“Bạch Trà Phơi Trăng” – Bánh Bạch Trà Shan Tuyết 300g (2021)

Phơi Trăng là dòng bạch trà được làm từ lá của cây trà shan tuyết cổ thụ mọc ở dãy Tây Côn Lĩnh. Công đoạn chế biến dòng trà này chủ yếu là phơi trà ở nơi mát qua đêm. Có thể phơi ở trong nhà hay ngoài trời. Nên mới có tên gọi là Phơi Trăng, vì trà được tắm dưới ánh trăng vào ban đêm. Trà được ép thành bánh để tiện lưu trữ lâu dài. Trà mới sẽ có hương dưa mật và hoa. Trà để lâu sẽ dậy hương thuốc bắc, táo đỏ và mật ong.

Hướng dẫn pha:

Kiểu Việt Nam

• Trà: 2g cho mỗi 100ml nước (VD: ấm dung tích 250ml dùng 5g trà)
• Nước: 90ºC, hãm 3-4 phút mỗi nước

Công Phu

• Trà: 5g cho mỗi 100ml nước
• Nước: 95ºC
• Hãm: Tráng trà, nước đầu 15s, nước hai hãm 15s, cộng thêm 5s vào những nước sau.

Cold Brew

4g trà với 500ml nước lọc. Cất trong ngăn mát tủ lạnh từ 8 đến 12 tiếng.

*Trà càng lâu năm thì nên dùng nước sôi hơn và hãm dài hơn. Nên dùng ấm đất tử sa để pha trà lâu năm.