Trà Vải Lài là món trà trái cây thơm ngon được làm từ trà lài kết hợp với trái vải. Hương hoa trắng như hương hoa nhài là cực kỳ hợp khi kết hợp với hương trái vải. Tạo nên một loại thức uống cực kỳ tươi mát.
Dòng Trà Vải làm từ cốt trà lài cũng là một trong những thức uống bán chạy nhất trong menu của Danh Trà. Vậy nên bạn cứ yên tâm mà làm tại nhà cho gia đình uống. Hoặc đem đi kinh doanh cũng đều tốt.
DÙNG DÒNG TRÀ LÀI NÀO?
Bạn có thể dùng bất kỳ loại trà ướp hương lài nào cũng được. Nhưng mình dùng dòng Trà Lài Danh Trà trong công thức này. Vì đây là dòng trà lài được làm từ trà xanh Thái Nguyên. Thường thì trà xanh Thái Nguyên sẽ đậm trà. Nên khi kết hợp trong các món trái cây rồi pha chung với đá sẽ đỡ bị nhạt trà. Nhờ vậy mà có thêm đá rồi uống lâu vẫn còn vị hơi chan chát của trà.
SYRUP VẢI
Bên cạnh hương hoa lài thì hương chính của món này là syrup vải. Bạn có thể dầm quả vải tươi để lấy hương. Nhưng sự thật là muốn thơm nhiều thì nên dùng syrup. Ở Danh Trà thì bọn mình sử dụng syrup vải của thương hiệu Monin. Nếu muốn giá thành thấp hơn một chút thì bạn có thể dùng syrup của hãng khác.
VẢI HỘP HAY VẢI TƯƠI
Nếu đang ở mùa vải thì bạn nên dùng vải tươi là hợp lý nhất. Vải tươi sẽ dòn và ngọt hơn nhiều so với vải đóng hộp. Nhưng nếu kinh doanh thì sử dụng vải hộp thì sẽ có lợi thế là có quanh năm.
CÁCH LÀM TRÀ VẢI LÀI
TRẢ VẢI LÀI
Trà Vải Lài là một công thức trà vải được làm từ cốt trà lài. Hương hoa trắng như hoa lài sẽ giúp dậy mùi trà vải hơn là dùng cốt trà đen.
- 5 g trà lài Danh Trà
- 500 ml nước sôi 80 độ C
- 25 ml syrup vải
- 5 ml nước cốt tắc
- 20 ml đường nước
- 3 quả vải tươi
- 1 lát chanh vàng (để decor)
-
HÃM TRÀ: hãm [wprm-ingredient text=”5 g trà lài Danh Trà” uid=”0″] với [wprm-ingredient text=”500 ml nước sôi 80 độ C” uid=”1″] trong 5 phút. Đối với pha trà trái cây thì bạn không nên ủ trà quá đậm. Vị trà chỉ cần hơi chan chát là được. Nổi bật nhất vẫn nên là vị trái vải.
-
LẤY CỐT TRÀ: sau 5 phút hãm trà thì bạn thu được khoảng 450ml cốt trà lài. Đối với một ly trà size M (khoảng 500ml) thì chúng ta chỉ dùng 120ml nước cốt trà là đủ.
-
PHA CHẾ: dùng 120ml cốt là lài. Kết hợp với [wprm-ingredient text=”25 ml syrup vải” uid=”2″] và [wprm-ingredient text=”20 ml đường nước” uid=”4″]. Nếu không có đường nước thì bạn có thể thay bằng 1 muỗng canh đường. Còn nếu muốn thức uống chua hơn thì có thể dùng thêm 1 quả tắc ([wprm-ingredient text=”5 ml nước cốt tắc” uid=”3″]). Sau đó khuấy đều tất cả các hỗn hợp.
-
TRANG TRÍ: cho đá vào đầy ly. Trang trí ở trên bằng [wprm-ingredient text=”3 quả vải tươi” uid=”5″] cùng với [wprm-ingredient text=”1 lát chanh vàng” uid=”6″].