Trà Đen Nguyên Lá – Hồng Trà Nguyên Lá

Trà Đen Nguyên Lá là dòng trà được chế biến hoàn toàn từ lá trà được ủ nguyên lá. Trong sản xuất trà đen sẽ có 2 dạng chính. Dạng thứ nhất là dòng trà vụn (Trà CTC) và dòng thứ hai là dòng trà nguyên lá.

Đối với dòng trà CTC thì lá trà sau khi thu hái thì lá trà sẽ được băm nhỏ rồi mới đem đi lên men. Đối với cách làm này thì trà sẽ lên men sâu, nhanh và đồng đều hơn. Cách làm này hay được áp dụng cho các dòng trà để làm trà túi lọc. Với mục đích chính là lấy màu và vị.

Còn đối với dạng Trà Đen Nguyên Lá thì lá trà không bị băm nhỏ. Mà nguyên lá trà được đem đi lên men luôn. Đối với cách làm này thì lá trà sẽ được lên men vừa tới. Nên lá trà thành phẩm sẽ vẫn còn nhiều hương. Trà pha ra sẽ không đậm và được nước như trà CTC. Nhưng hương vị sẽ tốt hơn.

CÁCH Ủ HỒNG TRÀ NGUYÊN LÁ

• Cốt trà trái cây: 10g trà với 1.000ml nước. Ủ trong 15 phút.
• Cốt trà sữa đậm vị: 80g trà với 1.000ml nước. Ủ trong 15 phút.

Để cốt trà trái cây ngon hơn. Có thể để nguội trà, rồi cất cốt trà trong tủ mát khoảng 6 tiếng trước khi đem đi pha chế.

CÁCH MIX TRÀ ĐEN NGUYÊN LÁ

Đối với dòng Trà Đen Nguyên Lá thì bạn hoàn toàn có thể phối trộn với các loại trà khác để giảm cost hoặc tạo ra một hương vị trà mới.

• Trà Đen: dòng Trà Đen Nguyên lá có thể được kết hợp với các loại trà đen rẻ hơn để giảm cost. Bạn có thể kết hợp Trà Đen Nguyên Lá với trà đen dạng vụn thông thường. Một cái thì lấy vị đậm, còn một cái thì lấy hương.
• Trà Lài: kết hợp 80% Trà Đen Nguyên Lá với 20% Trà Lài để tạo nên cốt trà sữa lài. Tip nhỏ là bạn hãm Trà Đen Nguyên Lá trước rồi mới đổ Trà Lài vào hãm chung sau. Như vậy trà sẽ đỡ chát hơn.
• Trà Ô Long: kết hợp 90% Trà Ô Long với 10% Trà Đen Nguyên Lá để cho màu cốt trà đậm hơn.