Hồng Trà Shan Tuyết – Kim Châm 100g

HỒNG TRÀ SHAN TUYẾT LÀ GÌ?

Hồng Trà Shan Tuyết là loại hồng trà được làm từ những cánh trà non nhất của cây trà shan tuyết hay còn gọi là cây trà cổ thụ. Hồng trà là nhóm trà được lên men cao nên cánh trà khô của loại trà này thường có màu nâu đen lẫn vàng ánh kim.

Màu vàng ánh kim trên hồng trà là đặc trưng chỉ có riêng ở một số giống trà, trong đó có cây trà shan tuyết. Do sống ở khu vực miền núi Tây Bắc của nước ta nên cây trà cổ thụ thường có lớp lông tơ màu trắng bao phủ lên cánh trà.

Khi được chế biến thành bạch trà hay trà trắng thì cánh trà shan tuyết có màu trắng khói như bạc. Còn khi chế biến thành hồng trà thì cánh trà shan tuyết có màu vàng kim như vàng.

Thế nên loại búp non nhất của Hồng Trà Shan Tuyết của Danh Trà mới có tên là Kim Châm. Kim có nghĩa và vàng. Còn châm ở đây là để ám chỉ cánh trà dài và thẳng như cái kim khâu quần áo.

Không chỉ ở Việt Nam mà ở các nước làm trà khác như Nepal hay Ấn Độ cũng có các dòng hồng trà tương tự tên là Golden Needle hay Golden Tips.

CÁCH PHA HỒNG TRÀ SHAN TUYẾT

Đối với Hồng Trà Shan Tuyết dòng Kim Châm thì chúng ta nên pha gu trà nhẹ nhàng thôi. Vì đây là loại trà gần như 100% là búp trà non nhất. Uống gu đậm quá thường sẽ không ngon.

Nếu muốn uống đậm thì bạn có thể chọn các dòng có thêm những lá trà già hơn.

Ở Danh Trà thì nhà mình hay pha 5g trà cho ấm có dung tích khoảng 150ml. Nước hãm trà cũng không cần quá sôi, mà chỉ dùng tầm 90 độ C mà thôi.

Khi pha thì chúng ta có thể tráng trà trong tầm 10s. Rồi hãm trà lần lượt là 30s, 30s, 60s, 120s, 180s…

Đây là cách pha gu nhẹ nhàng mà Danh Trà hay áp dụng. Nếu muốn uống đậm hơn thì bạn có thể tăng nhiệt độ nước và thời gian hãm.