Category Archives: Trà Xanh

5 Vùng Trà Thái Nguyên Nổi Tiếng Nhất

vùng trà thái nguyên

Khi nhắc đến trà Thái Nguyên thì chúng ta liên tưởng ngay đến những ấm trà xanh thơm ngon đậm vị. Thế nhưng ít ai biết là địa hình cũng như vi khí hậu ở từng vùng của Thái Nguyên không hoàn toàn giống nhau.

Chính vì vậy cây trà ở mỗi vùng ở Thái Nguyên sẽ sinh trưởng trong điều kiện tự nhiên khác nhau một chút. Khiến cho trà đến từ từng vùng lại có chút đặc trưng riêng. Mỗi vùng trà cũng có danh tiếng riêng. Và sau đây chính là 5 vùng trà xanh Thái Nguyên nổi tiếng nhất.

VÙNG TRÀ TÂN CƯƠNG

Trà Tân Cương Thái Nguyên thì có độ nổi tiếng không phải bàn cãi rồi. Nơi đây được một số người xem là vùng trà ngon nhất và nổi tiếng nhất của Thái Nguyên. Chúng ta hãy tìm hiểu sao tại sao vùng trà Tân Cương lại ‘hot’ đến vậy nhé!

Đầu tiên đó chính yếu tố về lịch sử. Xã Tân Cương là nơi trồng trà đầu tiên ở Thái Nguyên. Vào đầu những năm 1920s thì một vị chức sắc trong làng là ông Vũ Văn Hiệt đã đem cây giống trà ở Phú Thọ về trồng ở những đồi thấp của Tân Cương.

Do hợp với khí hậu cũng như thổ nhưỡng ở Tân Cương, cây trà không chỉ phát triển tốt mà trà xanh thành phẩm cũng có chất lượng rất cao. Nhờ vậy mà ‘tiếng lành đồn xa’, thương hiệu trà Tân Cương càng ngày càng nổi tiếng.

Riêng cụ Hiệt cũng có hiệu trà riêng với thương hiệu trà Con Hạc. Có lần cụ đã đoạt giải trong một cuộc thi ở Hà Nội. Giúp cho thương hiệu riêng của cụ cũng như Trà Tân Cương được biết đến cả trong ngoài nước.

trà xanh thái nguyên, trà thái nguyên, trà tân cương thái nguyên, lá trà xanh

Lý do thứ hai cho sự nổi tiếng của Trà Tân Cương Thái Nguyên đó chính là độ ngon của trà nơi đây. Trong tất cả các vùng trà Thái Nguyên mà mình từng uống. Thì trà của Tân Cương có vị ngọt thuộc hàng cao nhất.

Chính vì nước trà có độ ngọt cao, đắng chát vừa phải, bùi béo ngậy, hậu ngọt, kết hợp với hương cốm nồng nàn. Độ ngon này không chỉ đến từ việc cây trà được chăm bón rất tốt. Mà kỹ thuật của người làm trà cũng rất cao.

Trà Tân Cương đúng nghĩa “đắt mà xắt ra miếng”. Trà giá cao hơn tất cả các vùng trà khác. Nhưng chất lượng thì miễn bàn.

VÙNG TRÀ LA BẰNG

Tân Cương thì quá nổi tiếng rồi. Nhưng đối với một số người yêu trà Thái Nguyên, thì Thái Nguyên còn có một vùng trà cũng rất tốt khác. Đó chính là La Bằng.

La Bằng là một xã thuộc huyện Đại Từ (tỉnh Thái Nguyên). Xã này nằm ở dưới chân núi Tam Đảo. Rất nhiều vườn trà ở nơi đây sử dụng nước suối từ trên núi xuống để tưới trà.

Nhờ điều kiện vi khí hậu rất riêng này mà trà đến từ La Bằng có hương vị đặc trưng rất đặc trưng. Khi thưởng thức là ở nơi đây thì mình chỉ có thể kết luận qua 1 từ đó là trà rất ‘đượm’.

trà thái nguyên, trà tân cương thái nguyên, trà xanh thái nguyên

Trà của La Bằng ‘đượm’ (đậm) trong cả hương lẫn vị. Trà có vị đậm, uống vào vừa ‘tê’ lại vừa đã. Hương thì nồng nàn xốc thẳng lên mũi. Uống xong thì cổ hơi khô, những hậu ngọt cứ lưu luyến mãi.

Chính vì đậm đà như vậy nên trà La Bằng thích hợp cho những người có gu trà ‘mạnh’. Thích uống trà đậm theo kiểu trà đặc ‘cắm tăm’. Trà khí của trà La Bằng cũng rất ‘phê’. Uống quá nhiều cũng lâng lâng hết cả ngày.

Thú thật là bản thân mình có cảm tình đặc biệt dành cho trà La Bằng. Vì tuổi thơ của mình là những ngày hè được về quê, đi sâu vào rừng để tắm ở suối Kẹm. Ghé chơi ở chợ La Bằng. Ở xa xa là những đồi trà cao trập trùng.

Nếu bạn là người thích uống trà đậm vị. Thì trà La Bằng là một lựa chọn tuyệt vời.

VÙNG TRÀ HOÀNG NÔNG

Từ nhỏ mình đã được nghe kể về trà Hoàng Nông. Thế nhưng không hiểu sao vùng trà này rất ít được biết đến. Có lẽ là do khả năng thương hiệu ở nơi đây chưa được tốt.

Nói về chất lượng trà thì phải nói xã Hoàng Nông có chất trà còn hơn một số vùng trà Thái Nguyên khác hay được lên báo hay TV. Không phải phân biệt vùng miền chứ mình thấy hương vị trà ở Hoàng Nông thực sự rất tốt.

5 Vùng Trà Thái Nguyên Nổi Tiếng Nhất 1

Chất trà Hoàng Nông là địa hình trồng trà của Hoàng Nông cũng gần giống như La Bằng. Đó là việc nằm ở dưới chân núi Tam Đảo. Tạo nên những điều kiện lý tưởng cho cây trà phát triển.

Có lẽ là do quy mô sản xuất trà chưa được lớn. Cộng với việc làm thương hiệu chưa được tốt. Nên trà Hoàng Nông chưa được biết đến nhiều ở ngoài tỉnh.

Ở Hoàng Nông còn có đặc sản bưởi Diễn rất thơm. Đây là giống bưởi Diễn danh tiếng lấy từ xã Phú Diễn của Hà Nội. Giống bưởi này nổi tiếng là ở mùi thơm. Da giống bưởi này phải nói là rất thơm. Hoa bưởi dùng để ướp tà thì cũng thơm khỏi nói.

VÙNG TRÀ TRẠI CÀI

Trại Cài là một xóm nhỏ của xã Minh Lập, huyện Đồng Hỷ. Thế nhưng trà Trại Cài là dùng để ám chỉ trà của tất cả các xóm thuộc xã Minh Lập. Chứ không riêng gì xóm Trại Cài.

Lý do là chợ Trại Cài là nơi họp chợ trà chính của xã Minh Lập. Nên trà được làm ra trong xã được gọi chung là trà Trại Cài. Một phần nữa là do cái tên Trại Cài đã nổi tiêng từ rất lâu.

5 Vùng Trà Thái Nguyên Nổi Tiếng Nhất 2

Trại Cài là một trong những vùng nguyên liệu chính của Nông Trường Trà Sông Cầu từ trước những năm 1960s. Đây là thương hiệu trà quốc doanh rất nổi tiếng vào những thập kỷ trước.

Trà của Trại Cài có vị khá đậm đà. Nước trà sánh và hương thơm. Xứng danh là một trong những vùng trà Thái Nguyên tốt nhất hiện nay.

VÙNG TRÀ KHE CỐC

Thú thật thì gần đây thì mình mới biết đến trà Khe Cốc. Một phần vì vùng trà này khá xa so với nơi gia đình mình ở. Một phần khác là vì nơi đây vốn không phải là vùng trà nổi tiếng của Thái Nguyên.

vùng trà thái nguyên

Dạo gần đây thì vùng trà Khe Cốc được mình để ý nhiều. Một phần là việc họ làm thương hiệu rất tốt. Có đăng ký thương hiệu độc quyền rồi chỉ dẫn địa lý. Bao bì cũng rất chuyên nghiệp.

Về chất lượng trà thì bản thân mình thấy khá ổn. Mang đầy đủ những yếu tố đặc trưng của trà Thái Nguyên. Đó là đượm vị, thơm ngậy mùi nếp, hậu ngọt và dai nước.

Pha Trà Thái Nguyên Bằng Ấm Tử Sa

Pha Trà Thái Nguyên Bằng Ấm Tử Sa 3

Ở Việt Nam thì Trà Thái Nguyên hay được pha bằng ấm sứ. Vì ấm sứ là dạng ấm trà phổ biến nhất tại Việt Nam. Tuy nhiên, khi phong trào chơi ấm tử sa càng phát triển ở Việt Nam. Thì càng có nhiều người pha trà Thái Nguyên bằng ấm tử sa.

Vậy pha trà Thái Nguyên bằng ấm tử sa có lợi điểm gì hay không? Câu trả lời sẽ có bên dưới đây. Lưu ý là sau đây phần nhiều là trải nghiệm cá nhân của tác giả.

TRẢI NGHIỆM KHI PHA TRÀ THÁI NGUYÊN BẰNG ẤM TỬ SA

Trà ít đắng chát hơn

Một trong những công năng của ấm tử sa đó chính là khả năng làm thay đổi hương vị trà. Khi pha trà Thái Nguyên bằng ấm tử sa thì cá nhân mình thấy trà ngọt hơn khi pha bằng ấm sứ.

Nhất là khi dùng ấm đất tử nê khi pha trà Thái Nguyên thì vị trà có sự thay đổi rõ rệt nhất. Vị nhẩn đắng và vị chát giảm đi một chút. Trong khi đó thì vị béo và ngọt sẽ được tôn lên nhiều hơn.

Theo cảm nhận của mình thì ấm tử sa làm từ đất tử nê hay có xu hướng làm dịu các loại trà có vị đậm. Bao gồm trà Thái Nguyên, trà Shan Tuyết hay các loại trà Phổ Nhĩ.

Nếu bạn thích uống đậm, và không thích ấm tử sa làm dịu vị đắng chát. Thì nên dùng ấm tử sa làm từ chu nê. Ấm chu nê theo mình thấy là có xu hướng giữ nguyên bản vị trà nhất. Đồng thời giúp đẩy hương trà tốt hơn.

Trà thơm hơn

Trong số các loại ấm tử sa thì mình thấy thì ấm làm từ đất chu nê pha trà có phần hương tốt nhất. Thế nên mình hay dùng ấm chu nê để pha các loại trà mạnh về hương như trà Ô Long hay bạch trà.

Ngoài ra thì ấm tử sa đất chu nê pha trà Thái Nguyên cũng có một số lợi thế riêng. Trà cũng có dịu đi nhưng không rõ ràng như khi dùng ấm đất tử nê. Nhưng phần hương thì có một sự ‘cô đặc’ nên thơm hơn rất nhiều.

Mình nghĩ có thể là do đất chu nê có ít ‘khí khổng’ hơn khi so với các loại đất khác. Nên có thể phần nào giúp trà ‘tụ hương’ nhiều hơn nên hương trà thơm hơn.

Chính vì vậy nếu bạn muốn vị nguyên bản của trà Thái Nguyên. Đồng thời giúp hương trà thơm hơn thì nên dùng ấm tử sa bằng đất chu nê. Riêng mình thì mình thích chọn ấm chu nê để pha trà Thái Nguyên hơn là tử nê. Vì mình thích vị trà đậm nguyên bản.

LỜI KHUYÊN

Trong số các nhóm trà kết hợp với ấm tử sa thì mình thấy nhóm trà xanh ít có lợi khi dùng ấm tử sa nhất. Lý do là trà xanh như trà Thái Nguyên không cần pha ở nhiệt độ thật cao và ổn định.

Khi phà trà xanh ở nhiệt độ tầm 80 độ C thì hầu như chất liệu ấm nào cũng được. Công năng hàng đầu của ấm tử sa là giữ nhiệt cao. Thế nên thích hợp để pha những loại trà đòi hỏi nhiệt độ nước cao và ổn định như trà Phổ Nhĩ (sống lẫn chín) hay các loại trà lên men cao như hồng trà hay Ô Long đen.

Đúng là ấm tử sa có những tác động nhất định lên hương vị trà Tân Cương Thái Nguyên. Thế nhưng những tác động này không lớn khi so với những nhóm trà khác. Như Phổ Nhĩ hay hồng trà khi pha với ấm tử sa sẽ có sự khác biệt lớn khi pha với ấm sứ bình thường.

Nếu bạn có điều kiện để dùng ấm tử sa để pha trà Thái Nguyên thì cứ nên dùng. Còn nếu bạn đang dùng ấm sứ hay ấm thuỷ tinh để pha loại trà này thì cũng không nên quá bận tâm. Vì những chất liệu này pha trà Thái Nguyên vẫn rất ổn.

10 Tác Dụng Của Trà Xanh Thái Nguyên

trà xanh thái nguyên, trà thái nguyên, trà tân cương thái nguyên, lá trà xanh

Trà Xanh Thái Nguyên không chỉ nổi tiếng nhờ vào hương vị thơm ngon. Mà loại trà này còn có những công dụng tốt cho sức khoẻ. Và sau đây chính là 10 tác dụng của trà xanh Thái Nguyên.

TRÀ XANH THÁI NGUYÊN LÀ GÌ?

Trà xanh Thái Nguyên là dòng trà xanh khô đặc sản của Thái Nguyên. Thái Nguyên được xem là tỉnh có vùng trà xanh trung du tốt nhất Việt Nam. Gắn liền với câu truyền miệng “trà Thái, gái Tuyên”.

Trà Xanh là nhóm trà được chế biến làm sao để giữ được hương vị của lá trà xanh tươi. Không chỉ hương vị, mà về mặt hoá học thì trà xanh gần như là lá trà tươi. Chính vì vậy nên các công dụng cho sức khoẻ của lá trà xanh khô và tươi là gần như nhau.

lá trà xanh tươi, lá trà xanh khô, trà xanh

Giống như các nước Đông Á khác thì loại trà được ưa chuộng nhất ở Việt Nam chính là trà xanh. Và Trà xanh Thái Nguyên cũng chính là loại trà xanh được biết đến nhiều nhất.

Không chỉ đặc biệt về mặt hương vị. Trà xanh Thái Nguyên còn chứa hàm lượng lớn các nhóm chất chống oxy hoá. Phần lớn những tác dụng tốt cho sức khoẻ của trà xanh đều đến từ nhóm chất này.

Nếu xem các đoạn quảng cáo trà xanh đóng chai thì bạn sẽ thấy họ hay nhắc đến câu đại loại là “lá rà xanh có chứa nhiều EGCG”. EGCG là thành phần chống oxy hoá mạnh nhất của lá trà. Thế nên rất nhiều nghiên cứu đã tập trung tìm hiểu thành phần này.

EGCG đúng là có nhiều trong lá trà xanh. Thế nhưng các hãng nước đóng chai lại ‘quên’ ghi rõ là môt chai nước của họ chứa bao nhiêu EGCG. Điều này cũng khó vì EGCG rất khó bảo quản.

10 Tác Dụng Của Trà Xanh Thái Nguyên 4
Trà xanh Thái Nguyên

Thay vì tin tưởng vào trà xanh đóng chai. Thì bạn hoàn toàn có thể từ pha cho mình một ấm trà xanh thật từ lá trà thật. Và hấp thụ lượng EGCG tốt cho sức khoẻ thật sự.

Tính trung bình thì một ấm trà xanh Thái Nguyên có chứa khoảng 200 đến 500mg lượng EGCG. Trà có chất lượng càng cao thì tất nhiên lượng EGCG này sẽ cao hơn.

Không chỉ có nhiều EGCG. Mà trà xanh Thái Nguyên còn có những thành phần tốt cho sức khoẻ khác. Vì vậy mà trà xanh được xếp vào nhóm ‘superfood’ hay ‘siêu thực phẩm’ nên dùng thường xuyên.

TÁC DỤNG CỦA TRÀ XANH THÁI NGUYÊN

1. Thư giãn đầu óc, tỉnh táo và tăng tập trung

Khi nghĩ một loại thức uống giúp tỉnh táo và tăng tập trung cho công việc. Thì chúng ta nghĩ ngay đến cà phê. Lý do là trong cà phê có chứa nhiều caffeine giúp kích thích thần kinh chúng ta để có những tác động vừa nêu.

Đúng là cà phê có chứa nhiều caffeine hơn so với trà xanh Thái Nguyên. Tuy nhiên, lá trà còn có những thành phần đặc biệt khác nữa mà cà phê không có. Đó là l-theaninetheophylline.

Hai thành phần này có khả năng kích thích thần kinh. Giúp cho đầu óc trở nên thư giãn và hưng phấn. Chưa kể tim đập nhanh hơn một chút và tăng tuần hoàn máu.

Đó là chưa kể l-theanine còn có khả năng kéo dài tác dụng của caffeine. Khiến cho bạn tỉnh táo và tập trung lâu hơn khi so với lúc chỉ dùng mỗi caffeine không.

Thế nên nếu bạn cần một loại thức uống để hỗ trợ cho công việc. Hay kể cả giúp tăng cường hoạt động thể thao. Thì trà xanh Thái Nguyên là lựa chọn rất thích hợp.

2. Giảm cân

Theo The World Fact Book của CIA thì Việt Nam là quốc gia có tỷ lệ béo phì thấp nhất thế giới. Tức là chúng ta là dân tộc ít người bị béo phì nhất thế giới.

Thế vậy mà không hiểu sao các loại trà giảm cân đắt đỏ vẫn bán chạy. Nhiều người sẵn sàng bỏ hơn 500 nghìn đồng ra để mua hộp trà 30g để giảm cân.

Nhiều loại trà giảm cân này có chứa thuốc xổ hay kích thích đi ngoài. Nhờ vậy mà bạn sẽ giảm vài kg trong vài ngày. Nhưng sự thật là bạn chỉ giảm cân nước mà thôi. Nguy hiểm vô cùng.

trà giảm cân, chè giảm cân, uống trà giảm cân

Trong khi đó bạn chỉ cần bỏ ra vài chục nghìn để mua 100g trà xanh Thái Nguyên loại ngon để uống. Tất nhiên là trà xanh Thái Nguyên không thể giúp bạn giảm cân nhanh được rồi. Mà cần một quá trình dài.

Caffeine trong trà xanh ngoài khả năng giúp chúng ta tỉnh táo hơn. Còn có khả năng giảm cân hiệu quả. Thế nên bạn có thể tìm thấy chiết xuất cà phê xanh trong một số loại thực phẩm chức năng giúp giảm cân.

Một mình caffeine thì tốt. Mà caffeine đến từ trà xanh Thái Nguyên lại còn tốt hơn. Trong một nghiên cứu thì các nhà khoa học nhận thấy hỗn hợp caffeine cùng với trà xanh sẽ giảm cân tốt hơn một mình caffeine.

Lý do là trong trà xanh không chỉ có caffeine. Mà còn có cả thành phần EGCG. Thế nên nhờ vậy và giúp tăng cường quá trình chuyển hoá mỡ và năng lượng.

3. Tốt cho tim mạch

Thói quen uống trà xanh hàng ngày có thể giúp bạn giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch. Nhất là khi Việt Nam có khoảng 100.000 người tử vong do đột quỵ mỗi năm. Và độ tuổi bị đột quỵ ngày càng trẻ hoá.

Theo những nghiên cứu của Nhật Bản thì thói quen uống trà xanh giúp giảm nguy cơ đột quỵ đến 26%. Giảm nguy cơ tử vong cho tất cả các loại bệnh là 16%.

Việc uống trà thường xuyên còn giúp giảm nguy cơ mác bệnh động mạch vành đến 28%. Đồng thời trà xanh còn giúp giảm cholesterol ‘xấu’ và chỉ số mỡ máu cao.

4. Ngừa ung thư

Khi tìm hiểu một loại thảo mộc hay cây thuốc nào đó. Bạn sẽ thấy rất nhiều nơi thêm vào tác dụng ‘ngừa ung thư’ để dễ bán. Nếu như nhiều cây thuốc chữa được ung thư thì tại sao các nhà khoa học vẫn chưa tìm ra thuốc chữa căn bệnh này.

Ai trong chúng ta cũng sợ bệnh ung thư hết. Thế nên nhiều người cố ý ‘thần thánh hoá’ sản phẩm mà họ kinh doanh để mong bán được nhiều hàng.

lá trà xanh tươi
Lá trà xanh vốn dĩ được sử dụng làm thuốc. Nhưng dần dần thì trà trở thành loại thức uống phổ biến thứ hai thế giới chỉ sau nước.

Vậy trà xanh Thái Nguyên có ngừa ung thư được không? Câu trả lời là không ai biết được.

Về lý thuyết thì các thành phần chống oxy hoá trong trà xanh giúp dọn dẹp các ‘gốc tự do’. Khi thử nghiệm trên người thì có những nghiên cứu cho thấy trà xanh có tác dụng bảo vệ cũng như góp phần ngừa một số bệnh ung thư.

Tuy nhiên, lại cũng có một số nghiên cứu trên người khác lại không cho thấy bất kỳ mối liên hệ nào giữa trà xanh và ung thư cả.

Chính vì vậy bạn không nên uống trà xanh Thái Nguyên với hy vọng là sẽ giúp ngừa ung thư. Mà thay vào đó là hạn chế thuốc lá và rượu bia, thường xuyên tập thể dục, và có chế độ ăn uống lành mạnh (bao gồm là uống trà).

5. Tăng cường chức năng não

Ngoài tác dụng dễ thấy là tỉnh táo, tăng tập trung và thư giãn đã nêu. Thì uống trà còn có những tác dụng lâu dài cho não của chúng ta. Bao gồm:

  • Giảm lo lắng và trầm cảm.
  • Tăng cường trí nhớ ngắn hạn và dài hạn.
  • Giảm các triệu chứng của Alzheimer và Parkinson.

Chính vì vậy nên không chỉ có tác dụng tức thời là tỉnh táo và tăng tập trung. Trà xanh Thái Nguyên còn có những tác dụng dài hạn giúp tăng cường chức năng não của chúng ta.

6. Đẹp da

Tắm nước lá thảo mộc là một trong những ‘mẹo dân gian’ giúp trị bệnh ngoài da hiệu quả của Việt Nam. Tuy nhiên, khi các sản phẩm chăm sóc da dần trở nên phổ biến. Thì càng ít người áp dụng các mẹo dân gian cho việc chăm sóc da.

Các sản phẩm chăm sóc da thì hiệu quả nhanh. Nhưng đi kèm theo đó chính là việc có thêm tác dụng phụ. Chưa kể là còn chứa các thành phần chất bảo quản như phenoxyethanol.

Lá trà xanh Thái Nguyên có tác dụng chống oxy hoá, kháng viêm và kháng khuẩn hiệu quả. Bạn có thể pha lá trà để sử dụng như nước rửa mặt hay toner. Hay dùng bã trà để đắp mặt nạ.

Trong một nghiên cứu của Hàn Quốc thì trà xanh cho thấy khả năng chống nhăn da và phục hồi da bị tổn thương do tia UV của mặt trời. Nghiên cứu khác thì cho thấy trà xanh giúp giảm mụn và giảm nhờn qua việc bôi ngoài da lẫn qua đường uống.

mặt nạ trà xanh
Mặt nạ bột trà xanh Thái Nguyên

7. Kéo dài tuổi thọ

một nghiên cứu rất lớn kéo dài hơn 20 năm, trên hơn 100.000 người lớn tuổi ở khắp 15 tỉnh của Trung Quốc. Thì các nhà khoa học kết luận là những người có thói quen uống trà có tuổi thọ trung bình cao hơn những người không có thói quen này.

Lý do cho việc này đó chính là việc uống trà xanh có thể mang đến nhiều lợi ích cho tim mạch. Đồng thời hạn chế những nguy cơ gây tử vong khác ở người cao tuổi.

8. Tốt cho răng miệng

Không phải ngẫu nhiên mà rất nhiều hãng sản xuất kem đánh răng đã thêm thành phần trà xanh vào sản phẩm của họ. Vì sự thật đúng là trà xanh Thái Nguyên rất tốt cho sức khoẻ răng miệng.

Nghiên cứu của Nhật Bản dựa trên 930 nam giới cho thấy những người có thói quen uống trà xanh có sức khoẻ răng miệng vượt trội so với những người không có thói quen này.

Các nhà khoa học tin là lá trà xanh có nhiều thành phần chống oxy hoá và kháng khuẩn. Nhờ vậy giúp giảm thiểu các triệu chứng viêm, đồng thời hạn chế vi khuẩn ở răng miệng.

Tuy nhiên, uống trà nhiều giúp răng chắc khoẻ hơn nhưng có thể gây ố răng. Kinh nghiệm riêng của mình là nhai kẹo cao su có chứa Xylitol sau khi uống trà hay sau khi ăn sẽ làm răng đỡ ố hơn nhiều.

9. Giảm trầm cảm

Theo thống kê của Viện Sức Khoẻ Tâm Thần thì khoảng 30% dân số Việt Nam mắc các bệnh về rối loạn tâm thần. Trong đó tỷ lệ người bị trầm cảm là 25%.

Nếu bạn nghĩ có thể là bản thân đang bị trầm cảm. Thì việc bạn cần làm đó chính là đến các bệnh viện chuyên về tâm thần và tâm lý để tìm hướng chữa trị.

Nhiều người cứ ngại đi bệnh viện vì sợ bị xem là ‘tâm thần’ không được bình thường. Thế nhưng sự thật là dạng bệnh kiểu này cũng giống như bạn bị ho hay đau nhức bình thường mà thôi. Chỉ khác là nó thuộc về tâm lý.

Hoặc bạn cũng có thể tham gia những hội nhóm trên Facebook để tìm đến những người đồng cảm với mình.

Uống trà xanh Thái Nguyên cũng là một trong rất nhiều cách giúp giảm trầm cảm. Nghiên cứu cho thấy việc dùng trà xanh có thể giúp giảm các triệu chứng của trầm cảm nhẹ và vừa.

10. Ngừa béo phì và bệnh tiểu đường loại 2

Nghiên cứu về tác dụng của trà xanh đối với bệnh tiểu đường còn chưa khẳng định được gì nhiều. Có một số nghiên cứu nói tốt còn có nghiên cứu khác lại nói không.

Nghiên cứu bảo tốt thì cho rằng trà xanh có thể điều tiết lượng glucose trong cơ thể, giảm đường trong máu và làm giảm kháng insulin.

TÁC DỤNG PHỤ CỦA TRÀ XANH THÁI NGUYÊN

  • Có thể gây mất ngủ khi uống vào chiều tối.
  • Có thể làm giảm hấp thụ chất sắt và khoàng chất khác nếu uống ngay sau khi ăn.
  • Không nên uống trà xanh Thái Nguyên nếu bạn đang điều trị sỏi thận.
  • Có thể gây nên hiện tượng say trà: xót ruột, chóng mặt, buồn nôn hay ù tai.
  • Nên hỏi ý kiến của bác sĩ về trà xanh Thái Nguyên nếu bạn đang mai thai hoặc cho con bú.

Trà Đinh Thái Nguyên: Tìm Hiểu & Đặt Mua

trà đinh thái nguyên, chè đinh, trá thái nguyên, trà tân cương thái nguyên, trà xanh tân cương thái nguyên

TRÀ ĐINH LÀ GÌ?

Trà Đinh (hay còn gọi là chè đinh) là phẩm trà cao cấp nhất khi thu hái tất cả mọi loại trà. Đinh ở đây chính là phần búp non nhất của lá trà. Phần búp này chính là cánh trà đang khép, cánh trà tròn và dài như cây đinh nên được gọi là trà đinh.

Có một số yếu tố để phân định giá trị của một loại trà. Như vùng trà, mùa vụ hay giống trà. Và một yếu tố quan trọng khác nữa đó chính là phẩm hay độ non của lá trà.

Trên cùng một cây trà thì lá trà sẽ được chia chất lượng theo bậc thang từ 1 đến 10. Với 1 là cao nhất và 10 chính là thấp nhất. Hay nói một cách thì số càng nhỏ thì lá trà càng non. Và số càng lớn thì lá trà càng già hơn và chất lượng thấp hơn.

Trà Đinh Thái Nguyên: Tìm Hiểu & Đặt Mua 6

Trà Đinh là phẩm trà chỉ thu hái toàn lá 100% là lá 1. Thấp hơn thì chúng ta có Nõn Tôm hay Nõn Đinh là thu hái lá 1, 2 và 3. Hay còn gọi là “một tôm, hai lá”, có nghĩa là chỉ lá trà non nhất và 2 lá non kế tiếp được thu hái.

Cách hái này không phải của riêng Việt Nam chúng ta. Mà đây chính là chuẩn chung của thế giới để phân loại phẩm trà. Chẳng hạn như trà Đinh thì được gọi là ‘tip’ (đầu nhọn). Còn trà Nõn Tôm là ‘fine plucking‘ (một tôm, hai lá) hay ‘imperial plucking’ (một tôm, một lá).

Trà Đinh Thái Nguyên: Tìm Hiểu & Đặt Mua 7

Nhiều người thường nhầm lẫn là Trà Đinh là tên một giống trà ngon nào đó. Kể cả một số người bán còn nhầm. Thế nhưng Trà Đinh chỉ là một phẩm trà khi thu hái mà thôi.

Trà Đinh là một phẩm trà hay được áp dụng cho trà Thái Nguyên. Nơi có vùng trà xanh trung du tốt nhất ở Việt Nam. Tuy nhiên, đây không phải là cách gọi riêng của Thái Nguyên. Mà tất cả các vùng trà khác ở Việt Nam đều có thể dùng như vậy.

LÝ DO TRÀ ĐINH LẠI ĐẮT ĐỎ

Hương vị thơm ngon

Trà đắt thì nhất định phải ngon đúng không nào? Mặc dù vậy thì nhận định này cũng không hoàn toàn chính xác nếu bạn là người người uống trà lâu năm.

Trên lý thuyết thì Trà Đinh được xem là phẩm trà có hương vị ngon nhất. Lý do là lá trà non thường sẽ có chứa rất nhiều các thành phần amino acid tạo nên vị ngon. Chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về vị ngon nhé.

Vị ngon là một trong 5 vị cơ bản: ngọt, chua, mặn, đắng và ngon. Trong các vị cơ bản này thì vị ngon này khó để tả nhất. Vị ngon thường gắn liền với thịt. Khi bạn luộc thịt thì vị nước luộc thịt chưa nêm nếm chính là vị ngon.

Trà xanh cao cấp sẽ có nhiều ‘vị ngon’. Hay người có một từ phổ biến được người Nhật tạo ra gọi là ‘umami’. Và umami chính là một vị then chốt mà người Nhật dùng để đánh giá trà xanh.

Trà Đinh Thái Nguyên: Tìm Hiểu & Đặt Mua 8

Trong Trà Đinh có rất nhiều amino acid để tạo nên vị ngon hay umami. Đồng thời tạo nên hương thơm nồng nàn của trà. Vị ngon này sẽ không có nhiều ở lá trà già hơn. Vì amino acid sẽ bị chuyển hoá trong quá trình quang hợp.

Do lá trà non chưa quang hợp nhiều nên hàm lượng tannin hơi thấp. Thế nên Trà Đinh sẽ ít có vị đắng chát. Thích hợp cho những người có gu uống trà nhẹ nhàng.

Nếu bạn có gu trà đậm thì Trà Đinh có thể hơi nhạt do thiếu tannin. Nếu vậy thì bạn nên dùng Trà Nõn Tôm thì hương vị trà sẽ đậm đà và cân bằng hơn.

Trà khí tốt

Trà khí chính là cảm giác thư giãn, hưng phấn và lâng lâng khi bạn uống trà. Hay nói một cách dân dã đó chính là cảm giác ‘phê’ khi bạn uống một loại trà nào đó.

Và trà khí này chủ yếu được tạo nên từ 3 thành phần sau:

  • L-theanine
  • Theophylline
  • Caffeine

Uống trà mà ‘tỉnh táo’ thì rất dễ. Vì hầu như phẩm trà nào cũng có chứa caffeine. Caffeine là thành phần có nhiều trong cà phê và lá trà. Khi uống trà thì bạn sẽ tỉnh táo và tập trung hơn.

trà đinh thái nguyên, chè đinh, trá thái nguyên, trà tân cương thái nguyên, trà xanh tân cương thái nguyên
Lá trà đinh bên phải. Và phẩm trà thấp hơn ở bên trái.

Còn Trà Đinh thì sẽ chứa nhiều l-theanine và theophylline. Hai thành phần này khi kết hợp sẽ tạo cảm giác sau khi uống trà:

  • Thư giãn và giảm stress.
  • Tăng tập trung.
  • Tim đập nhanh hơn và tăng máu lưu thông.
  • Tạo hưng phấn cho hệ thần kinh trung ương.

Mỗi lần bản thân mình dùng Trà Đinh thì sẽ có giảm giác y như vậy tỉnh táo, tập trung và hưng phấn lạ kỳ. Bật chiếc đồng hồ Apple (đo nhịp tim & lượng oxy trong máu) sẽ thấy nhịp tim cao và lượng oxy trong máu cũng nhiều hơn.

Thế nên nhiều người thèm uống trà không chỉ là thèm vị ngon của trà. Mà còn thèm cái cảm giác này. Tuy nhiên, một số người khác khi uống trà lại bị chóng mặt, xót ruột và buồn nôn. Vì đây chính là những tác dụng phụ của các thành phần kể trên.

Đôi khi bị chóng mặt và buồn nôn không hẳn là do trà khí. Mà là do trong trà còn chứa dư lượng thuốc bảo vệ thực vật. Chính vì vậy bạn nên chọn nơi mua trà một cách cẩn thận.

Mất nhiều công làm

Khi tìm mua Trà Đinh thì bạn sẽ hay thấy các trang web quảng cáo kiểu như hái trà đinh phải mất rất nhiều ngày. Rồi cả vườn trà rộng hàng nghìn mét vuông chỉ làm được vài trăm gram trà.

Thứ nhất là họ chỉ là người bán thôi nên cũng chẳng hiểu rõ trà được hái và sản xuất ra sao. Và thứ hai là phải nói quá lên để mà bán được nhiều hàng. Và bạn không tiếc khi bỏ nhiều tiền ra mua trà.

Đúng là trà đinh làm ra mất nhiều công hơn. Nhưng không có nghĩa là mất rất nhiều ngày. Khi hái trà thì người hái sẽ hái nhiều phẩm trà Tân Cương Thái Nguyên cùng một lúc. Và trà đinh cũng nằm trong số này.

Điều này có nghĩa là mỗi một đợt thu hoạch thì vườn nhà mình sẽ có khoảng 1% trà đinh, 10-20% trà nõn tôm, và còn lại là các phẩm thấp hơn. Và tất cả đều từ một ngày công như nhau cả. Trà Đinh đắt vì nó hiếm và ít mà thôi.

Cái khó của việc làm ra của Trà Đinh không nằm ở khâu hái. Mà chính là khâu chế biến. Vì cánh trà rất mỏng và nhỏ. Rất dễ nát khi vò và xao. Chưa kể lá trà càng non thì càng nhiều ‘men’ (enzyme) nên khi diệt men phải xao ở nhiệt độ lớn.

xao trà

Chính vì vậy nên khi chế biến Trà Đinh mà non tay nghề thì rất dễ bị hỏng mất cả mẻ trà. Thường thì người thực sự kinh nghiệm trong nhà mới dám đảm nhiệm việc chế biến trà đinh.

CÁCH PHA TRÀ ĐINH

Pha trà đinh kiểu Việt Nam

  • CHUẨN BỊ NƯỚC: đun nước sôi rồi sau đó để nước nguội còn khoảng 60 cho đến 70 độ C. Nước sôi trong bình đun sẽ mất khoảng 5-6 phút để đạt được mức nhiệt độ như vậy.
  • TRÀ VÀ ẤM: tỷ lệ cho trà và ấm là khoảng 5g trà cho ấm có dung tích khoảng 500ml. Tỷ lệ này chỉ là gợi ý, nếu uống đậm hay nhạt thì bạn có thể gia giảm tỷ lệ này tuỳ theo ý mình.
  • HÃM NƯỚC ĐẦU: đối với trà đinh thì bạn không cần phải tráng trà. Vì cánh trà mỏng nên cánh trà không cần công đoạn tráng để chuyển từ trạng thái khô sang ẩm. Nước đầu tiên hãm trong vòng 1 phút là có thể dùng được.
  • HÃM NƯỚC HAI: nước này bạn không cần hãm. Chỉ cần cho nước nóng vào rồi rót ra ngay là có thể dùng được ngay. Vì lúc bạn đang thưởng thức nước đầu thì trà trong ấm vẫn bị ẩm và chất trà vẫn đang ra liên tục.
  • HÃM NƯỚC BA: nước này bạn nên hãm trà tầm 2 phút. Và nước cuối cùng thì có thể hãm càng lâu càng tốt để ra hết chất trà.

Pha trà đinh kiểu Công Phu

  • CHUẨN BỊ NƯỚC: đun nước sôi rồi sau đó để nước nguội còn khoảng 70 cho đến 80 độ C. Nước sôi trong bình đun sẽ mất khoảng 3-4 phút để đạt được mức nhiệt độ như vậy.
  • TRÀ VÀ ẤM: tỷ lệ cho trà và ấm là khoảng 5g trà cho ấm có dung tích khoảng 150ml. Tỷ lệ này chỉ là gợi ý, nếu uống đậm hay nhạt thì bạn có thể gia giảm tỷ lệ này tuỳ theo ý mình.
  • HÃM NƯỚC ĐẦU: đối với trà đinh thì bạn không cần phải tráng trà. Vì cánh trà mỏng nên cánh trà không cần công đoạn tráng để chuyển từ trạng thái khô sang ẩm. Rót luôn nước nóng vào đầy ấm cho lượt nước này. Nước đầu tiên hãm trong vòng 10s là có thể dùng được.
  • HÃM NƯỚC HAI: nước này bạn không cần hãm. Chỉ cần cho nước nóng vào rồi rót ra ngay là có thể dùng được ngay. Vì lúc bạn đang thưởng thức nước đầu thì trà trong ấm vẫn bị ẩm và chất trà vẫn đang ra liên tục.
  • HÃM NƯỚC KẾ TIẾP: nước này bạn nên hãm trà tầm 10s. Các nước tiếp theo thì bạn chỉ cần hãm khoảng 20s, 30s và 40s là được.

Pha trà đinh kiểu Nhật

Mình học được cách pha này từ một người bạn người Nhật. Vì anh này áp dụng một cách pha Ngọc Lộ (Gyokuro), một dạng ‘trà đinh’ của Nhật, để pha trà đinh Thái Nguyên. Cách pha này hơi khác thường một chút đó là dùng nước nguội để pha lước nước đầu tiên.

Sau đó thì dùng nước ấm khoảng 40-50 độ C để pha các lượt nước kế. Bản thân mình thì không thích cách pha này lắm. Nhưng bạn có thể áp dụng xem có hợp với gu trà này hay không.

  • CHUẨN BỊ NƯỚC: dùng nước đun sôi để nguội ở nhiệt độ phòng.
  • TRÀ VÀ ẤM: tỷ lệ cho trà và ấm là khoảng 1 muỗng cà phê trà cho ấm có dung tích 300ml nước.
  • HÃM NƯỚC ĐẦU: Cho nước nguội vào ấm và hãm trong vòng 5 phút là có thể dùng được.
  • HÃM NƯỚC HAI: đun nước sôi rồi sau đó để nước nguội còn khoảng 60-70 độ C. Rót nước nóng vào đầy ấm. Nước hai này hãm trong vòng 15s là có thể dùng được.
  • HÃM NƯỚC KẾ TIẾP: cộng thêm vài giây vào các lượt nước kế tiếp. Cho đến khi trà ra hết chất thì thôi.

CÁC LOẠI TRÀ ĐINH KHÁC

Thường khi nhắc đến trà đinh thì người ta hay nghĩ đến trà đinh Thái Nguyên. Thế nhưng không chỉ trà xanh và nhiều loại trà khác cũng hái theo phương pháp thu hái trà đinh.

Nổi bật nhất phải kể đến các loại trà đinh được làm từ lá trà Shan Tuyết Cổ Thụ. Phần búp non nhất của lá trà Shan Tuyết được phủ một lớp lông màu trắng.

Nên khi làm thành bạch trà hay hông trà thì búp trà đinh này tạo thành những cánh trà màu bạc vàng kim rất đẹp mắt.

Lá Chè Xanh Tươi: 5 Tác Dụng & Cách Nấu

lá chè xanh, lá trà xanh

Uống nước lá chè xanh là thói quen của nhiều người. Đặc biệt là người dân ở các tỉnh miền Bắc nước ta. Vì nước lá chè xanh không chỉ thơm ngon mà còn giúp giải khát rất tốt.

Thức uống rất đỗi quen thuộc này lại có rất nhiều lợi ích cho sức khoẻ. Nhờ vậy mà lá chè xanh được xếp vào hàng ‘siêu thực phẩm’. Và sau đây là 5 tác dụng chính của lá chè xanh.

TÁC DỤNG CỦA LÁ CHÈ XANH

Lá chè xanh có tác dụng gì? Tác dụng của lá chè xanh bao gồm:

  • Ngừa ung thư
  • Giảm nguy cơ bệnh tim mạch
  • Cải thiện bệnh tiểu đường
  • Tốt cho não bộ
  • Giảm cân

Ngừa ung thư

Theo báo cáo của tạp chí The Economist thì Việt Nam có tỷ lệ tử vong ở người mắc bệnh ung thư cao hàng đầu Châu Á.

Theo lời khuyên của bác sĩ bệnh viện K thì yếu tố chính tác động đến tỷ lệ chữa khỏi ung thư là phát hiện sớm hay muộn. Chính vì vậy thì bạn nên đi tầm soát ung thư định kỳ để nếu có bệnh thì sẽ được phát hiện sớm.

Để góp phần ngừa thì có một số cách. Như siêng vận động, chế độ ăn uống lành mạnh và giảm thói quen xấu như hút thuốc hay uống nhiều rượu bia.

Uống nước lá chè xanh (hay còn gọi là lá trà xanh) thường xuyên cũng có thể được xem là thói quen tốt giúp góp phần ngừa ung thư. Vì trong lá chè xanh có các thành phần chống oxy hoá hiệu quả.

Các nghiên cứu đã chỉ ra mối liên hệ giữa việc uống trà xanh và giảm nguy cơ ung thư. Chẳng hạn như việc phụ nữ uống nhiều chè xanh sẽ giảm 22% nguy cơ mắc bệnh ung thư vú. Theo kết luận của một nghiên cứu vào năm 2006.

Tương tự thì một nghiên cứu của Trung Quốc trên 69.710 phụ nữ cho thấy những người có thói quen uống trà xanh có nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng giảm đi 57%.

Mặc dù vậy thì bạn cần lưu ý là lá chè xanh không phải là thuốc trị bệnh. Và uống lá chè xanh cũng chỉ là một thói quen tốt giúp góp một phần nào đó vào việc ngừa ung thư mà thôi.

lá chè xanh, lá trà xanh
Lá chè xanh có chứa rất nhiều thành phần chống oxy hoá. Thế nên chè xanh được xem là ‘siêu thực phẩm’ vì có nhiều lợi ích cho sức khoẻ.

Giảm nguy cơ bệnh tim mạch

Một nghiên cứu năm 2006 trên Tạp chí Hiệp hội Y khoa Hoa Kỳ cho thấy rằng thói quen chè xanh có thể góp phần vào việc giảm nguy cơ tử vong,. Bao gồm cả các nguyên nhân tử vong do bệnh tim mạch.

Nghiên cứu này đã theo dõi 40.000 người Nhật trong độ tuổi từ 40 đến 79 trong hơn 11 năm. Những người uống hơn 5 tách chè xanh mỗi ngày có nguy cơ tử vong thấp hơn đáng kể. đặc biệt là do các nguyên nhân đến từ bệnh tim mạch.

Ngoài ra thì việc uống chè xanh còn được xem là giúp giảm nguy cơ đột quỵ. Đây cũng là kết luận của một nghiên cứu khác cũng đến từ Nhật Bản.

Các nhà nghiên cứu nhận thấy rằng trong lá chè xanh có chứa nhiều thành phần EGCG. Đây là chất chống oxy hoá có nhiều trong lá chè xanh.

Cải thiện bệnh tiểu đường

Bệnh tiểu đường là triệu chứng khi lượng đường trong máu cao hơn so với mức bình thường. Dẩn đến tình trạng kháng insulin hay không sản sinh ra được insulin.

Theo ước tính thì 70% người Việt Nam không biết mình bị mắc bệnh tiểu đường. Và người bị tiểu đường có nguy cơ đột quỵ cao gấp 2-3 lần so với người bình thường.

Uống lá chè xanh có một số tác dụng giúp cải thiện bệnh tiểu đường.

Nghiên cứu 2013 cho thấy chè xanh có khả năng làm giảm lượng đường trong máu.

Còn nghiên cứu khác của Nhật cho thấy những người có thói quen uống chè xanh giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường lên đến 42%.

vườn chè xanh
Việt Nam là đất nước thích uống chè xanh. Với việc 90% lượng chè tiêu thụ ở Việt Nam là chè xanh.

Tốt cho não bộ

Lá chè xanh có chứa nhiều thành phần caffeine. Thành phần này có nhiều trong cà phê.

Mặc dù lá chè xanh không có nhiều caffeine như cà phê. Nhưng đủ để bạn có cảm giác tỉnh táo và tập trung mỗi khi uống trà xanh.

Do có tác dụng làm tỉnh táo nên uống lá chè xanh vào ban đêm có thể gây cảm giác mất ngủ.

Ngoài caffeine thì lá chè xanh còn có một thành phần khác có tên là L-theanine. Thành phần này cùng với caffeine được tin là có khả năng giúp tăng cường chức năng não.

Một nghiên cứu cho thấy trà xanh việc hấp thụ trà xanh giúp tăng cường trí nhớ ngắn hạn.

Trí nhớ ngắn hạn là khả năng lưu trữ và xử lý thông tin trong một khoảng thời gian ngắn hạn. Nói một cách đơn giản thì việc có trí nhớ ngắn hạn tốt sẽ giúp bạn học tập và làm việc tốt hơn.

Chè xanh còn giúp bảo vệ não khi chúng ta càng ngày càng lớn tuổi. Vì thành thần catechin trong lá chè xanh giúp bảo vệ các tế bào thần kinh.

Nhờ vậy mà thói quen uống chè xanh có thể hỗ trợ ngừa các triệu chứng về sa sút trí tuệ hay mất trí nhớ như Alzheimer và Parkinson.

Một nghiên cứu tổng hợp của Nhật cho thấy việc uống lá chè xanh thật sự có những lợi ích cho các triệu chứng kể trên.

Giảm cân

Rất nhiều loại thực phẫm chức năng được phép lưu hành có chứa thành phần chính là chè xanh. Lý do là chè xanh có thể được xem là loại chè giúp giảm cân tốt nhất hiện nay.

Một nghiên cứu lâm sàng dựa trên 240 người (cả nam lẫn nữ) trong 12 tuần đã cho thấy chè xanh giúp giảm mỡ, cân nặng cũng như vòng eo.

Tuy nhiên, để giảm cân hiệu quả thì bạn nên tập ăn kiêng và kết hợp với việc uống chè xanh là tốt nhất.

Tác dụng giảm cân của lá chè xanh đến từ việc loại chè này giúp tăng cường quá trình chuyển hoá năng lượng. Đồng thời giúp oxy hoá chất béo có trong cơ thể.

Một nghiên cứu cho thấy việc hấp thụ chè xanh giúp chuyển hoá chất béo lên đến 17%.

Tác dụng của chè xanh với phụ nữ

Lá chè xanh còn có một tác dụng tốt dành riêng cho phụ nữ đó chính là khả năng làm giảm đau bụng kinh. Tuy nhiên, bạn cũng không nên uống quá nhiều lá chè xanh trong chu kỳ kinh nguyệt.

Lý do lá chè xanh có thể làm giảm khả năng hấp thụ chất sắt. Mà trong giai đoạn này thì cơ thể của phụ nữ thường sẽ thiếu rất nhiều chất sắt. Thế nên bạn cần bổ sung thực phẩm nhiều chất sắt như rau bina, thịt đỏ hay các loại hạt.

CÁCH CHỌN LÁ CHÈ XANH

Khi nhắc đến lá chè xanh thì chúng ta sẽ nghĩ ngay đến lá chè xanh tươi mua ở chợ.

Lá chè tươi thì chắc chắn là tốt rồi. Nhưng lá chè tươi có nhược điểm là khó bảo quản. Vì khi để lâu thì lá chè sẽ mất dần những thành phần chống oxy hoá tốt.

Thế nên khi uống lá chè tươi thì bạn nên mua số lượng ít mà thôi. Sau đó nấu và uống ngay trong ngày chứ không nên để nước chè qua đêm.

Ngoài ra thì bạn cũng có thể dùng lá chè xanh khô. Lá chè xanh khô đã được chế biến để có thể giữ được hương vị cũng như thành phần tốt nhất của lá chè tươi.

lá chè xanh, lá trà xanh
Lá chè xanh tươi và lá chè xanh khô đều tốt như nhau.

Lợi ích tốt nhất của lá chè xanh khô đó là giữ được lâu. Chưa kể còn có hương vị ngon nữa nếu bạn mua đúng loại chè xanh đặc sản như chè Thái Nguyên.

Bạn nên mua lá chè xanh Thái Nguyên. Vì chè xanh Tân Cương Thái Nguyên được xem là loại chè xanh trung du có chất lượng tốt nhất Việt Nam. Loại chè này ngon đến nỗi mà đã đi vào ca dao với câu nói “Chè Thái, Gái Tuyên”.

Tìm hiểu về lá chè xanh Thái Nguyên khô →

CÁCH NẤU LÁ CHÈ XANH

Nấu lá chè xanh tươi

Lá chè tươi khi mua về thì bạn cần phải rửa thật sạch. Sau đó vò nát lá chè trước khi cho vào nồi.

Việc vò lá chè giúp làm vỡ lớp biểu bì của lá chè. Nên khi nấu thì các chất trong lá chè sẽ dễ tan vào nước nhanh hơn.

Khi nấu nước chè xanh thì bạn chỉ nên dùn khoảng một nắm tay lá chè cho khoảng 2 lít nước mà thôi. Nấu nước chè quá đặc thì rất dẽ bị say chè.

Sau khi cho lá chè tươi nào nồi nước thì bạn chỉ cần đun cho đến khi nước sôi là đủ. Sau đó tắt bếp và để như vậy để khi nước chè nguội đi là có thể dùng được.

Nấu lá chè xanh khô

Lá chè xanh khô có thể mua ở các cửa hàng bán chè cũng như siêu thị.

Cho 5g trà vào ấm có dung tích khoảng 500ml. Sau đó hãm chè trong vòng 3-4 phút là có thể rót ra dùng được rồi.

Nước chè xanh thường có vị chát tự nhiên. Nếu không chịu được vị chát thì bạn có thể pha lạnh chè xanh.

Bạn cho khoảng 5g lá chè khô vào chai nước suối 500ml. Sau đó cho nước lọc vào đầy chai và để trong tủ lạnh từ 2-3 tiếng là có thể dùng được.

Lịch sự hơn thì bạn có thể mua những chai đựng nước có đầu lọc. Như vậy khi rót nước chè sẽ không sợ bị lẫn bã chè.

TẮM LÁ CHÈ XANH

Lá chè xanh có khả năng kháng khuẩn rất tốt. Thế nên chè xanh này được chứng minh là có khả năng trị một số bệnh ngoài da. Đặc biệt là mụn.

Nếu bạn đang bị mụn thì có thể dùng nước chè xanh để bôi lên mặt hàng ngày. Hoặc rửa mặt bằng lá chè xanh cũng rất tốt.

Theo kinh nghiệm dân gian thì tắm lá chè xanh cho trẻ sơ sinh cũng rất tốt. Vì lá chè xanh ngoài kháng khuẩn còn kháng viêm nên được tin là có thể ngừa rôm sảy ở trẻ sơ sinh.

Bị thuỷ đậu cũng có thể tắm lá chè xanh. Nhưng sự thật là lá chè xanh chỉ giúp giảm các triệu chứng của bệnh như ngứa ngáy mà thôi. Khi bị thuỷ đậu thì bạn nên đi gặp bác sĩ.

LƯU Ý

Uống lá chè xanh có thể gây mất ngủ nên bạn chỉ nên uống nước chè vào buổi sáng.

Nước chè xanh có thể làm giảm hấp thụ một số thành phần khoáng chất từ thức ăn. Như kẽm chẳng hạn. Thế nên bạn cần nên uống nước chè khoảng 30 phút sau khi ăn.

Phụ nữ có bầu có thể uống được lá chè xanh. Tuy nhiên, không nên uống nhiều. Chỉ khoảng 1-2 tách mỗi ngày là đủ.

Chè Tân Cương Thái Nguyên Ngon Từ Vườn Nhà

chè tân cương thái nguyên, chè thái nguyên, chè tân cương, chè xanh

Chắc hẳn trong cuộc sống, không nhất thiết phải là người yêu trà, thích trà, đam mê thưởng trà chắc cũng đã nghe thấy cái tên chè Tân Cương Thái Nguyên.

Đây là một trong những loại chè được nhiều người yêu thích nhất, ngon nhất và chất lượng nhất của vùng Thái Nguyên. Chè Tân Cương Thái Nguyên hấp dẫn người thưởng thức bởi hương vị đặc trưng, khó lẫn cùng màu trà xanh trong, mát dịu. Bài viết dưới đây sẽ cung cấp cho bạn một số thông tin về loại chè này.

Chè Tân Cương Thái Nguyên là gì?

Thái Nguyên là tỉnh thành có diện tích trồng chè lớn thứ hai của cả nước chỉ sau Lâm Đồng. Dù rằng trước đây, cây chè không được trồng chủ yêu ở đây, nhưng từ khi được phối giống và trồng thử nghiệm.

Đến nay chè Thái Nguyên nói chung và chè Tân Cương nói riêng trở thành vùng trồng chè lớn nhất và có chất lượng tốt nhất, được rất nhiều người yêu thích. Rất nhiều công ty sản xuất và chế biến chè, được ra đời và đây trở thành ngành hàng xuất khẩu chủ lực của Thái Nguyên

Người ta biết đến chè Tân Cương Thái Nguyên (hay còn gọi là Trà Tân Cương Thái Nguyên) như một loại chè thơm ngon, hảo hảng, nhiều người còn đặt cho chúng cái tên là “đệ nhất chè ngon”. Sở dĩ chúng được gọi là chè Tân Cương bởi vùng trồng trước kia chính là xã Tân Cương. Người dân quen thuộc gọi là chè Tân Cương, về sau khi đăng kí kinh doanh sản phẩm, người ta đặt tên là chè Tân Cương.

chè tân cương thái nguyên, đồi chè thái nguyên, chè xanh, chè thái nguyên

Hiện nay vùng chè Tân Cương đã không chỉ bó hẹp ở xã tân Cương và còn trải rộng, phát triển đến rất nhiều xã khác. Vùng chè Tân Cương Thái Nguyên được đánh giá là ngon nhất chấtt lượng nhất nằm ở vùng sông Công, dưới chân ngọn núi Tam Đảo.

Nơi đây được thiên nhiên ban tặng mảnh đất màu mỡ, nguồn ánh sáng chất lượng, nhiệt độ vừa phải để cây chè sinh sôi, nảy nở và cho những búp chè, lá chè ngon nhất. Người ta còn cho rằng, chè Tân Cương Thái Nguyên hội tụ tất cả những gì tinh túy nhất của đất trời, thiên nhiên, sông nước.

Với sự bồi đắp màu mỡ từ dòng sông Công, cùng bàn tay chăm sóc tuyệt vời của con người. Chè Tân Cương có hương vị rất riêng, đặc biệt không lẫn với bất kì loại trà nào khác từ những nơi khác.

Đặc điểm của chè Tân Cương Thái Nguyên

Chè Tân Cương nổi tiếng bởi sự riêng biệt, không lẫn với những loại trà khác từ hình thức, hương vị, đến màu sắc của trà. Cụ thể như sau:

Đặc điểm: Chè Tân Cương có hình dạng xoắn chặt, màu xanh đen đặc trưng. Bề mặt của lá chè có phủ tuyết và đặc biệt chè có mùi hương rất thơm, dịu nhẹ, không hắc như một số loại trà khác.

Chè Tân Cương Thái Nguyên Ngon Từ Vườn Nhà 9

Màu trà: Đây cũng là yếu tố để dễ dàng nhận biết chè tân Cương Thái Nguyên với những loại chè khác. Cánh trà khi pha xong có màu xanh trong, nước màu vàng nhạt, sánh, đậm đặc. Một điều mà chỉ những người đã từng pha, từng uống thì biết, chè Tân Cương dù pha đến lượt nước thứ 3, 4 thì màu trà vẫn là vàng nhạt, sánh, đậm như lượt nước đầu tiên.

Hương vị: Trà Thái Nguyên Tân Cương khi pha xong có mùi hương dịu nhẹ của lá trà tươi. Khi uống vào cảm nhận đầu tiên có thể là vị đắng chát, nhưng ngay sau đó, là vị ngọt thanh, đọng lại ở đầu lưỡi, mùi thơm lan tỏa khắp khoang miệng. Đồng thời người uống cảm thấy khoan khoái, thoải mái, đầu óc tỉnh táo hơn rất nhiều.

Tại sao chè tân Cương Thái Nguyên ngon?

Đã bao giờ bạn tự hỏi tại sao chè Tân Cương Thái Nguyên lại ngon như thế chưa? Và cũng tại sao chúng lại được mệnh danh là đệ nhất danh trà, giữ cho mình một hương vị riêng, một màu sắc riêng không lẫn với loại trà nào khác. Bởi chè Tân Cương hội tụ tất cả những yếu tố tuyệt vời nhất bao gồm:
Thổ nhưỡng

Vùng chè ở Tân Cương nằm trên một đồi cao 1200m so với mực nước biển. Bao quanh chúng là ngọn núi Tam Đảo mù sương như một tấm lá chắn che hết tất cả ánh nắng mặt trời gay gắt nhất. Đồng thời lọc hết bụi bẩn, ánh sáng độc hại và trả lại hệ sinh thái tự nhiên nhất, không khí mát mẻ luôn ở trong khoảng 22 độ C. Ở đây lượng mưa trung bình mỗi năm đạt đến 2000 – 2500mm, rất phù hợp để cây chè phát triển tốt nhất, tạo ra những búp chè thơm ngon, hảo hạng.

Kinh nghiệm trồng và chăm sóc chè lâu năm của bà con

Cây chè xuất hiện ở vùng Tân Cương từ những năm 20, 30 của thế kỉ trước. Trải dài đến nay cũng đã gần 100 năm, qua nhiều thế hệ trồng khác nhau hình thành nên những kinh nghiệm nhất định. Đồng thời chè Tân Cương Thái Nguyên đã khẳng định được vị riêng biệt của mình trong lòng người yêu trà.

Để chè Tân Cương thơm ngon nhất và giữ được hương vị riêng biệt, bên cạnh nhờ thiên nhiên đất trời đó còn là kinh nghiệm trồng của bà con nơi đây. Những kinh nghiệm này được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác để họ tiếp nối và gìn giữ những giá trị quý báu.

Để được những búp chè khô thơm ngon, người trồng không chỉ phải đợi thời tiết để tưới, để chăm sóc, để hái chè. Đó còn là những đêm ngồi thức để sao chè đến độ nào nhất định thì dừng lại, đóng gói và gửi tay người tiêu dùng.

thu hái lá trà, hái trà, thu hoạch trà, làm trà, vò trà, trà móc câu, trà thái nguyên, trà bắc, trà tân cương, trà xanh

Bí quyết sao chè thơm ngon để có mùi hương

Một trong những bước quan trọng nhất để tạo nên thương hiệu và những tách trà Tân Cương ngon nhất chính là ở công đoạn sao chè. Sao chè không đơn giản chỉ là đổ lá chè lên chảo và đặt trên lửa nóng để sao. Mà đó còn là việc biết điều chỉnh nhiệt độ, thời gian sao và đảo đều tay như thế nào.

Để có thể nhận biết được người sao chè chỉ có thể cảm nhận ở nhiệt độ bàn tay. Và những người dân nơi đây, nói một cách mĩ miều là những nghệ nhân trà đã được học, được truyền đạt và thực hành bao nhiêu năm tháng. Từ đó mới sao được những búp chè Tân Cương thơm ngon và hảo hạng nhất.

Sau giai đoạn sao chè chính là thời điểm để lên hương chè sao cho mùi thơm như mùi cốm non, cánh chè nhẵn và xanh hơn. Người tân Cương giữ cho mình những bí quyết lên hương chè rất riêng mà không nơi nào có được. Người ta cho rằng để lên hương chè phải thật khéo như một người phụ nữ trang điểm vậy. Càng khéo léo tinh tế, cẩn thận bao nhiêu thì càng xinh đẹp.

xao trà, làm trà, vò trà, trà móc câu, trà thái nguyên, trà bắc, trà tân cương

Tình yêu của những người yêu chè

Khi bạn thưởng thức một tách trà Tân Cương với hương vị thơm ngon, đặc trưng, mùi vị lan tỏa, vị đắng chát, thanh ngọt ở đầu lưỡi. Nhưng nếu uống vào bên trong đó không chỉ còn đơn giản là một tách trà mà còn là tình cảm, sự yêu thương, tâm huyết, tình yêu trà của những người dân Thái Nguyên.

Thành công của họ không phải là doanh số bán hàng được bao nhiêu tấn trà một năm. Đó là sự trân trọng của khách hàng, nét riêng biệt mà trà Tân Cương không lẫn được với những vùng trồng chè khác.

Cách pha chè Tân Cương Thái Nguyên

Chè Tân Cương Thái Nguyên Ngon Từ Vườn Nhà 10

Để thưởng thức một tách trà Tân Cương Thái Nguyên thơm ngon nhất, bạn còn phải là người biết pha trà và thưởng trà. Dưới đây là hướng dẫn cách pha trà chuẩn nhất:

Bước 1: Bạn nên chọn một không gian yên tĩnh, nhẹ nhàng nhất để thưởng thức, tránh những nơi ồn ào, bạn sẽ không thể thưởng thức được hương vị thơm ngon của nó. Đồng thời chọn ấm pha trà làm từ gốm để giữ nhiệt lâu hơn và thơm trà hơn.

Bước 2: Chọn nguồn nước pha trà, trước kia để thưởng thức được một tách trà ngon, người pha sẽ hứng nước mưa trên lá sen để pha trà. Nhưng nếu sống ở thành phố thì không thể có dòng nước này, cho nên tốt nhất là dùng nước khoáng, nước đóng chai. Không nên sử dụng nước máy vì trong đó vẫn còn nhiều hóa chất, kim loại nặng.

Bước 3: Đun sôi nước pha trà và để nguội khoảng 80 độ C thì mới pha không pha khi nước sôi 100 độ C những dưỡng chất và thành phần trong trà sẽ mất đi.

Bước 4: Dùng nước đun sôi để tráng ấm trà và tách trà. Khi nhiệt độ nước đã ở mức phù hợp nhất ta tiến hành đổ vào chè tân Cương và tráng ngay lượt nước đầu tiên. Bạn đổ lượt nước thứ hai và ngâm từ 3 – 5phút.

Bước 5: Rót trà ra từng chén nhỏ và thưởng thức hương vị thơm ngon của trà.

Tác dụng của chè Tân Cương Thái Nguyên

Chè Tân Cương Thái Nguyên không chỉ thơm ngon hấp dẫn người dùng bởi thương hiệu và chất lượng trà, người ta còn thích thú với loại trà này bởi công dụng. Cụ thể như sau:

Lợi tiểu và giảm huyết áp: Về cơ bản không chỉ riêng chè Tâm Cương mà chè khô nói chung đều có tác dụng lợi tiểu và giảm huyết áp. Đặc biệt tốt cho những ai bị sỏi thận và tăng huyết áp. Bạn nên sử dụng trà mỗi ngày vào buồi sáng để giúp cơ thể khỏe mạnh, điều hòa huyết áp và giúp thận lọc sạch chất cặn bã ra ngoài cơ thể.

Ngăn ngừa bệnh tim mạch: Chè Tân Cương Thái Nguyên có hàm lượng các L-theanin, một loại axit amin tự do giúp giảm lượng mỡ máu, ổn định tim mạch, cân bằng lượng Cholesterol trong máu. Đồng thời trong nước chè còn có caffeine giúp máu lưu thông dễ dàng và cơ thể tỉnh táo, minh mẫn hơn.

Ngăn ngừa chống lão hóa: Công dụng tuyệt vời nhất của chè Tân Cương chính là giàu chất chống oxy hóa, ngăn ngừa lão hóa sớm ở cả nam và nữ. Chính vì thế mà chúng rất tốt cho những người cao tuổi, tuổi trung niên,… Theo đó, chè Tân Cương còn được chọn lọc những búp chè ngon nhất không sử dụng hóa chất bảo quản nên càng được nhiều người tin tưởng và sử dụng hơn.

Trên đây là một số thông tin về chè Tân Cương Thái Nguyên được nhiều người yêu thích và thưởng thức mỗi ngày. Hi vọng qua đây giúp bạn hiểu hơn về đặc sản này và biết cách chăm sóc, bảo vệ sức khỏe của bản thân và gia đình.

Trà Móc Câu Thái Nguyên Chính Gốc

chè móc câu, trà bắc, trà thái nguyên, trà tân cương, trà nõn tôm, chè thái nguyên, chè tân cương, chè nõn tôm, trà ngon, chè ngon, lá trà, lá chè

Trà Móc Câu Thái Nguyên là một trong những loại danh trà nổi tiếng nhất Việt Nam. Không chỉ ngon nổi tiếng mà loại trà này còn có một bề dày lịch sử lâu dài. Hãy cùng Danh Trà tìm hiểu thật chi tiết về trà móc câu nhé!

TRÀ MÓC CÂU LÀ GÌ?

Trà Móc Câu là một loại danh trà của của Tân Cương, một vùng trà rất nổi tiếng của tỉnh Thái Nguyên. Nơi cũng được vì là vùng trà trung du tốt nhất của Việt Nam. Trà móc câu không phải là tên một giống trà. Mà đơn thuần chỉ là để miêu tả hình dáng của cánh trà cong như lưỡi câu cá.

Trà Móc Câu Thái Nguyên Chính Gốc 11

Hình dáng cong như lưỡi câu của trà móc câu đến từ một công đoạn chế biến trà xanh. Đó chính là quá trình vò. Mục đích của việc vò lá trà đó là làm rách lớp biểu bì của bề mặt lá. Nhờ vậy mà khi bạn pha trà thì ‘chất trà’ cũng sẽ dễ dàng tan vào nước hơn. Giúp cho chúng ta có thể chiết được toàn bộ tinh tuý của lá trà khô.

Khi vò thì lá trà cũng sẽ xoắn và cong lại tạo hình lưỡi câu khi xao khô ở nhiệt độ cao. Việc tạo hình lưỡi câu này không hẳn là chỉ để đẹp mắt. Mà còn là một cách giúp lá trà đỡ nát hơn trong quá trình vận chuyển. Qua đó giúp bảo quản trà được lâu hơn.

Trà Móc Câu Thái Nguyên Chính Gốc 12
Công đoạn vò lá trà

Từ trước khi hình thức làm trà này ra đời. Thì người xưa họ không uống trà như chúng ta. Lá trà đơn giản là được hấp, sau đó phơi khô và ép thành từng bánh. Mỗi lần uống thì tách lá trà từ bánh, mài thành bột bằng chày rồi khuấy với nước sôi rồi uống cả nước lẫn cái.

Đến khoảng trước thế kỷ thứ 10 thì kiểu làm trà móc câu mới được phát minh. Lá trà được xao bằng chảo chứ không còn hấp nữa. Trà cũng được vò theo kiểu ‘lưỡi câu’ để đóng gói và bảo quản thuận tiện hơn. Lúc này thì người uống trà mới thật sự cảm nhận được hương vị trọn vẹn của lá trà.

Trà móc câu chỉ đơn giản là một phương thức làm trà như đã nêu ở trên. Hoặc đơn giản là hình tượng lá trà khô giống với móc câu cá mà thôi. Tất cả các loại trà Thái Nguyên đều làm theo cách này, và cũng đều có hình dạng móc câu.

Trà móc câu có lịch sử hình thành gắn liền với sự ra đời và nổi tiếng của vùng danh trà Tân Cương. Do đó, nếu muốn biết trà móc câu ra đời như thế nào thì chúng ta không thể không nhắc đến lịch sử hình thành của nghề trà ở vùng danh trà Tân Cương – thuộc thành phố Thái Nguyên ngày nay.

MUA TRÀ MÓC CÂU THÁI NGUYÊN

Chúng tôi là gia đình đã chế biến và kinh doanh Trà Móc Câu từ nhiều đời đến nay với thương hiệu Danh Trà. Nếu bạn có nhu cầu mua Trà Móc Câu thì có thể tham khảo trang sản phẩm ở dưới đây. Ngoài Trà Móc Câu thì chúng tôi còn có những dòng trà xanh cao cấp hơn như Trà Nõn TômTrà Đinh.

Xem Sản Phẩm Trà Móc Câu →

Bạn có thể mua từ 100g trà. Chúng tôi cũng miễn phí vận chuyển toàn quốc cho mọi đơn hàng trên 300.000đ

Nếu có nhu cầu mua sỉ của các sản phẩm Trà Móc Câu để về kinh doanh lại. Thì bạn cũng có thể mua trà nguyên liệu của chúng tôi để về kinh doanh với thương hiệu riêng. Chúng tôi có cung cấp bao bì trà và hỗ trợ đóng gói.

Xem Bảng Giá Sỉ Trà Móc Câu →

Bảng giá dành cho khách hàng mua sỉ với số lương lớn. Chúng tôi vận chuyển hàng bằng xe tải từ Thái Nguyên. Khách hàng không ở tuyến thuận lợi để giao hàng thì sẽ giao qua chành xe tải hoặc xe khách.

Nếu bạn có nhu cầu tham quan vườn trà và xưởng sản xuất thì có thể ghé nhà của gia đình chúng tôi ở Thái Nguyên. Rất nhiều khách hàng của Danh Trà đã đến nhà tham quan và thưởng thức những món đặc sản của Thái Nguyên. Chúng tôi rất chờ mong được đón tiếp bạn!

LỊCH SỬ TRÀ MÓC CÂU

Theo Họ Vũ Võ Việt Nam, người có công gầy dựng nên thương hiệu trà Tân Cương Thái Nguyên danh tiếng là một người con họ Vũ, ông tên là Vũ Văn Hiệt. Cụ Hiệt không phải là người sinh ra ở Tân Cương, cụ sinh ra ở Hưng Yên vào năm 1883, trong một gia đình đông anh em và có truyền thống làm nghề mộc. Trong giai đoạn này thì nước ta vẫn thuộc đô hộ của Pháp, nên khi chiến tranh thế giới lần I nổ ra thì thực dân Pháp bắt tất cả trai tráng phải gia nhập lính lê dương Pháp, rồi đưa sang các chiến trường ở Châu Âu.

Trà Móc Câu Thái Nguyên Chính Gốc 13
Người Việt Nam đi lính cho thực dân Pháp vào thế chiến thứ Nhất.

Nhờ làm nghề mộc và khéo tay nên cụ Hiệt được đưa sang Pháp làm việc tạo khuôn mẫu để đúc máy bay. Sau khi chiến tranh kết thúc, cụ Hiệt trở về nước và được chính quyền thực dân giao cho việc khai khẩn vùng đất Tân Cương.

Xã Tân Cương được thành lập vào năm 1921, lúc đó cả xã chỉ có vài chục nóc nhà và công việc chính vẫn là trồng lúa màu. Và0 năm 1922, được sự giúp đỡ của vị quan đứng đầu tỉnh là ông Nguyễn Đình Tuân (hay còn gọi là ông Nghè Sổ), cụ Hiệt cùng trai tráng trong xã sang Phú Thọ để mang cây trà giống về trồng trọt tại địa phương.

Nhờ hợp với thổ nhưỡng ở Tân Cương nên cây trà dần trở thành cây công nghiệp chính tại nơi đây. Năm 1925, cụ Hiệt được bầu làm tiên chỉ đầu tiên của xã và dần đổi mới việc sản xuất trà sang mô hình bán công nghiệp. Ông mở cửa hàng trà đầu tiên ở thị xã Thái Nguyên, rồi dần mở thêm nhiều cửa hàng trà khác ở khắp cả nước.

Năm 1935, trà tân Cương trở nên nức tiếng khi trà của cụ Hiệt giành giải nhất cuộc thi tấu xảo ở Hà Nội. Khiến thương lái ở trong nước lẫn Ấn Độ hay Trung Quốc đổ xô mua chè Tân Cương Thái Nguyên. Năm 1945, do cảm nặng nên cụ Hiệt qua đời ở tuổi 63. Người dân Tân Cương sau này vẫn tưởng nhớ vị tiên chỉ đầu tiên của xã, người đã giúp đưa cây trà về với nơi đây và góp phần giúp địa phương giàu mạnh.

Không ai nhớ rõ cái tên trà móc câu ra đời vào năm nào, nhưng chắc chắn là nó trùng với khoảng thời gian cụ Hiệt sản xuất ra những cánh trà khô đầu tiên. Vì chính cách hái và cách sản xuất là hai yếu tố quyết định để tạo nên những cọng trà khô có hình dáng “móc câu” trứ danh.

CÁCH CHẾ BIẾN TRÀ MÓC CÂU

Thu hái: Để làm nên Trà Móc Câu thì chỉ những lá trà non của cây trà được thu hái. Lý do là những lá trà non thì mới tạo nên hương vị đặc trưng của vùng chè Thái Nguyên. Ngoài ra thì khi xao thành phẩm thì lá trà sẽ dễ cong thành ‘móc câu’ hơn.

trà bắc, trà bắc thái nguyên, trà bắc thái
Thu hoạch trà
thu hái lá trà, hái trà, thu hoạch trà
Thu hái trà 100% bằng tay chứ không dùng máy

Ngoài ra thì lá trà non bao giờ cũng có “chất” nhiều hơn so với lá trà già, “chất” hay “vị ngon” hay umami theo cách gọi của người Nhật, là vị quan trọng nhất và phải có của trà xanh ngon. Bên cạnh hương cốm, vị đắng chát, hay ngậy béo thì cái “chất” là yếu tố chính làm nên sự nổi tiếng của trà móc câu.

Trà Móc Câu Thái Nguyên Chính Gốc 14
Làm héo sau khi thu hái

Diệt men: lá trà sau khi hái nếu để cho tiếp xúc với không khí trong một khoảng thời gian dài sẽ lên men hay oxy hoá. Để ngăn quá trình này diễn ra thì người làm trà phải “diệt men” ngay sau khi thu hái. Khoảng 300-400g lá trà tươi được cho vào chảo và xao ở nhiệt độ 150-160°C trong vòng 6 đến 7 phút. Người làm trà thường sẽ đảo trà bằng tay để đảm bảo lá trà không bị vón cục cũng như cảm nhận nhiệt độ.

xao trà thủ công, trà bắc, trà thái nguyên, trà xanh
Xao trà bằng máy

Sàng tơi: mục đích của bước này là làm giảm độ ẩm cũng như nhiệt độ của lá trà sau khi diệt men. Lá trà nóng được rải đều lên cái nong, người làm trà sẽ đảo và sóc nhẹ lá trà để hơi nước bốc hơi cũng như nhiệt độ giảm nhanh. Nếu không có bước này thì lá trà thành phẩm thường có màu vàng và có mùi khét. Quá trình này thường diễn ra trong vòng 10 phút.

làm trà, vò trà, trà móc câu, trà thái nguyên, trà bắc, trà tân cương

Vò và rũ tơi: đây là bước rất quan trọng trong việc làm trà vì nó sẽ quyết định nhiều đến hương vị cũng như hình dạng của trà thành phẩm. Khi lá trà trong nong đã nguội bớt, người làm trà sẽ bốc từng nắm trà lên và vò thành từng cục.

Quá trình này tạo thành những “vết thương” trên lá trà giúp cho nhựa trà chảy ra ngoài và tạo thành một lớp nhựa bao bọc mặt lá (đến công đoạn xao khô thì lớp nhựa này có màu trắng hay còn gọi là “mốc”).

Sau khí bị vò thành cục thì người làm trà lại tiếp tục dùng tay đánh tơi lá trà ra để lá được tiếp tục tiếp xúc với không khí. Sau đó lá trà lại được cho vào chảo để sao, người làm trà tiếp tục bốc từng nắm lá trà lên để vò giữa hai bàn tay theo vòng tròn.

Đây cũng chính là giai đoạn mà hình hài “móc câu” của lá trà được hình thành. Sau quá trình này thì lượng nước trong lá trà còn khoảng 80%, lá vàng và cọng cũng sẽ được nhặt ra vào lúc này.

Trà Móc Câu Thái Nguyên Chính Gốc 15

Sao khô: mục đích chính của bước này là làm khô trà. Lá trà sau khi vò sẽ được cho vào chảo khô và sao ở 80°C sao cho độ ẩm trong lá trà giảm xuống dưới mức 6%. Trong giai đoạn này thì người làm trà tiếp tục vò nhẹ để lá trà cong và quấn lại chắc chắn hơn. Quá trình này thường diễn ra trong vòng 20-30 phút.

 

Trà Móc Câu Thái Nguyên Chính Gốc 16
Thử trà trước khi xuất xưởng

Đóng gói: trà sau khi xao khô sẽ được cho tiếp xúc với không khí trong vài giờ rồi mới đóng vào bao. Ủ như vậy trong khoảng một ngày thì trà sẽ rất thơm và bắt đầu dùng được.

trà móc câu, trà thái nguyên, trà xanh, trà tân cương

CÁCH PHA TRÀ MÓC CÂU

Sau đây là những cách pha trà móc câu mà người viết cảm thấy tốt nhất, lưu ý đây chỉ là gợi ý mà thôi vì mỗi người có một gu riêng nên cách pha ít nhiều cũng sẽ khác nhau.

Pha kiểu Việt Nam

Đa phần người Việt pha trà bằng ấm và chén sứ giống như các nước phương Tây. Tỷ lệ trà và nước nên rơi vào khoảng 1g trà cho 5oml nước, có nghĩa là nếu ấm sứ thường có dung tích là 250ml thì nên dùng 5g trà.

Nước pha trà thì nên dùng nước khoảng 80°C, nếu bạn không có dụng cụ đo nhiệt độ thì có một mẹo là sau khi ấm nước sôi thì bạn chỉ cần để trên bếp như vậy chừng 5 phút là có nước khoảng 80°C.

Sau khi trà cho vào ấm, rót nước ngập mặt trà rồi đổ đi ngay. Sau đó cho tiếp nước nóng vào và ngâm chừng 30s là có thể dùng được. Bạn nên thêm 10s vào các lượt nước sau để đảm bảo hương vị trà đồng đều nhất có thể.

Công phu trà

Trà pha theo công phu trà thường dùng chén khải hoặc ấm tử sa. Tỷ lệ trà và nước nên vào khoảng 1g trà cho 20ml nước, hoặc 1g cho 40ml nếu bạn là người chưa quen uống trà xanh. Nước pha trà thì cũng nên dùng nước khoảng 80°C.

Nhiều người dùng công phu trà thì đều dùng nước sôi 100°C cho mọi loại trà, nhưng theo kinh nghiệm riêng của người viết thì nước 80°C cho trà móc câu là tốt nhất vì giúp giảm đắng và chát hơn so với bình thường.

Sau khi trà được cho vào ấm, rót nước ngập mặt trà rồi đổ đi ngay. Sau đó tiếp tục cho nước nóng vào ấm và ngâm chừng 10s là có thể dùng được. Bạm nên thêm 5s vào các lượt nước sau để đảm bảo hương vị đồg đều nhất có thể.

Pha lạnh

Pha trà lạnh là cách rất tốt để vừa thưởng trà và vừa để giải nhiệt trong những ngày oi bức. Tỷ lệ trà và nước là 1g trà cho 100ml nước. Pha lạnh thì nên dùng chai đựng nước bằng nhựa kiểu Hàn Quốc có bán nhiều ở các siêu thị (nên dùng loại có bộ lọc ở miệng chai). Pha lạnh thì rất dễ, bạn chỉ cần cho trà và nước sôi để nguội vào chai, rồi để ngăn mát tủ lạnh sau một đêm (khoảng 8 tiếng) là có thể dùng được rồi.

Trà Tân Cương Thái Nguyên: Tìm Hiểu & Đặt Mua

trà thái nguyên, trà tân cương thái nguyên, trà xanh thái nguyên

Trà Tân Cương Thái Nguyên rất nổi tiếng nhưng có nhiều người vẫn chưa hiểu rõ được về loại trà này. Sau đây là những thông tin bạn cần biết về Trà Tân Cương Thái Nguyên.

TRÀ TÂN CƯƠNG THÁI NGUYÊN LÀ GÌ?

Trà Tân Cương Thái Nguyên (hay Chè Tân Cương Thái Nguyên) dùng để ám chỉ vùng trà Tân Cương của tỉnh Thái Nguyên. Đây là nhóm trà xanh Tân CươngThái Nguyên được nhiều người biết đến.

trà thái nguyên, trà tân cương thái nguyên, trà xanh thái nguyên

Ở Thái Nguyên có rất nhiều vùng trà có chất lượng rất cao. Do xã Tân Cương là vùng trồng trà đầu tiên của tỉnh. Thế nên thương hiệu Trà Tân Cương Thái Nguyên cũng được biết đến nhiều hơn.

Bên cạnh Tân Cương thì vùng trà Thái Nguyên cũng có những vùng trà ngon khác. Như vùng trà La Bằng, Hoàng Nông, Trại Cài hay Khe Cốc. Tuy cùng là trà xanh nhưng mỗi vùng lại có một hương vị riêng đặc trưng.

Loại trà nổi tiếng nhất của vùng trà xanh Tân Cương Thái Nguyên phải kể đến Trà Móc Câu Thái Nguyên. Trà Móc Câu là  loại trà được vò sao cho đến khi xao thành phẩm thì lá trà cong lại như chiếc móc câu cá.

Ngoài ra thì ở tân Cương còn nổi tiếng với dòng Trà Nõn TômTrà Đinh. Trà Nõn Tôm thì được thu hái từ những lá trà non nhất của cây trà. Trong khi đó thì Trà Đinh được thu hái.

MUA TRÀ XANH TÂN CƯƠNG THÁI NGUYÊN

Nếu bạn có nhu cầu mua trà Thái Nguyên ngon thì có thể đặt hàng từ Danh Trà. Chúng tôi là gia đình có truyền thống làm chè xanh Thái Nguyên từ năm 1937. Bạn có thể đặt hàng thông đường dẫn sau:

Xem sản phẩm Trà Tân cương Thái Nguyên →

Bạn có thể mua lẻ từ 100g với bất kỳ loại trà xanh Thái Nguyên nào. Miến phí giao hàng toàn quốc cho đơn hàng trên 300K. Nếu muốn mua gói trà lớn hơn như Trà Xanh Tân Cương Thái Nguyên 500g thì bạn có thể đặt hàng rồi báo cho chúng tôi biết.

Còn nếu bạn có nhu cầu mua trà nguyên liệu để về kinh doanh lại thì có thể hợp tác với Danh Trà. Do tự sản xuất nên chúng tôi có năng lực cung cấp Trà Thái Nguyên Tân Cương số lượng lớn. Bạn có thể tham khảo bảng giá sỉ ở đường dẫn sau:

Bảng Giá Chè Thái Nguyên Sỉ →

Nếu có thể thì chúng tôi mong bạn có thể dành thời gian ghé đến thăm xưởng cũng như vườn trà của chúng tôi. Qua đó có thể tận mắt chứng kiến năng lực trong trồng trọt cũng như chế biến của Danh Trà. Qua đó đánh giá chính xác được quy mô của nhà sản xuất trà thật sự.

ĐẶC ĐIỂM CỦA TRÀ XANH TÂN CƯƠNG THÁI NGUYÊN

Do gia đình có nghề trà ở Thái Nguyên, nên bản thân mình cũng may mắn được ghé thăm và thử hầu hết các loại trà đến từ các vùng Trà Bắc Thái Nguyên tốt nhất. Thế nên bản thân mình cũng định hình được hương vị riêng của từng vùng.

Như trà xanh Tân Cương Thái Nguyên thì phần hương vị được xem là dễ uống nhất. Dễ uống ở đây có thể hiểu theo nghĩa là hương vị dễ được nhiều người ưa chuộng.

Ở trà Tân Cương Thái Nguyên luôn có hương vị nổi bật, đó chính là: hương cốm nồng nàn, ngậy béo, và vị ngọt nhiều. Trong đó thì đắng chát lại ít.

Chính vì vậy nên loại trà này rất dễ tiếp cận với những người mới tập uống trà. Hay những người uống trà lâu năm đòi hỏi nhiều sự tinh tế. Đồng thời có gu trà nhẹ cho đến vừa phải.

Trà Tân Cương Thái Nguyên: Tìm Hiểu & Đặt Mua 17

Nếu là người uống đậm thì bạn thì bạn cần nên pha trà Tân Cương Thái Nguyên thật đậm. Hoặc chọn những vùng trà khác như La Bằng hay Khe Cốc.

Như La Bằng cũng là một vùng trà có tiếng ở Thái Nguyên. Mặc dù ít nổi tiếng bằng Tân Cương nhưng những ai sành trà đều biết tiếng của trà La Bằng.

Kinh nghiệm bản thân mình thấy thì trà La Bằng đậm đà hơn. Trà khí cũng dữ dội hơn. Thích hợp cho những người có gu trà mạnh mẽ. Uống vào là có cảm giác ‘tê tái’ ngay lập tức.

LỊCH SỬ VÙNG CHÈ THÁI NGUYÊN

Mặc dù nức tiếng khắp nơi, nhưng cây trà không phải là loài cây bản địa của Thái Nguyên. Đầu thế kỷ 20 thì những cây trà giống mới lần đầu tiên được đưa về xã Tân Cương.

Vào cuối thế kỷ 19 và đầu thế kỷ 20 thì nước ta vẫn đang là thuộc địa của thực dân Pháp. Một trong những ngành được người Pháp chú trọng phát triển ở Việt Nam đó chính là chế biến trà.

Vào thời gian này thì trà có giá trị rất cao. Vì nhu cầu uống trà ở Châu Âu cao hơn nhiều so với nguồn cung. Thế nên các nước như Anh hay Pháp đều cố gắng đầu tư những nông trường trà lớn ở các thuộc địa của họ.

Ở Việt Nam thì người Pháp đầu tư 2 nông trường trà rất lớn nằm ở Phú Thọ và Đà Lạt. Họ không chỉ đưa về cây giống để trồng mà còn nhập máy móc hiện đại để phục vụ cho khau thu hoạch và chế biến.

Vào giai đoạn này thì Thái Nguyên vốn dĩ là một vùng đất nghèo. Do diện tích đất thích hợp cho cây lúa và hoa màu không nhiều và cũng không tốt bằng những vùng dưới xuôi.

Thế nên ông Vũ Văn Hiệt, một chức sắc của xã Tân Cương, đã lặn lội sang Phú Thọ xin cây giống trà về để trồng ở những vùng đồi thấp trong vùng.

Cụ Hiệt từng đi lính cho Pháp và được đưa sang nước họ để làm việc trong xưởng chế tạo máy bay. Khi trở về quê hương thì ông được cử đi khai khẩn vùng đất Tân Cương.

Cây trà khi được trồng thì rất hợp với thổ nhưỡng của vùng đất Tân Cương. Dần trở thành cây nông nghiệp chính của người dân nơi đây. Chính cụ Hiệt cũng tự trồng và sản xuất trà với thương hiệu Trà Con Hạc danh tiếng.

Chính cụ Hiệt và người dân khi xưa đã đặt nền móng cho trà Tân Cương Thái Nguyên nổi tiếng ngày nay. Và cụ Hiệt được suy tôn là Ông Tổ của trà Tân Cương. Danh tiếng chè Thái Nguyên cũng từ đây mà vươn xa.

QUY TRÌNH CHẾ BIẾN TRÀ TÂN CƯƠNG THÁI NGUYÊN

1. Hái trà

Quy mô trồng trà ở Tân Cương là theo mô hình hộ gia đình và hợp tác xã. Thế nên những vườn trà ở nơi đây không lớn như như những nông trường trà ở các tỉnh khác.

Chính quy mô nhỏ như vậy lại là lợi thế của trà Tân Cương Thái Nguyên. Trà được trồng và chế biến theo mô hình bán công nghiệp. Cây trà được hái hoàn toàn bằng tay chứ không dùng máy.

Việc này không chỉ đảm bảo cho chất lượng lá trà nguyên liệu. Mà còn đỡ làm ‘tổn thương’ cây trà. Giúp cây trà phát triển ổn định và đảm bảo chất lượng cho lần thu hoạch sau.

Trà Tân Cương Thái Nguyên: Tìm Hiểu & Đặt Mua 18

2. Làm héo

Sau hái trà thì bất kỳ loại trà nào khi chế biến phải trải qua công đoạn làm héo. Làm héo là giai đoạn mà lá trà tươi sau khi hái được rải mỏng lên những chiếc nong tre, đặt ở nơi thoáng mát, và tự ‘héo’.

Sau khi rời cây mẹ thì lá trà sẽ bị mất nước dần hay ‘héo’ đi. Việc này giúp làm giảm trọng lượng nước của lá trà. Nhờ vậy mà các công đoạn ‘diệt men’ và xao khô sau này sẽ được rút ngắn. Giúp tránh việc lá trà bị ‘khét’.

Giai đoạn làm héo còn giúp lá trà dai hơn. Thế nên khi chế biến thì lá trà sẽ hạn chế bị nát. Nhờ vậy mà khi trà Tân Cương Thái Nguyên thành phẩm sẽ vẫn giữ nguyên được hình dáng lá trà.

Trà Tân Cương Thái Nguyên: Tìm Hiểu & Đặt Mua 19

3. Diệt men

Diệt men là công đoạn bắt buộc để làm nên trà xanh như trà Tân Cương Thái Nguyên. Đây chính là công đoạn giúp cho lá trà khô giữ được hương vị cũng như thành phần hoá học của lá trà xanh tươi.

Trong lá trà xanh tươi có ‘men’ hay enzyme. Đây là chất xúc tác giữa các thành phần hoá học của lá trà và oxy trong không khí. Chúng ta cần phải loại bỏ men hay ‘diệt men’, nếu không muốn lá trà bị oxy hoá hay bị lên men.

Để ‘diệt men’ thì lá trà được xao bằng chảo hay bằng máy ở nhiệt độ lớn. Lá trà càng non càng chất lượng cao thì enzyme càng nhiều. Thế nên khi chế biến trà cao cấp thì người làm trà cần phải khéo tay và nhiều kinh nghiệm.

diệt men

4. Vò trà

Nếu như ‘diệt men’ là công đoạn giúp giữ hương vị ‘xanh’ của lá trà Tân Cương Thái Nguyên. Thì quy trình vò chính là giai đoạn làm nâng tầm hương vị của trà.

Vò là bước mà lá trà được vò bằng tay hay bằng máy. Khi vò thì các tế bào thịt lá cùng lớp biểu bì bị phá vỡ, giúp cho các thành phần tạo hương vị tiết ra ngoài và hoà quyện vào với nhau.

Sự phá vớ này còn giúp lá trà thành phẩm ngấm nước dễ dàng hơn. Như vậy đến khi chúng ta pha lá trà xanh Tân Cương Thái Nguyên thì các thành phần tạo hương vi cũng dễ tan vào nước hơn.

Công đoạn này còn giúp lá trà cuộn và xoăn lại. Đến khi xao khô thì lá trà cuộn tròn rất gọn gàng. Đến khi thành phẩm thì lá trà cong như chiếc móc câu tạo nên thương hiệu Trà Móc Câu Tân Cương danh tiếng.

vò trà

5. Xao khô

Đây là công đoạn cuối cho việc thành phẩm trà Tân Cương Thái Nguyên. Lá trà được xao trên chảo hay bằng máy để làm giảm lượng nước trong lá trà đến mức tối thiểu.

Không chỉ giúp làm khô lá trà mà công đoan này còn giúp tạo mùi ‘áp chảo’ hay mùi thơm giòn đặc trưng của lá trà xanh truyền thống. Góp phần giúp cho trà thơm ngon hơn.

Trà Tân Cương Thái Nguyên: Tìm Hiểu & Đặt Mua 20
Xao khô

6. Thành phẩm & đóng gói

Trà Tân Cương Thái Nguyên sau khi xao ngay đã rất ngon rồi. Nhưng cần phải ủ từ 5-10 ngày để bớt đi mùi ‘tươi’ của lá trà xanh tươi. Sau khi ủ thì hương vị trà sẽ cân bằng và tròn trịa hơn.

Trà Tân Cương Thái Nguyên: Tìm Hiểu & Đặt Mua 21

Lúc này trà sẽ được đóng vào bao lớn hay hút chân không để giao cho khách. Như gia đình mình sẽ đóng vào bao tải nặng chừng 60kg. Bao tải 3 lớp nên giữ mùi rất lâu. Khách mua mua về sẽ tự phân ra gói nhỏ hơn để bán lẻ.

Các loại trà cao cấp hơn thì hút thành túi hút chân không từ 5 đến 10kg. Rồi sau đó đóng thùng để khách thuận tiện bán dần. Ngoài ra nếu khách có nhu cầu thì đóng gói thành từng túi nhỏ tầm 100g cho khách.

CÁCH PHA TRÀ TÂN CƯƠNG THÁI NGUYÊN

Cách pha trà ngon nhất chính là hợp gu mình nhất. Thế nên không có bất kỳ một quy chuẩn pha trà nào mà tất cả mọi người phải theo cả. Tuy nhiên, để pha trà ngon thì cũng cần có một số sự chuẩn bị nhất định.

Chuẩn bị nước

Gia đình mình không chỉ dùng nước suối để tưới cây trà. Mà còn dùng luôn nước suối để pha trà. Nước để pha trà Tân Cương Thái Nguyên ngon nhất mà mình được trải nghiêm đó là nước lấy ở Mỹ Yên.

Mỹ Yên là một xã của huyện Đại Từ. Nơi đây có các khe suối nhỏ chảy ra hồ Núi Cốc. Và nước lấy từ những khe suối này thì pha trà Tân Cương Thái Nguyên thì miễn bàn.

Mỗi lần thì gia đình mình sẽ mua một bồn vài trăm lít nước suối để pha trà và nấu nướng. Còn nước máy chỉ để tắm giặt và vệ sinh xưởng trà mà thôi.

Trà Tân Cương Thái Nguyên: Tìm Hiểu & Đặt Mua 22

Tuy nhiên, mình dành phần lớn thời gian sống ở thành phố để kinh doanh. Thế nên việc vận chuyển nước suối này vào để mình pha trà thì cũng bất tiện.

Thế nên mình dùng nước máy để pha trà như bao người thôi. Nước máy nên được lọc qua một máy lọc nước thường. Tức là đầu lọc than hoạt tính. Chứ không nên dùng máy lọc nước RO.

Đun nước thì nên dùng ấm điện loại tốt bằng inox. Không nên dùng ấm nhựa. Ấm điện tốt hơn việc đun nước trên bếp là không phải lo nước sôi quá già. Vì nước để sôi lâu sẽ pha trà không ngon.

Nếu muốn tìm hiểu kỹ về nước pha trà thì bạn có thể đọc thêm bài Nhất Nước.

Cách pha

Về pha trà Tân Cương Thái Nguyên thì có rất nhiều kiểu pha. Ở Việt Nam thì có người pha kiểu Việt Nam truyền thống. Còn cũng có người pha kiểu Công Phu.

Bạn có thể tìm đọc bài: 5 Cách Pha Trà Truyền Thống để tham khảo thêm một số kiểu pha trà khác nữa. Biết đâu bạn có thể biết thêm cách pha trà Tân Cương Thái Nguyên hợp với bản thân mình hơn.

Cách pha mà mình sẽ chỉ bạn sau đây là cách pha kiểu truyền thống của Việt Nam mà mình chỉ thay đổi duy nhất ở chỗ là dùng nước 80 độ C. Như vậy sẽ giúp trà đỡ đắng. Giúp dễ cảm nhận vị bùi và ngọt hơn.

trà xanh thái nguyên, trà thái nguyên, trà tân cương thái nguyên, lá trà xanh

Các bước pha trà Tân Cương Thái Nguyên:

  • LÀM NÓNG: cho một ít nước sôi vào khoảng 1/3 ấm. Sau đó rót một ít nước ra từng chén. Mục đích của việc này là vừa làm sạch và vừa làm nóng ấm và chén.
  • TRÁNG TRÀ: cho 5g trà Tân Cương Thái Nguyên vào ấm có dung tích khoảng 500ml. Cho một ít nước sôi vào chỉ vừa đủ ngập lá trà. Sau đó rót đổ đổ nước tráng này đi.
  • HÃM TRÀ: cho đầy nước vào ấm và hãm trong vòng từ 2-3 phút là có thể rót ra và thưởng thức.

Có 3 cách để gia giảm độ đậm nhạt của trà: nhiệt độ nước, lượng trà và thời gian hãm. Thế nên bạn có thể thay đổi để phù hợp với nhu cầu cá nhân hơn.

TÁC DỤNG CỦA TRÀ XANH TÂN CƯƠNG THÁI NGUYÊN

Do là trà xanh nên trà trà xanh Tân Cương Thái Nguyên có nhiều lợi ích cho sức khoẻ. Theo cảm nhận cá nhân thì mình thấy trà nước ta còn có thể tốt hơn cả trà xanh của Nhật Bản hay Trung Quốc.

Lý do là Việt Nam là quốc gia có khí hậu cận nhiệt đới và có nhiều nắng. Khi lá trà quang hợp nhiều thì sẽ chuyển hoá các thành phần amino acid sang polyphenol nhiều.

Mà polyphenol hay các nhóm chất con của nó như catechin lại chính là lý do lá trà xanh có nhiều lợi ích tốt cho sức khoẻ. Mình nghĩ do trà Tân Cương Thái Nguyên nhiều catechin nên cũng sẽ tốt cho sức khoẻ hơn trà đến từ nước có khí hậu ôn đới.

Tác dụng của trà Tân Cương Thái Nguyên bao gồm:

  • Tốt cho tim mạch
  • Ngừa ung thư
  • Giảm cân
  • Tăng cường chức năng não
  • Giảm hôi miệng
  • Ngừa bênh tiểu đường
  • Kéo dài tuổi thọ

Tuy nhiên, Trà Tân Cương Thái Nguyên cũng sẽ có những tác dụng phụ sau:

  • Giảm hấp thụ chất sắt và kẽm. Vì vậy nên uống trà sau khi ăn khoảng 30 phút. Phụ nữ trong chu kỳ kinh nguyệt không nên uống trà Tân Cương Thái Nguyên.
  • Uống quá nhiều trà có thể sẽ không tốt cho gan và thận. Những người bị các bệnh về gan hay sỏi thận nên hạn chế lượng trà hấp thụ hàng ngày.
  • Uống trà vào chiều tối có thể gây mất ngủ.
  • Người không quen uống trà có thể bị say trà. Các triệu chứng bao gồm: xót ruột, chóng mặt hay buồn nôn.

MUA TRÀ TÂN CƯƠNG THÁI NGUYÊN CHÍNH GỐC

Như VTV có lần đã đưa tin gần đây thì rất nhiều trà Tân Cương Thái Nguyên trên thị trường là trà giả. Thế nên khi mua trà thì bạn cần tìm hiểu thật kỹ về người bán. Để tránh tiền mất tật mang.

Nếu có nhu cầu mua trà Tân Cương Thái Nguyên chính gốc thì bạn có thể ủng hộ Danh Trà. Chúng tôi là gia đình  truyền thống nghề trà từ năm 1937. Hiện chúng tôi có các vườn nguyên liệu ở Tân Cương, La Bằng và Hoàng Nông.

Lá Trà Xanh Tươi: 6 Công Dụng & Cách Nấu

trà xanh, lá trà xanh

Lá trà xanh tươi được bày bán ở rất nhiều siêu thị lớn nhỏ. Tâm lý của người tiêu dùng là đồ tươi bao giờ cũng tốt hơn đồ khô. Thế nên lá trà xanh tươi được nhiều người tin là tốt hơn lá trà xanh khô. Và họ tin rằng uống lá tươi sẽ mang lại nhiều lợi ích sức khoẻ hơn là trà khô.

Tuy nhiên, về lợi ích sức khoẻ của lá trà xanh mang lại còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố. Và không phải lúc nào đồ tươi cũng sẽ là tốt hơn.

LÁ TRÀ XANH LÀ GÌ?

Lá trà xanh tươi là loại lá được hái từ lá của cây trà hay còn gọi là cây chè (camellia sinensis). Không nên nhầm cây trà với cây hoa trà hay cây tràm trà. Vì đây là những loài cây khác nhau.

lá trà xanh

Cây trà là loài cây đã xuất hiện ở Việt Nam từ hàng nghìn năm nay. Nếu đến những vùng như Hà Giang hay Yên Bái thì bạn sẽ bắt gặp những cây trà cao lớn đã hàng trăm năm tuổi đời.

Việc nấu lá trà xanh để uống không hẳn mới ‘hot’ gần đây. Mà ông cha ta đã uống trà bằng cách này từ rất lâu rồi. Lá trà xanh được hái từ vườn nhà. Sau đó được nấu hay hãm với nước sôi để uống.

Không chỉ lá trà xanh mà nhiều loại lá khác cũng được dùng để làm thành nước trà để uống. Như lá vối hay vằng cũng hay được nấu thành nước để uống.

Đến khoảng cuối thế kỷ 18 thì Việt Nam mới hoàn thiện được cách chế biến lá trà xanh khô theo mô hình thương mại. Thế nên lá trà xanh tươi dần bị thay thế bởi lá trà xanh khô (hay gọt tắt là trà xanh).

Đến dạo vài năm gần đây thì phong cách uống lá trà xanh tươi lại nở rộ trở lại. Vì càng có nhiều thông tin cho thấy uống trà xanh có nhiều tác dụng cho sức khoẻ. Lá trà xanh tươi được bày bán ở nhiều chợ cũng như siêu thị.

Lá trà xanh tươi hay khô thì cũng đều tốt cho sức khoẻ. Nhiều người tin là lá trà xanh tươi mới tốt còn khô thì không. Thế nhưng trà xanh khô đã được chế biến làm sao để giữ được phần lớn thành phần của lá trà xanh tươi.

Nếu bạn muốn tìm hiểu về trà xanh khô. Thì bạn nên đọc thêm bài viết sau về trà xanh Thái Nguyên. Thái Nguyên được xem là vùng trà xanh trung du tốt nhất của Việt Nam hiện nay.

Trà Xanh Thái Nguyên: Đệ Nhất Danh Trà Việt Nam →

CÔNG DỤNG CỦA LÁ TRÀ XANH

Trong lá trà xanh tươi có chứa rất nhiều thành phần chống oxy hoá. Những thành phần này còn được gọi là catechin. Và chính catechin chính là lý do mà lá trà xanh tươi có rất nhiều lợi ích cho sức khoẻ.

Những loại thực phẩm có nhiều lợi ích cho sức khoẻ thì thường được gọi là superfoods hay siêu thực phẩm. Và lá trà xanh chính là một trong những siêu thực phẩm tốt nhất mà chúng ta có thể dễ dàng tìm mua.

Tác dụng của lá trà xanh tươi bao gồm:

  • Giảm cân
  • Đẹp da
  • Tốt cho tim mạch
  • Tăng cường chức năng não
  • Ngừa một số bệnh ung thư
  • Kéo dài tuổi thọ

Chúng ta hãy cùng tìm hiểu chi tiết hơn những tác dụng này của lá trà xanh nhé!

Giảm cân

Uống lá trà xanh giảm cân rất hiệu quả. Có thể nói là trà xanh là một trong những loại trà giảm cân hiệu quả nhất. Lý do là những thành phần chống oxy hoá trong lá trà xanh giúp bạn tăng cường quá trình chuyển hoá năng lượng. Giảm tích tụ mỡ. Và làm giảm cảm giác thèm ăn.

Trong những nghiên cứu của Nhật Bản thì những người được cho uống trà hay chiết xuất trà xanh có thể giảm đến 3.5 kg trong 12 tuần. Trà xanh rất được ưa chuộng ở Nhật Bản. Và quốc gia này cũng chính là một trong những đất nước có tỷ lệ béo phì thấp nhất thế giới.

lá trà xanh

Đẹp da

Rửa mặt bằng lá trà xanh được tin là có nhiều tác dụng tốt cho da. Thế nên nhiều chị em thường xuyên đun lá trà xanh để rửa mặt. Như một số nghiên cứu đã chứng minh là trà xanh có khả năng làm giảm mụn. Tất nhiên là tình trạng mụn nhẹ cho đến vừa mà thôi. Mụn nặng như mụn bọc thì bạn cần gặp bác sĩ da liễu để xin thuốc về uống.

Ngoài ra thì trong trà xanh có chứa nhiều chất chống oxy hoá. Qua đó có thể giúp hạn chế tình trạng lão hoá da. Qua đó giúp hạn chế nếp nhăn cũng như các tình trạng lão hoá da khác.

Không chỉ dùng để rửa mặt. Mà xông mặt bằng lá trà xanh cũng rất tốt. Vì xông mặt bằng lá trà xanh giúp làm sạch lỗ chân lông khỏi bụi và bã nhờn. Đồng thời giúp cho tinh dầu của lá trà bám lên mặt.

mặt nạ trà xanh, mask trà xanh, bột trà xanh đắp mặt

Nhiều chị em còn xông vùng kín bằng lá trà xanh. Sự thật là mẹo dân gian có từ lâu và phụ nữ nhiều nước cũng có áp dụng. Tuy nhiên, chưa có nhiên cứu nào cho thấy hiệu quả của việc này. Chưa kể là không an toàn. Do đó nếu muốn xông kín bằng lá trà xanh thì bạn nên hỏi spa thì tốt hơn.

Bạn cũng có thể tắm lá trà xanh để trị các vấn đề về da trên cơ thể. Vì lá trà xanh được tin giúp trị mụn lưng hay chàm. Vì trong lá trà có chứa nhiều thành phần tannin giúp hạn chế các triệu chứng về da.

Bên cạnh việc tắm hay rửa mặt thì bạn có thể giã nhỏ lá trà xanh để đắp mặt nạ. Tuy nhiên, nếu cần đắp mặt nạ thì bạn nên dùng bột trà xanh thì tốt hơn. Bột trà xanh đắp mặt hiệu quả ở chỗ là dạng bột dễ len lỏi vào và làm sach lỗ chân lông hơn.

Tốt cho tim mạch

Như đã nêu thì lá trà xanh tươi chứa một lượng lớn thành phần catechin. Thành phần chống oxy hóa này giúp hỗ trợ ngừa bệnh tim mạch bằng cách làm chậm sự phân hủy cholesterol “xấu”.

Cholesterol “xấu” là một trong những nguyên nhân chính dẫn đến tình trạng xơ vữa động mạch. Lý do là cholesterol cao khiến cho những mảng xơ vữa hình thành trong mạch máu. Khiến cho máu lưu thông kém hiệu quả.

Khi sự lưu thông của máu kém đi. Thì các bộ phận khác của cơ thể không được cung cấp đầy đủ oxy và dưỡng chất cần thiết. Nếu nghiêm trọng có thể dẫn đến việc nhồi máu cơ tim, đột quỵ hay tử vong.

Lợi ích của lá trà xanh đó là giúp làm giảm cholesterol. Qua đó giúp làm giảm tỷ lệ tắc nghẽn động mạch. Theo nghiên cứu thì những người Nhật uống 5 tách trà xanh mỗi ngày có nguy cơ tử vong do đau tim hay đột quỵ thấp hơn 26% so với bình thường.

thu hoạch lá trà xanh
Lá trà xanh được xem là một người bạn tốt cho một trái tim khoẻ mạnh

Tăng cường chức năng não

Các nhà nghiên cứu từ Hà Lan đã xác nhận trong một nghiên cứu gần đây rằng lá trà xanh mang lại nhiều lợi ích cho não. Lý do là trong lá trà xanh có chứa 2 thành phần, đó là: L-theanine và caffeine,

Caffeine thì đã quá nổi tiếng rồi. Đây là thành phần có rất nhiều trong cà phê. Thế nên khi uống cà phê thì bạn sẽ tỉnh táo và tập trung hơn. Lá trà xanh cũng có caffeine nhưng không nhiều như cà phê. Thế nên sẽ đỡ bị tình trạng tim đập nhanh mà nhiều người gặp phải khi uống cà phê.

Còn L-theanine thì có tác dụng làm bạn thư giãn và thậm chí là hưng phấn. Thế nên nhiều người nghiện uống lá trà xanh đến vậy. Vì trà không chỉ giúp họ tỉnh táo mà còn mang lại cảm giác thư giãn khoan khoái

Không chỉ có tác dụng tức thời. Mà trà xanh còn có những tác dụng lâu dài lên não. Một số nghiên cứu đã khám phá tiềm năng của lá trà lên các hội chứng mất trí nhớ và giảm chức năng não.

Trong một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng của Mỹ, các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng chỉ uống một tách trà xanh mỗi ngày khiến những người từ 55 tuổi trở lên 38% ít bị suy giảm khả năng trí tuệ hơn. Uống một cốc thứ hai hàng ngày giúp họ giảm 54% khả năng bị suy giảm chức năng não.

lá trà xanh
Lá trà xanh càng non thì lại càng có nhiều chất chống oxy hoá. Do lá trà được quang hợp nhiều với ánh mặt trời để sản sinh ra các thành phần có nhiều lợi ích cho sức khoẻ.

Ngừa một số bệnh ung thư

Nghiên cứu về lợi ích của trà xanh và việc ngừa ung thư vẫn còn ở giai đoạn đầu. Nhưng kết quả ban đầu rất hứa hẹn. Các nhà nghiên cứu tin rằng polyphenol trong trà xanh giúp tiêu diệt các tế bào ung thư và ngăn chặn sự tiến triển của những tế bào này.

Tuy nhiên, bạn cần lưu ý là uống lá trà xanh chỉ có tác dụng hỗ trợ ngừa một số bệnh ung thư mà thôi. Nghiên cứu của Trường đại học Maryland của Mỹ cho thấy uống trà xanh thường xuyên giúp hỗ trợ ngừa ung thư vú, ung thư tuyến tiền liệt, ung thư da và ung thư bàng quang.

Chứ uống lá trà xanh thường xuyên không thể nào giúp bạn trị hay ngừa hoàn toàn ung thư được. Để hạn chế nguy cơ mắc ung thư thì bạn cần phải có một lối sống lành mạnh. Cũng như một chế độ dinh dưỡng hợp lý.

Và uống lá trà xanh hàng ngày cũng một thói quen tốt. Hiện các nhà khoa học đang rất nỗ lực tìm ra cách để trị hiệu quả bệnh ung thư. Và nhiều nghiên cứu cho thấy tiềm năng rất lớn đến từ lá trà xanh. Nên chúng ta cứ giữ thói quen uống trà và hy vọng thôi.

Kéo dài tuổi thọ

Trong một cuộc điều tra thì các nhà nghiên cứu đã theo dõi khoảng 100.000 người. Những người không có tiền sử đau tim, đột quỵ hay ung thư. Mục đích của cuộc điều tra này là để tìm hiểu thói quen cũng như lối sống nào ảnh hương đến sức khoẻ con người.

Và có một thói quen đã khiến cho một số người sống lâu hơn mức trung bình. Và thói quen đó không gì khác đó chính là uống trà. Đặc biệt là uống trà xanh.

Các nhà nghiên cứu tin rằng trà xanh có nhiều lợi ích cho sức khoẻ. Qua đó giúp hạn chế những nguy cơ dẫn đến tử vong cao từ bệnh liên quan đến tim mạch và não bộ. Chính vì vậy nên những uống uống trà xanh thường có tuổi thọ dài.

CÁCH NẤU LÁ TRÀ XANH TƯƠI

Cách nấu lá trà xanh để uống cũng chỉ bao gồm vài bước đơn giản mà thôi. Bạn có thể mua lá trà xanh tươi ở các chợ hay siêu thị. Nên mua số lượng vừa phải đủ dùng trong ngày thôi. Vì thành phần hoá học của lá trà sẽ bị mất dần theo thời gian cho dù được để vào tủ lạnh.

Cách nấu lá trà xanh để uống bao gồm những bước sau:

  1. NHẶT LÁ TRÀ: lá trà sau khi mua về thì cần được nhặt để bỏ cành. Thành phần tốt của lá trà xanh nằm ở phần lá nên chúng ta không cần giữ cành để làm gì.
  2. RỬA SẠCH: sau khi nhặt hết lá thì bạn cần rửa lá trà thật sạch. Lưu ý là rửa nhẹ tay mà thôi.
  3. VÒ LÁ TRÀ: lá trà có lớp biểu bì dày nên chúng ta cần vò lá trà để làm rách lá trà. Khi đun thì chất trà sẽ dễ hoà vào nước hơn. Vò đến đâu thì cho vào nồi đến đấy.
  4. NẤU NƯỚC TRÀ: cho nước vào đầy nồi. Sau đó cho lên bếp đun ở lửa lớn. Khi nước sôi thì để nhỏ lửa và hãm lá trà trong vòng 10 phút là dùng được rồi.
  5. THƯỞNG THỨC: lá trà tươi sau khi nấu có thể dùng nóng hay thêm đá đều được. Lưu ý là chỉ uống trong ngày chứ không để qua đêm.

LÁ TRÀ XANH TƯƠI HAY TRÀ XANH KHÔ?

Lý do lá trà xanh tươi tốt hơn

Để trà lời cho câu hỏi này. Thì chúng ta cần tìm hiểu quá trình mà lá trà xanh tươi được làm thành lá trà xanh khô, hay ngắn ngọn là trà xanh.

Rất nhiều người nhầm lẫn giữa lá trà tươi và trà xanh. Họ tin là cái tên trà xanh là dùng để chỉ lá trà xanh tươi. Nhưng về cơ bản thì trà xanh là tên gọi của lá trà xanh khô thành phẩm được làm từ lá trà xanh tươi.

lá trà xanh tươi, lá trà xanh khô, trà xanh

Khác với trà đen thì trà xanh không bị lên men trong quá trình chế biến. Thế nên trà xanh giữ được phần lớn thành phần hoá học của lá trà tươi. Ngoại trừ một số thành phần như nước chẳng hạn. Trà xanh thành phẩm mất đi gần như toàn bộ lượng nước sau khi chế biến.

Thế nhưng câu hỏi được đặt ra là: trà xanh có còn tốt khi so với lúc còn tươi?

Theo một nghiên cứu thì trà xanh mất đi khoảng 14% lượng catechin sau khi chế biến. Catechin là tập hợp những nhóm chất chống oxy có lợi cho sức khoẻ. Như có thể bạn đã nghe nhiều về EGCG. Đây cũng là một trong số rất nhiều catechin. EGCG có khả năng chống oxy hoá mạnh mẽ nhất nên cũng nổi tiếng nhất.

Theo như nghiên cứu này thì đúng là lá trà lúc còn tươi tốt hơn một chút so với lá trà sau khi chế biến. Vì một phần nhỏ những chất chống oxy hoá có lợi cho sức khoẻ bị mất đi.

Lý do lá trà xanh khô tốt hơn

Đầu tiên đó là việc lá trà xanh khô dễ bảo quản hơn nhiều so với lá trà xanh tươi. Đối với lá trà khô thì bạn có thể dùng trong vòng một năm hơn. Còn lá trà tươi thì phải dùng ngay trong ngày.

Nhược điểm của lá trà tươi đó chính là việc lá trà tươi dễ bị oxy hoá khi tiếp xúc với không khí. Khi lá trà vừa hái ra khỏi cây thì sẽ bị oxy hoá liên tục. Lúc này các thành phần hoá học của lá trà xanh tươi sẽ bị chuyển hoá. Cho dù cất trong tủ lạnh cũng vậy.

Khi lá trà tươi bị chuyển hoá thì các chất chống oxy hoá tốt cho sức khoẻ cũng bị mất dần đi. Thế nên khi dùng lá trà xanh tươi thì bạn cần nên mua số lượng ít nhất có thể. Mua về là cần nên nấu và dùng hết ngay trong ngày.

Lá Trà Xanh Tươi: 6 Công Dụng & Cách Nấu 23

Còn khi sản xuất lá trà xanh khô thì người làm trà đã ‘diệt men’ lá trà rồi. Công đoạn ‘diệt men’ giúp lá trà tươi ngưng oxy hoá ngay lập tức. Nhờ vậy mà lá trà xanh khô không chỉ giữ được hương vị tương tự như lá trà tươi. Mà còn giữ được gần như hoàn toàn những dưỡng chất tốt nhất của lá trà tươi.

Thế nên mặc dù là mặt hàng chế biến rồi. Nhưng lá trà xanh khô vẫn rất tốt cho sức khoẻ. Nếu bạn mua được lá trà xanh khô loại tốt như trà xanh Thái Nguyên thì lại càng hay. Vì lá trà xanh Thái Nguyên khô còn có thể tốt hơn nhiều loại lá trà xanh tươi.

Ở Việt Nam thì cứ mỗi vùng miền lại nổi tiếng với một loại đặc sản khác nhau. Riêng về trà xanh thì trà xanh Thái Nguyên không chỉ nổi tiếng nhất. Mà còn tốt nhất về mặt chất lượng.

Trà xanh Tân Cương Thái Nguyên được xem là dòng trà xanh trung du có chất lượng tốt nhất Việt Nam hiện nay. Không chỉ có hương vị thơm ngon nhất. Mà trà Tân Cương Thái Nguyên còn chứa nhiều thành phần catechin hay chất chống oxy hoá vượt trội hơn trà đến từ những vùng khác.

Lá Trà Xanh Tươi: 6 Công Dụng & Cách Nấu 24

Nếu bạn ở TP.HCM chẳng hạn, thì lá trà xanh tươi mà bạn mua thường sẽ được trồng ở Củ Chi. Điều kiện vi khí hậu của Củ Chi không hợp cho cây trà như ở Thái Nguyên. Thế nên lá trà tươi của Củ Chi chắc chắn sẽ không được bằng lá trà tươi của Thái Nguyên về mặt hương vị cũng như chất chống oxy hoá.

Ngoài lá trà xanh khô thì bạn có thể sử dụng bột trà xanh cũng rất tốt. Bột trà xanh ngoài việc pha trà có thể sử dụng để làm các món tráng miệng hay đắp mặt.