì?

Trà đen hay còn gọi là hồng trà là loại trà cũng làm từ lá của cây trà như trà xanh. Tuy nhiên thì trà đen là loại trà lên men hay được oxy hoá hoàn toàn, còn trà xanh thì không được lên men. Trong quy trình sản xuất trà đen có công đoạn ủ, công đoạn này khiến lá trà bị oxy hoá liên tục, khiến các thành phần hoá học của lá trà bị chuyển hoá. Nhất là thành phần phần diệp lục tố (chlorophyll) bị chuyển thành màu nâu đỏ (carotene). Do có màu nâu đỏ nên trà đen mới còn có tên gọi là hồng trà (trà có màu đỏ).

Trà đen giảm cân

Theo một nghiên cứu mới nhất được đăng trên Tạp chí về dinh dưỡng Châu Âu (European Journal of Nutrition) thì trà đen có thể hỗ trợ việc giảm cân cũng như các lợi ích sức khoẻ khác. Khả năng này nhờ vào việc trà đen làm thay đổi các thành phần vi khuẩn trong ruột.

Trong bài viết của mình thì các nhà nghiên cứu đến từ Trung tâm dinh dưỡng cho con người của Đại học California, cho biết rằng cả trà xanh lẫn trà đen đều thay đổi tỷ lệ vi khuẩn có trong đường ruột của chuột thí nghiệm. Các loại vi khuẩn liên quan đến việc béo phì bị giảm đi khi uống trà xanh hoặc trà đen, trong khi đó thì vi khuẩn liên quan đến việc tạo ra cơ bắp thuần tuý lại tăng lên.

“Việc các thành phần polyphenol có trong trà xanh có tác dụng mạnh và hiệu quả hơn lên sức khoẻ so với polyphenol của trà đen đã được biết đến rộng rãi,” cho biết bởi Susane Henning. “Tuy nhiên theo những khám phá mới của chúng tôi thì trà đen cũng mang lại một số lợi ích sức khoẻ riêng như giảm cân chẳng hạn, nhờ vào việc tác động lên vi khuẩn đường ruột.”

“Kết quả nghiên cứu cho thấy cả trà xanh và trà đen đều là prebiotic, một dạng thức ăn cho những vi sinh vật sống trong ruột, và những vi sinh vật này góp phần đáng kể vào sức khoẻ chung của con người chúng ta.”

Nghiên cứu

Trong nghiên cứu này, những con chuột thí nghiệm được chia thành 4 nhóm với 4 chế độ dinh dưỡng khác nhau:

  • Nhóm 1: ít chất béo và nhiều đường
  • Nhóm 2: nhiều chất béo và nhiều đường
  • Nhóm 3: nhiều chất béo và nhiều đường, nhưng có thêm chiết xuất trà xanh
  • Nhóm 4: nhiều chất béo và nhiều đường, nhưng có thêm chiết xuất trà đen

Sau bốn tuần thì nhóm được uống thêm chiết xuất trà xanh và trà đen có mức độ giảm cân nặng ngang bằng với nhóm 1. Điều này có nghĩa là mặc dù chế độ dinh dưỡng có nhiều béo nhưng chiết xuất trà đã giúp những con chuột ở nhóm 3 và 4 giảm được trọng lượng một cách đáng kể. Tất nhiên với chế độ dinh dưỡng nhiều chất béo và nhiều đường thì nhóm 2 có cân nặng tăng lên sau bốn tuần.

Các nhà nghiên cứu còn thu thập các mẫu thí nghiệm từ ruột (để kiểm tra thành phần vi khuẩn) và các mô gan (để kiểm tra mức độ mỡ trong gan). Kết quả là các nhóm có uống chiết xuất trà có một sự thay đổi lớn về 2 nhóm vi khuẩn đường ruột chính. Nhóm vi khuẩn có liên quan đến chứng béo phì là Firmicutes bị giảm đi đáng kể, trong khi đó thì nhóm Bacteroidetes liên quan đến việc tạo nên cơ bắp lại tăng lên đáng kể.

“Một lượng lớn các vi khuẩn ​Blautia, Bryantella, Collinsella, Lactobacillus, Marvinbryantia, Turicibacter, Barnesiella,​ và​ Parabacteroides có liên quan mật thiết với việc giảm cân đã được thúc đẩy phát triển bởi chiết xuất trà,” nhóm nghiên cứu viết trong báo cáo.

Tuy nhiên, chỉ riêng nhóm những con chuột có uống chiết xuất trà đen lại thúc đẩy thêm một loại vi khuẩn khác có tên là Pseudobutyrivibrio. Việc này chứng tỏ trà đen và trà xanh có cơ chế thúc đẩy quá trình trao đổi chất khác nhau.

Bài nghiên cứu còn kết luận rằng trà đen và trà xanh còn có những tác động khác nhau lên gan.

Theo bà Susane Henning, các phân tử của trà xanh nhỏ hơn các phân tử của trà đen nên dễ dàng hấp thu vào cơ thể và vào gan hơn. Trong khi đó thì các phân tử trà đen thường ở lại trong đường ruột thay vì hấp thu vào trong máu.

Chính việc được giữ lại ở đường ruột và không bị mấp thụ mất đi như trà xanh, nên trà đen là nguồn dưỡng chất cho các nhóm vi khuẩn giúp giảm cân có trong đường ruột.

Lý do khiến nước Anh trở thành quốc gia ‘cuồng’ uống trà

Lý do khiến nước Anh trở thành quốc gia 'cuồng' uống trà 21

Hiện nay danh hiệu dân tộc uống trà nhiều nhất thế giới đã thuộc về người Thổ Nhĩ Kỳ. Thế nhưng người Anh đã nắm giữ danh hiệu này trong một thời gian rất dài. Khi nhắc đến người dân Anh Quốc thì chúng ta không thể không nhắc đến trà, vì uống trà là một phần không thể thiếu trong cuộc sống hằng ngày của họ. Quán trà có thể được tìm thấy ở rất nhiều góc phố ở Luân Đôn, trà được đưa vào cả điện ảnh lẫn văn học. Những người hâm mộ thám tử Sherlock Holmes đều biết rằng ông rất mê uống trà, nhất là loại trà đen Lạp Sơn Tiểu Chủng đến từ Trung Quốc. Nhưng ít ai biết rằng, cơn ‘cuồng’ trà của nước Anh lại đến từ một người phụ nữ Bồ Đào Nha.

Vào năm 1962, công chúa Catherine thuộc xứ Braganza (con gái của vua King John đệ Tứ của Bồ Đào Nha) trở thành vợ của vua Charles đệ Nhị (Charles II). Cũng giống như nhiều cuộc hôn nhân khác giữa người của Hoàng Gia với nhau, thì đây là một cuộc hôn nhân mang tính chính trị. Lúc này Bồ Đào Nha đang phải chịu sức ép ở nhiều thuộc địa của họ, thế nên cuộc hôn nhân này sẽ giúp họ có được liên minh rất mạnh vào thời gian này đó là nước Anh. Đế có cuộc hôn nhân này, Bồ Đào Nha phải tặng thành phố Tangier (nay thuộc Ma Rốc), quần đảo Mumbai (nay thuộc thành phố Mumbai của Ấn Độ); ưu tiên giao thương ở Brasil, Nam Á và Đông Nam Á; cùng với 300.000 bảng Anh cho vua Charles II để làm của hồi môn. Đổi lại thì Bồ Đào Nha được Anh hỗ trợ về mặt quân sự để chống lại Tây Ban Nha. Và Catherine trở thành nữ hoàng của Anh, Scotland và Ireland.

Chuyện kể lại rằng khi đến nước Anh để thành vợ vua Charles II thì trong đống hành lý khổng lồ của Catherine có một thùng hàng có đề chữ Transporte de Ervas Aromaticas (có nghĩa là vận chuyển thảo dược có mùi thơm). Chữ viết tắt của cụm từ này là T.E.A hay tea, và thùng hàng này chứa không gì khác ngoài lá trà.

Chữ tea (nghĩa là trà trong tiếng Anh) bắt nguồn từ thùng hàng của Catherine là câu chuyện mang nhiều tính hư cấu. Vì các nhà ngôn ngữ học tin rằng chữ tea vốn dĩ là chuyển ngữ của từ trà (茶) trong tiếng Trung Quốc. Nhưng có một điều không thể phủ nhận là uống trà là xu hướng thời thượng trong giới thượng lưu ở Bồ Đào Nha vào thời gian này. Lý do là Macau đang là thuộc địa của Bồ Đào Nha, và đây cũng là cửa ngõ giúp thu mua các mặt hàng của Trung Quốc và xuất đi châu Âu của Bồ Đào Nha.

Khi Catherine đến Anh thì trà vốn dĩ đã có mặt được một thời gian. Nhưng lúc này trà chỉ được xem là một loại thảo dược thanh lọc cơ thể và chữa bệnh về lá lách. Là nữ hoàng mới của một cường quốc như nước Anh thì việc tiếp đón thành viên hoàng tộc và giới thượng lưu là một công việc quen thuộc của Catherine. Và trong những cuộc gặp gỡ này thì bà luôn bên mình một tách trà.

Nếu thường xuyên theo dõi tin tức thời sự thì có thể bạn đã bắt gặp tin về vợ của các vị tổng thống nổi tiếng là người hay tạo xu hướng thời trang cho nhiều phụ nữ. Như Michelle Obama, vợ của cựu tổng thống Mỹ Barack Obama, là người có gu ăn mặc đẹp. Thế nên mỗi lần bà diện một bộ đồ nào thì những ngày sau bộ đồ đó gần như cháy hàng. Và Catherine trong câu chuyện của chúng ta cũng là người tạo xu hướng như vậy.

Khi Catherine trở thành vợ của vua Charles II thì mọi bộ cánh cũng như trang sức của bà là chủ đề chính của phụ nữ thuộc giới quý tộc. Và khi bà uống trà như một thói quen hàng ngày, việc này đã khiến nhiều người muốn bắt chước, dần dà uống trà trở thành xu hướng mới. Tất nhiên xu hướng này ban đầu chỉ tồn tại ở giới quý vì trà vào thời gian này rất đắt. Do nước Anh không nhập khẩu trực tiếp được trà từ Trung Quốc, trà bị đánh thuế rất cao, Ấn Độ thì chưa trồng trà và cũng chưa là thuộc địa của Anh. Chỉ có một số lượng nhỏ trà được nhập vào nước Anh bởi các thương gia người Hà Lan. Cho nên trà ban đầu chỉ là thức uống dành riêng cho giới quý tộc mà thôi.

Do thưởng trà là một việc quá mới mẻ nên giới quý tộc Anh bắt chước hoàn toàn cách uống trà của người Trung Quốc. Họ bắt đầu nhập ấm chén bằng gốm sứ từ Trung quốc về. Chính vì ảnh hưởng của việc này mà đồ gốm sứ đến hiện nay vẫn được gọi là china hay fine china (china có nghĩa là Trung Quốc theo tiếng Anh). Vì bên cạnh trà thì đồ gốm là thứ gì đó gợi nhớ đến Trung Quốc nhất trong khoảng thời gian này. Ấm chén của Trung Quốc lúc này được chế tác rất đẹp và do là hàng nhập khẩu nên cũng rất đắt đỏ. Cho nên việc sở hữu một bộ ấm chén bằng sứ là cách là giới quý tộc thể hiện cho sự giàu sang và sành điệu.

Một thời gian sau thì trà không chỉ dành cho giới quý tộc mà dần dà trở thành thức uống quen thuộc của thường dân. Tuy nhiên họ không có điều kiện để mua ấm trà bằng sứ mà phải dùng ấm nhôm hay ấm đất. Đến thế kỷ 19 khi biến Ấn Độ thành thuộc địa của mình thì một trong những việc mà người Anh ưu tiên nhất đó là mang cây trà về trồng tại quốc gia này. Vì đến thời điểm này thì nhu cầu uống trà của người Anh rất lớn nên họ phải tự tạo ra nguồn cung riêng để đáp ứng.

Theo BBC

Uống trà và cà phê có thể giúp ngăn ngừa bệnh gan mãn tính

Uống trà và cà phê có thể giúp ngăn ngừa bệnh gan mãn tính 22

Theo WebMD, thường xuyên uống trà và cà phê có thể giúp ngăn ngừa bệnh gan mãn tính. Đây là kết luận của một cuộc nghiên cứu gần đây.

Các nhà nghiên cứu đến từ Hà Lan nhận thấy rằng thức uống như trà hay cà phê giúp làm giảm mức độ xơ hóa gan. Xơ hóa gan là sự tích tụ quá nhiều mô sẹo, là kết quả của tình trạng viêm và các tế bào chết của gần, xảy ra ở hầu hết bệnh gan mãn tính.

“Trong những thập kỷ gần đây, chúng ta dần dần bị cuốn vào những thói quen không tốt, bao gồm lối sống không lành mạnh, thiếu hoạt động thể chất, và ăn uống thiếu khoa học,” cho biết bởi Tiến sĩ Louise Alferrink, trưởng nhóm nghiên cứu.

Ăn uống thiếu khoa học bao gồm việc ăn thức ăn có nhiều đường và thực phẩm đóng hộp chế biến sẵn. Cách ăn uống này tạo nên xu hướng béo phì ở nhiều nơi trên thế giới, và người bị mắc gần nhiễm mỡ ngày càng nhiều. Gan nhiễm mỡ là một triệu chứng khi bệnh nhân tích lũy quá nhiều mỡ ở gan. Và khoảng 20% bệnh nhân gan nhiễm mỡ có thể dẫn đến xơ gan.

Để đánh giá hiệu quả của trà và cà phê trong việc ngăn ngừa xơ gan, các nhà nghiên cứu đã theo dõi bệnh lý của 2400 đàn ông Hà Lan trên 45 tuổi. Những người này chưa bị mắc các bệnh về gan bao giờ. Các nhà nghiên cứu phân tích bệnh án, cũng như hình chụp X Quang phần bụng và gan của những người này. Các nhà nghiên cứu cũng phân tích câu trả lời của những người tình nguyện về lối sống của họ, trong đó có những câu hỏi về thức uống họ hay dùng hàng ngày.

Những người tình nguyện tham gia cuộc nghiên cứu được phân ra làm 3 nhóm dựa trên mức độ thường xuyên mà họ uống trà hay cà phê. Các nhà nghiên cứu cũng ghi nhận loại trà mà các tình nguyện viên hay dùng. Bao gồm: trà thảo mộc, trà xanh hay trà đen.

Các nhà nghiên cứu nhận thấy rằng những người uống trà hay cà phê thường xuyên có mức độ xơ hóa gan thấp mặc cho lối sống hay môi trường sống của họ ra sao. Vì trà và cà phê nhìn chung có tác động tốt lên gan, và ngăn ngừa sự hình thành của xơ gan ở những người chưa mắc phải xơ gan.

“Uống trà hay cà phê là một trong những cách tiết kiệm nhất để ngăn ngừa sự bùng phát của các bệnh về gan ở những nước phát triển,” Tiến sĩ Louise Alferrink ghi trong bài nghiên cứu.

“Trước cuộc nghiên cứu này thì đã có rất nhiều cuộc nghiên cứu về tác dụng của cà phê lên các triệu chứng men gan cao, viêm gan siêu vi, gan nhiễm mỡ, xơ gan hay ung thư gan,” Tiến sĩ Sarwa Darwish Murad, thành viên của nhóm nghiên cứu cho hay.

“Lý do tại sao trà hay cà phê có khả năng như vậy thì vẫn chưa biết được, có thể là do những thành phần chống ôxy hóa của 2 loại thức uống này,” Tiến sĩ Sarwa Darwish Murad cho biết thêm. “Chúng tôi chỉ có mục đích ban đầu là tìm hiểu xem việc uống trà hay cà phê thường xuyên có tác động ngăn ngừa bệnh xơ gan ở những người chưa mắc bệnh này hay không mà thôi. Còn lý do đằng sau việc này thì cần được nghiên cứu thêm.”

Trà xanh như trà Thái Nguyên có hàm lượng chất chống oxy hoá cao. Mặc dù chưa được nghiên cứu chuyên sâu nhưng những kết quả ban đầu cho thấy trà xanh giúp góp phần ngừa một số bệnh về tim mạch, thần kinh và một số bệnh khác.

Lưu ý: trà và cà phê không phải là thuốc và không có tác dụng chữa bệnh. Bạn nên tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia trước khi sử dụng trà và cà phê cho mục đích chữa bệnh. 

 

Đóng góp của trà vào sự hình thành của nước Mỹ

Đóng góp của trà vào sự hình thành của nước Mỹ 23

Khi các cường quốc có nhiều lợi ích chồng lấn lên nhau thì hệ quả tất nhiên đó chính là tranh chấp. Chiến tranh đã không còn là một sự lựa chọn tối ưu từ nhiều thập kỷ nay, thay vào đó là kinh tế và chính sách chính là mặt trận mới được nhiều quốc gia sử dụng. Trung Quốc và Mỹ hiện nay không phải là kẻ thù, nhưng chắc chắn không phải là đôi bạn thân thiết. Nhưng ít ai biết rằng, trà – loại thức uống mà người Trung Quốc tự hào – lại là một phần của lịch sử nước Mỹ.

Trung Quốc hiên giờ không được lòng dân Mỹ. Theo cuộc khảo sát vào năm 2015 của Pew Survey, chỉ có 38% người Mỹ là có lập trường thân thiện với Trung Quốc. Tống thống vừa mới đắc cử của Mỹ là ông Donald Trump, thậm chí còn hào hứng gọi Trung Quốc là Chyna chứ không phải là China. Theo Urban Dictionary, thì chyna là tiếng lóng dùng để ám chỉ một cô nàng xinh đẹp và thuỷ chung. Thế nhưng cô nàng này lại quá nóng tính và cứng rắn, và rất dễ bị phật lòng nếu bạn không khéo léo. Không biết ông Trump muốn ám chỉ Trung Quốc ra sao, nhưng qua những bài phát biểu thì ai cũng hiểu ông không ưa gì đất nước này. Ông gọi Trung Quốc là kẻ thủ ác lớn nhất thế giới, kẻ đã giành hết công việc của người Mỹ cũng như tự giảm giá trị đông tiền Nhân Dân Tệ để thúc đẩy xuất khẩu. Thế nhưng vị tổng thống thứ 45 của nước Mỹ này lại không biết rằng, trà cũng có phần góp vào sự hình thành nước Mỹ ngày nay. Thậm chí George Washington, vị tổng thống đầu tiên của nước Mỹ còn là một người rất yêu trà.

Đồ Trung Quốc bao gồm tranh vẽ tay hay đồ gốm được xem là biểu tượng của sự giàu sang trong cách nhìn của người Anh, những người có ảnh hưởng nhất thời mà nước Mỹ còn nằm dưới sự cai quản của thực dân Anh. Trà nguyên lá từ Trung Quốc từ từ vượt mặt những sản phẩm kia, để trở thành sản phẩm được giới trung và thượng lưu truy lùng nhất. Vào năm 1765, trà còn chiếm tới 90% lượng hàng xuất khẩu của Công Ty Đông Ấn (East India Company), công ty xuất nhập khẩu quyền lực bậc nhất vào thời gian này.

Vào thời điểm mà nước Mỹ chưa trở thành ‘hợp chủng quốc’, thì trà là một mặt hàng hiếm và xa xỉ. Lý do là người Ấn Độ vào thời điểm này vẫn chưa biết trồng trà. Trong khi bây giờ Ấn Độ với vùng trà Darjeeling, là một trong những nguồn trà đen chính của thế giới. Đài Loan và Nhật thì vẫn chưa có được nguồn trà dồi dào. Trà túi lọc thì phải đến mãi 1904 thì mới ra đời. Thế nên toàn bộ các loại trà du nhập vào nước Mỹ vào thời gian này đều có nguồn gốc từ Trung Quốc, thông qua một cảng thuộc tỉnh Quảng Đông ngày nay.

Vốn là một học giả, nên George Washington cũng sở hữu một bộ ấm chén rất đẹp có nguồn gốc từ Trung Quốc, đây là biểu tượng cho người có gu nghệ thuật và trí thức. Tổng thống thứ hai John Adams và thứ sáu của Hợp Chủng Quốc Hoa Kỳ là John Quincy Adams, cũng đều là những người thích uống trà. Thomas Jefferson – cha đẻ của bản Tuyên Ngôn Độc Lập và tổng thống thứ ba của Mỹ – là một người rất thích uống trà xanh sản xuất từ tỉnh An Huy (nổi tiếng với trà Long Tỉnh).

Những cái tên đã nêu đều có đóng góp lớn trong cuộc Cách Mạng Mỹ (American Revolution) để giành quyền độc lập từ tay người Anh. Từ năm 1765, nước Anh trở thành một đế chế thực dân lớn hàng đầu thế giới sau khi họ đánh bại Pháp để giành quyền kiểm soát phần lớn khu vực Bắc Mỹ. Thế nhưng họ lại vẫn đau đầu với một cuộc chiến khác, đó là những người thổ dân da đỏ bản địa nổi dậy ở khắp nơi. Chiến tranh rất tốn kém, thế nên thực dân Anh áp đặt một lô thuế lớn cho 13 thuộc địa ở Bắc Mỹ để gầy dựng kinh phí. Người Anh vào khoảng thời gian này quá mải mê với việc mở rộng thuộc địa và gây chiến khắp nơi, thế nên các thuộc địa ở Bắc Mỹ này đã quá quen với việc tự trị mà không màng đến sự hiện diện thực dân Anh. Lô thuế mới này gây phẫn nộ trong lòng người dân Mỹ, vì họ cho rằng người Anh không đại diện cho quốc hội mà họ bầu ra, và không có quyền gì áp thuế lên họ. Vua Anh đành phải cho rút loại thuế mới này đi, nhưng họ vẫn còn để một loại thuế, đó là thuế trà. [1] Và sai lầm này dẫn đến một sự kiện nổi tiếng vào 10 năm sau.

Vào những ngày cuối năm 1773, một nhóm người dân địa phương đã cải trang thành những người thổ dân da đỏ rồi lẻn vào 3 chiếc thuyền hàng của Anh đang neo đậu tại Cảng Boston. Sau khi đột nhập vào những con tàu đầy hàng hoá này, nhóm người vứt 342 thùng trà đắt đỏ xuống biển. Sự kiện này được gọi là “Tiệc trà ở Boston”, đây là cách mà người Mỹ phản ứng trước những chính sách cực kỳ phân biệt của thực dân Anh. Quốc Hội Anh ban hành một điều luật vào năm 1773, khiến cho Công Ty Đông Ấn của người Anh chỉ phải đóng một khoản thuế trà rất nhỏ. Trong khi những công ty nhập khẩu bản địa khác vẫn phải chịu thuế trà cực cao, thậm chí đạo luật mới này khiến giá trà của Công Ty Đông Ấn còn rẻ hơn cả trà nhập lậu. Chính việc ban hành điều luật phân biệt này khiến cho người Mỹ ở Boston phẫn nộ vì sự độc quyền quá đáng của Công Ty Đông Ấn. Khiến người Mỹ phản ứng bằng cách ném luôn những thùng trà xuống biển. Để trả đũa những hành động này, Quốc Hội Anh lại ban hành một bộ luật mới khiến Cảng Boston phải đóng cửa hoàn toàn. Ngoài ra Boston phải chịu sự kiểm soát của quân lính Anh, và những người lính Anh được miễn trừ mọi trách nhiệm nếu họ có vi phạm pháp luật. Chính sách quá đáng này không hề làm run sợ người Mỹ, mà càng khiến họ phản ứng mạnh mẽ hơn. Và Cách Mạng Mỹ bùng nổ vào 2 năm sau sự kiện “Tiệc Trà Boston”.[2]

Cách mạng Mỹ bắt đầu từ năm 1775 và kết thúc vào năm 1783. Người Anh phải ký Hiệp Định Paris 1783 tuyên bố rút quân khỏi Bắc Mỹ, 13 thuộc địa Bắc Mỹ giành được độc lập và thành lập nước Hợp Chủng Quốc Hoa Kỳ. Nước Mỹ lần đầu tiên được hình thành, và mọi chuyện bắt đầu từ những thùng trà bị đổ xuống biển ấy.

Những thùng trà bị ném xuống biển đều chứa những loại trà ngon đến từ Trung Quốc. Ba gồm 5 loại trà là: bohea, congou, souchong, hyson, và singlo. Có lẽ ngoài souchong (tiểu chủng), một loại trà đen nổi tiếng đến từ núi Vũ Di (tỉnh Phúc Kiến – TQ) thì ít ai nhận ra được tên các loại trà khác. Lý do là đối với những người nhà buôn nước ngoài thì tiếng Trung Quốc quá khó hiểu và khó nhớ. Thế nên họ tự đổi tên trà cho dễ gọi.

Bohea là tiếng đọc trại đi của từ Vũ Di (Wuyi) – vùng trà đen nổi tiếng bậc nhất của Trung quốc hiện nay – vốn đọc là Wu-i hay Bu-i. Bohea là một loại trà đen giá rẻ được làm tại Vũ Di. Congou cũng lại là cách đọc trại đi của từ Gongfu hay Kungfu – vốn ám chỉ loại trà trà này đòi hỏi phải pha theo cách pha trà kungfu của Trung Quốc. Người địa phương Hạ Môn – thành phố ven biển Hạ Môn ngày nay – đọc từ ‘kungfu’ nghe thành Konghu nên lái buôn nước ngoài phiên âm luôn loại trà đen này là Congou. Hyson là một loại trà xanh nghe đồn rất được yêu thích bởi George Washington và Thomas Jefferson. Hyson được đọc lệch theo tên của một người buôn trà Trung Quốc tên là He-Chun Le, có người lại cho rằng He-Chun là tên con gái người buôn trà họ Le này. [2] Souchong hay ‘tiểu chủng’ là tên một loại trà đen có mùi khói đặc trưng và hiện nay vẫn được sản xuất ở vùng trà Vũ Di. Singlo là tên một loại trà xanh giống như Hyson, nhưng do hái vào cuối vụ xuân thay vì đầu xuân như Hyson nên chất lượng không bằng. Tiếc là người viết chưa tìm được tài liệu nào cho biết cái tên singlo bắt nguồn từ đâu.

Việc chiến thắng thực dân Anh đồng nghĩa với việc người Mỹ tự do trong việc nhập khẩu trà của mình. Buôn trà cũng như những sản phẩm đến từ các nước phương Đông rất có lãi, thậm chí những triệu phú đầu tiên của nước Mỹ chính là những nhà buôn sở hữu những đội tàu thuyền lớn. Những chiếc thuyền này cũng chính là phương tiện để chuyên chở những người nhập cư Trung Quốc hay Đông Nam Á đầu tiên đến với nước Mỹ. Đây chính là nhóm nhân công lao động giá rẻ vào thời đó. “Người nhập cư” cũng chính là nhóm người nhận những lời lẽ không mấy tốt đẹp từ Donald Trump, mà ông không biết rằng chính những triệu phú như ông chính là người đưa họ vào nước Mỹ từ xa xưa.

Người Mỹ rất mê uống trà vào giai đoạn sau khi thống nhất. Còn ở bên kia đại dương thì người anh em Anh Quốc lại càng ‘cuồng’ trà hơn nhiều. Người Anh vốn hay dùng bạc để đổi trà, việc này dẫn đến việc thâm hụt nguồn bạc mà thực dân Anh dù vơ vét ở khắp nơi vẫn không đủ. Thế là người Anh phải tìm cách để lấy trà mà không phải đổi bạc nữa, và thứ họ dùng để thay thế bạc đó là nha phiến trồng ở Ấn Độ. Việc này dẫn đến cuộc Chiến Tranh Nha Phiến giữa đế quốc Anh và triều đình Mãn Thanh. Do triều đình Mãn Thanh muốn cấm nha phiến do quan lại và người dân quá sa đà vào chất gậy nghiện này, trong khi đó đế quốc Anh lại muốn tự do kinh doanh nha phiến. Việc này dẫn đến cuộc Chiến Tranh Nha Phiến lần thứ nhất. [4] Đây là một trong những vết nhơ trong lịch sử của nước Anh mà họ không muốn nhắc lại.

Hàng Trung Quốc bây giờ có ở khắp mọi nơi trên thế giới, khi nhắc đến đồ Trung Quốc thì đa số luôn nghĩ rằng đồ rẻ và chất lượng kém. Với nghành sản xuất phát triển mạnh cùng với luật pháp Trung Quốc nới lỏng về sở hữu trí tuệ, gần như đất nước này có thể làm được mọi thứ với giá rẻ hơn rất nhiều. Với trà thì lại là một câu chuyện khác, dù có yêu hay ghét đất nước này thì nhiều người yêu trà cũng phải công nhận là trà Trung Quốc luôn có một bản sắc rất riêng. Mỹ – Trung giờ như nước với lửa. Nhưng lịch sử nước Mỹ luôn có những dòng ghi chép về những thùng trà ngon nằm sâu dưới đáy biển ấy…

Nguồn tham khảo:

  1. https://vi.wikipedia.org/wiki/Cách_mạng_Mỹ
  2. http://www.history.com/this-day-in-history/the-boston-tea-party
  3. Llewellyn-Jones, R. (2013). Hobson-Jobson: The Definitive Glossary of British India. Asian Affairs, 44(3), 488-490.
  4. https://vi.wikipedia.org/wiki/Chiến_tranh_Nha_phiến

Hình đại diện: http://blog.constitutioncenter.org/2011/04/the-real-reason-for-the-boston-tea-party/

Ý tưởng viết lại lấy từ bài viết “Why Our Founding Fathers Adored Chinese Tea” của Clarissa Wei – cộng tác viên của Munchies.

 

5 nghiên cứu khuyến khích bạn nên uống trà đen

trà đen

Đối với nhiều người thì một ngày mới thì không thể bắt đầu khi thiếu một ly cà phê sáng. Cà phê hơn trà ở chỗ là tạo nên một “cú hích” caffeine mạnh và ngay lập tức, trong khi đó thì trà cần thời gian để “ngấm” từ từ. Cho nên trung bình thì mỗi người Việt Nam tiêu thụ 700g cà phê mỗi năm, gấp 3.5 lần so với trà. Tuy nhiên nếu bạn là người quan tâm nhiều đến sức khoẻ, thì 5 lý do sau có thể làm cho bạn chọn trà để bắt đầu một ngày mới. Nhất là trà đen vì loại trà này có nhiều caffeine nhất trong các loại trà, và do chế biến theo một cách khác nên có những hợp chất riêng mang lại nhiều lợi ích khác so với người anh em trà xanh.

1. Trà đen giúp giảm căng thẳng, giảm cân và nếp nhăn

Theo một nghiên cứu gần đây của trường Đại học cộng đồng London thì trà giúp ổn định cortisol, đây là dạng “hormone căng thẳng” và luôn ở mức cao khi chúng ta cảm thấy căng thẳng. Ngoài ra thì cortisol là một trong nhiều lý do gây nên hiện tượng tăng cân, đường trong máu cao và cao huyết áp. Hormone này còn thúc đẩy nhanh quá trình lão hoá. Trong cuộc nghiên cứu này, các nhà khoa học cho một nhóm các tình nguyện viên uống trà đen bốn lần trong một ngày, còn nhóm khác thì uống một dạng trà “giả” có hương vị như trà chứ không có các thành phần dưỡng chất như trà thật. Sau sáu tuần thì các nhà khoa học cho tất cả tình nguyện viên phải đối mặt với một số tính huống giả định như bị đuổi việc, bị tố là ăn cắp, quấy rối… và các tình nguyện viên phải dùng lời nói để giải oan cho mình. Trong khi các tình nguyện viên đang ở trong giai đoạn căng thẳng nhất để minh oan, thì các nhà khoa học sẽ đo mức độ cortisol của họ. Và kết quả là nhóm uống trà thật có mức độ cortisol thấp hơn gần gấp đôi nhóm uống trà “giả”, và tất nhiên nhóm uống trà thật cũng ít căng thẳng hơn và trả lời trơn tru hơn.

2. Trà làm giảm nguy cơ bệnh tim và đột quỵ

Trường đại học y Boston lại có một nghiên cứu khác về những lợi ích của trà cho bệnh hẹp tắt động mạch vành. Họ chọn những bệnh nhân bị mắc chứng bệnh này và có nhất 70% động mạch vành bị hẹp tắt. Các bệnh nhân được cho uống khoảng 10g trà và pha với 900ml trà mỗi ngày, và sau 4 tuần chức năng tuần hoàn máu được cải thiện gần 50 %. Các nhà khoa học kết luận rằng uống trà có thể ngăn ngừa và làm giảm các bệnh về động mạch, giúp làm giảm nguy cơ đột quỵ và các bệnh về tim mạch. Họ cho rằng kết quả này là do trà có chứa nhiều flavonoids, một dạng chất chống oxy hoá hay có ở thực vật giúp giảm nghẽn mạch máu vành tim.

3. Trà giúp ngăn ngừa ung thư trực tràng

Trong trà đen có một hoạt chất đặc biệt có tên là theaflavin-3′-monogallate (hay TF-2), có thể khiến các tế bào ung thư trực tràng tự phá huỷ. Đây là kết quả nghiên cứu của các nhà khoa học đến từ trường Đại học Rutgers. Họ cũng đã thử nghiệm trà xanh cũng như vỏ nho nhưng không có được kết quả giống như trà đen. Thậm chí hợp chất TF-2 còn giúp ức chế cyclooxygenase-2 (Cox-2), một loại gene thường hay đồng hành với bệnh ung thư trực tràng.

4. Trà giúp làm tăng trí nhớ

Bạn cần một cách để hiệu quả hơn trong công việc hay học tập? Hãy chọn trà! Vì theo một nghiên cứu từ năm 2008, thì thành phần caffeine và L-Theanine có trong trà giúp chúng ta trở nên tỉnh táo, nhớ lâu hơn, phản xạ nhanh hơn và tập trung lâu hơn. Đồng nghĩa với việc bạn sẽ thể hiện tốt hơn trong tất cả mọi hoạt động hàng ngày.

5. Trà giúp giảm mỡ trong máu

Giảm mỡ trong máu là khả năng đặc biệt của lá trà, và trà đen tất nhiên cũng thừa hưởng khả năng đặc này. Theo một nghiên cứu từ năm 2003, thì trà đen có khả năng làm giảm lượng mỡ trong máu ở những người bị mắc chứng máu nhiễm mỡ cao. Trong cuộc nghiên cứu này, 15 tình nguyện viên được cho uống trà đen 5 lần trong ngày. Và sau 3 tuần thì kết quả là mức mỡ trong máu của các tình nguyện viên giảm đến 6.5%.

Lưu ý: trà không phải là thuốc và không nên dùng để thay thế thuốc chữa bệnh. Vui lòng tham khảo ý kiến của bác sĩ hay chuyên gia trước khi áp dụng bất kỳ phương pháp chữa bệnh nào.